Pohja:
100 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja (tarvittaessa gluteenitonta vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
2-3 dl mustikoita
1 prk mangoviipaleita (n. 400 g säilyke)
250 g maitorahkaa
0,5 dl sokeria
1 muna
2 tl vaniljasokeria
Sekoita sulatettu voi ja muut pohjan ainekset keskenään esim. puuhaarukalla. Voitele piirasvuoka ja painele taikina siihen tasaisesti. Lisää jauhoja, jos taikina tarttuu käsiin, ja sitä on vaikea levittää.
Ripottele mustikat ja puolitetut mangoviipaleet piirakkapohjan päälle. Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja kaada piirakan päälle. Levitä tarvittaessa veitsellä tasaiseksi.
Tähän ohjeeseen otin vinkkiä Mian kokkailut- blogista.
Tämä rahkapiirakka on maukas ja tosi helppo tehdä! Ei tarvitse sotkea kuin yksi kulho sekoitusta varten :)
