sunnuntai 9. joulukuuta 2018

NUTELLA-VADELMAJOULUTORTUT




15 pientä torttua

Raaka-aineet:
500 g voitaikinaa
1/3 rasiaa vadelmamarmeladia
5 rkl Nutellaa

Leikkaa sulaneet voitaikinalevyt kolmeen osaan. 
Leikkaa osiin neljä viiltoa, kuten perinteisiin torttuihin. Jos haluat enkelin muotoisia torttuja: 
1. käännä tortun ylälaidasta kaksi sisempää viiltopintaa keskelle ympyräksi ns. enkelin pääksi
2. käännä tortun alalaidasta kaksi ulompaa viiltopintaa keskelle, ja torttuun muodostuu enkeli. 

 

Voitele tortut halutessasi vedellä tai kananmunalla. 
Paista torttuja uunissa 225 asteessa aluksi noin 7 min. 
Levitä tortulle nutellaa ja vadelmamarmeladia täytteeksi, ja laita tortut vielä uuniin 225 asteeseen noin 5-10 minuutiksi, kunnes tortut näyttävät sopivan rapsakoilta. 


Liekö tässä on joulun ykköstortturesepti ;)

lauantai 22. syyskuuta 2018

INKIVÄÄRI-VALKOSUKLAAMACARONIT


n.30 kpl


Macaronit:

1,4 dl mantelijauhetta
2 kananmunan valkuaista (huoneenlämpöisiä)
2 tl jauhettua inkivääriä (löytyy kaupan maustehyllyltä)
2,5 dl tomusokeria
0,5 dl sokeria 


Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g valkosuklaata


Erottele kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu yhtään. 

Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi.
Sekoita mantelijauhe, inkiväärijauhe ja tomusokeri keskenään. Lisää seos pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan kiiltelevää. 

Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita.

Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois.


Paista macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia. Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen aikana kaunis "pitsireunus". 


Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.

Valmista täyte.

Sekoita sulatettu valkosuklaa tuorejuuston joukkoon vatkaimella tai lusikalla.

Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa. 


Tämän makuparin potkua antava inkivääri toimii hyvin samettisen valkosuklaatäytteen kanssa!




lauantai 18. elokuuta 2018

SUKLAA-MANSIKKAKAKKU






Tehty irtopohjavuokaan.

Pohja:
5 dl vehnäjauhoja
3,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
2 munaa
2,5 dl maitoa
1 dl voisulaa
2,5 dl kiehuvaa vettä
kostutukseen: vedellä jatkettua sitruunamehua

Täyte:
250 g mansikoita
200 g maitorahkaa
2 dl vispikermaa
0,5-1,5 dl tomusokeria (maun mukaan)
2 tl vaniljasokeria 
2 liivatelehteä
0,5 dl kiehuvaa vettä/sitruunamehua

Kuorrutus:
250 g voita
4,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
200g tummaa suklaata
tuoreita mansikoita

Pohja: 
Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa joukkoon maito, voisula ja munat. Lisää lopuksi kuuma vesi ohuena nauhana samalla vatkaten. 
Levitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, ja napsauta vuoan laidat pohjaan kiinni. Revi ylimääräinen paperi pois ulkoreunoilta. 
Kaada taikina vuokaan, ja paista kakkua uunissa 175 asteessa 25-35 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. 

Täyte:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen väh. 10 minuutiksi. Soseuta mansikat sauvasekoittimella tasaiseksi. Vatkaa vispikerma. Vatkaa kevyesti vaahdotetun kerman joukkoon myös mansikkasose, maitorahka sekä sokerit. Sekoita pehmenneet liivatelehdet kiehuneeseen veteen tai sitruunamehuun. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla kevyesti vatkaimella vatkaten. Halutessasi voit laittaa täytteen jähmettymään hetkeksi jääkaappiin.

Kokoaminen:
Leikkaa jäähtynyt suklaakakku 2 tai 3 kerrokseen. 
Aseta pohjalevy tarjoiluastialle, ja kostuta sitä sitruunavedellä. 
Levitä pohjan päälle mansikkatäytettä, ja aseta täytteen päälle uusi kakkukerros. 
Jätä päällimmäinen kakkulevy paljaaksi. Laita kakku jääkaappiin maustumaan.

Suklaakuorrutte:
Sulata suklaa vesihauteessa, ja anna sen sitten hieman jäähtyä. Vaahdota pehmennyt voi sekä tomu- ja vaniljasokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa vaahtoon hieman jäähtynyt suklaasula. 

Levitä suklaakuorrute kakun päälle. Koristele mansikoilla. 










tiistai 31. heinäkuuta 2018

RAAKALAKRITSI-MANSIKKAMACARONIT



n.30 kpl
 

Macaronit:

1,4 dl mantelijauhetta
2 kananmunan valkuaista (mielellään huoneenlämpöisiä)
0,25 dl raakalakritsijauhetta
2,5 dl tomusokeria
0,5 dl sokeria 
 

Täyte:

200 g mansikoita
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g valkosuklaata
 

Erottele kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu yhtään. 

Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi.
Sekoita mantelijauhe, raakalakritsijauhe ja tomusokeri keskenään. Lisää seos pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan kiiltelevää. 
 

Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita.

Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois. 
 

Paista macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia. Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen aikana kaunis "pitsireunus". 

Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.
 

Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. 

Sekoita sulatettu valkosuklaa tuorejuuston joukkoon vatkaimella tai lusikalla. 
Soseuta mansikat sauvasekoittimella tasaiseksi. 
Vatkaa kerman joukkoon valkosuklaatuorejuusto ja mansikkasose.

Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa. Valmista on :) 



maanantai 23. heinäkuuta 2018

TEXMEX-VOILEIPÄKAKKU


Uunivuoallinen voileipäkakkua: 

1,5 pkt paahtoleipäviipaleita (käytin monivilja)
0,5 kpl kasvis- tai lihaliemikuutiota (kostutukseen)
vajaa purkillinen valkoista majoneesia
2 prk kermaviiliä
vajaa purkillinen kurkkusalaattia
1 paprika
700 g jauhelihaa
1 pss tacomaustetta

Koristeluun:

salaatinlehtiä
kurkkua
kirsikkatomaatteja
osa texmex jauhelihasta
nachoja 

Aseta paahtoleipäviipaleita vierekkäin uunivuoan pohjalle niin, että pohja peittyy. 
Sekoita puolikas liemikuutio 2,5 dl kiehunutta vettä, ja kostuta liemellä paahtoleivät.
Sekoita majoneesi ja kermaviili keskenään tasaiseksi, ja levitä majoneesi-kermaviiliseosta kostutettujen paahtoleipien päälle. 
Levitä seuraavaksi päälle kurkkusalaattia. 
Paista jauheliha, ja mausta se valmiilla tacomausteseoksella. Levitä jauhelihaa kurkkusalaatin päälle. 
Pilko paprika, ja lisää paloja jauhelihan päälle. 
Aloita uusi kierros asettamalla paahtoleipäviipaleita kakkuun seuraavaksi, ja jatka täyttämistä edellä mainittujen ohjeiden mukaisesti. 
Kun olet laittanut täytteitä kaksi kierrosta, aseta päällimmäiseksi kerros paahtoleipäviipaleita. 
Kostuta viipaleet liemellä, ja levitä päälle majoneesi-kermaviiliseos. 
Koristele voileipäkakku haluamallasi tavalla. 

Ennen tarjoilua olisi hyvä, että voileipäkakku ehtii maustua jääkaapissa vähintään muutaman tunnin. 



Tämä voileipäkakku sai maistelijoiltaan paljon kehuja!







keskiviikko 27. kesäkuuta 2018

MANSIKKA-PÄTKISSUKLAAKUPPIKAKUT


 

12 kuppikakkua

Muffinitaikina:

2 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1 dl voi- tai margariinisulaa
2 dl maitoa
100 g pätkissuklaata

Kuorrute:

2 dl  vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 dl mansikkatomusokeria (maun mukaan)
1 iso pätkispatukka
50 g maitosuklaata

Taikina: Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi/margariini. 
Sekoita lastalla käännellen vuorotellen kuiva-aineseosta sekä sulaa voita ja maitoa munavaahtoon. 

Jaa muffinitaikinaa muffinivuokiin puolilleen. Pilko taikinan päälle pätkissuklaata, ja peitä vielä suklaapalat lopulla taikinalla. 

Paista uunissa 200 asteessa noin 20 min, mutta tarkkaile muffineita 15 min jälkeen, etteivät ne pala.

Kuorrute: Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon myös mansikkatomusokeri ja maustamaton tuorejuusto. 

Kuorruta jäähtyneet muffinit kuorrutteella. Koristele pätkissuklaapaloilla sekä sulatetulla maitosuklaalla. 




Lähde: Suklaataikinan perusreseptin lainasin Valion Suklaamuffinssit- reseptistä osoitteesta: 
https://www.valio.fi/reseptit/suklaamuffinssit-2/ 




 

AMERIKKALAISET PANNUKAKUT



Noin 20 pannukakkua

3 munaa
3 rkl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilja- tai vanilliinisokeria
0,5 tl suolaa
2,5 dl maitoa
250 g maitorahkaa
0,5 dl voita tai margariinia

+ paistamiseen voita tai margariinia

Makeat lisukkeet:
suklaakastiketta
tuoreita marjoja 
vaahterasiirappia

Suolainen lisuke:
1 pkt kuorettomia nakkeja
vaahterasiirappia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella.
Sekoita eri astiassa vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri sekä suola keskenään. 
Sekoita puuhaarukalla munasokerivaahtoon vuorotellen kuiva-aineseos sekä maito ja maitorahka. Sulata voi tai margariini ja sekoita se lopuksi taikinan joukkoon. 
Kuumenna paistinpannu, Levitä pannukakkutaikinaa pannulle noin 1-2 rkl verran yhtä pannukakkua kohden. Paista pannukakkuja molemmin puolin, kunnes ne "ruskettuvat" ja ovat kypsiä.
Voitele pannukakut paistamisen jälkeen vaahterasiirapilla siveltimen avulla.

Paista nakit pannulla. 

Pino noin 4-6 pannukakkua päällekkäin lautaselle. Kaada vaahterasiirappia päälle.
Nauti pannukakut suolaisen ja makean täytteen kera. 

Täyttävä ja herkullinen aamiainen!