lauantai 13. lokakuuta 2012

BAILEYS- RAHKAPULLAT


15- 20 rahkapullaa


Pullataikina:

2,5 dl maitoa
25 g kuivahiivaa
1 muna
1 dl sokeria
0,5 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
8 dl vehnäjauhoja 
75 g voita/ margariinia


Rahkatäyte:

0,5 dl Baileysiä (kaikki maut käyvät), itse laitoin bisketti- makuista
250 g maitorahkaa
1 muna
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
(loraus makusiirappia: itse laitoin suklaa-keksisiirappia)


Sekoita kuivahiiva vehnäjauhoihin. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma ja suola. Lisää maito ja munat. Sekoita hyvin. Lisää sulatettu voi/margariini. Alusta taikinaa huolella käsin. Lisää tarvittaessa jauhoja, jos taikina tarttuu käsiin. 

Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa vähintään 30 minuuttia. Laita esimerkiksi lavuaariin lämmintä vettä, ja nosta taikinakulho sinne kohoamaan. 

Hiero kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois, ja pyörittele taikinasta pikkupullia. Anna pikkupullien kohota vielä liinan alla 10 minuuttia. Odotellessa voit valmistaa rahkatäytteen. 


Sekoita kaikki rahkatäytteen ainekset hyvin keskenään.


Paina juomalasin pohjalla (shottilasi mainioin) pikkupulliin syvennykset. Yritä tehdä mahdollisimman laakeat ja syvät syvennykset, jotta sinne mahtuu kunnolla rahkaa ;) Voitele ne munalla. 

Täytä syvennökset rahkatäytteellä. Paista uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia. 

Ja eikun suut napsumaan!



Rahkapullien perusreseptin löysin Kotiruoka- keittokirjasta (Kaisa Isotalo & Raija Kuittinen) s. 365, 375.

PAPRIKAHÖYSTEINEN LIHAMUREKE


Mureketaikina:

1 pala vaaleaa leipää
1 sipuli
1 dl juustoraastetta (emmental)
400 g jauhelihaa
1 muna
1,5 tl suolaa, 2 tl paprikajauhetta, 1 tl cayennepippuria, 1 tl grillimaustetta
öljyä


Paprikahöystö:

2 tomaattia
2 suippopaprikaa
100 g herkkusieniviipaleita (säilyke)
öljyä


Öljyä  pyöreä irtopohjavuoka tai paistovuoka. Poista leivästä reunat, ja viipaloi leipäpala. Laita leipäviipaleet likoamaan n. 1/4 dl lämpimään veteen. 

Kuori ja silppua sipuli. Raasta juusto. 
Lorauta hieman öljyä paistinpannulle, ja kuullota sipuli pehmeäksi. Anna sipuleiden jäähtyä.
Purista lionneista leipäviipaleista ylimääräinen vesi pois ja sekoita "leipämössö" raakaan jauhelihaan. Sekoita joukkoon myös kuullotettu sipuli, muna, mausteet ja puolet juustoraasteesta. 
Levitä taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi, ja paista uunissa 225 asteessa 15 minuuttia.


Pese ja viipaloi tomaatit ja paprikat. Pyyhi herkkusieniviipaleista talouspaperilla ylimääräinen säilykeliemi pois. Sekoita paprikat, tomaatit ja herkkusienet keskenään ja lorauta joukkoon hieman öljyä. 


Kun lihamureke on paistunut 15 minuuttia, ota se pois uunista. Levitä paprikahöystö murekkeen päälle, ja ripottele pinnalle loppu juustoraaste. Paista uunissa vielä noin 25 minuuttia.

Tarjoa lihamureke esimerkiksi pinaattituorepastan kera. 


 
Resepti on peräisin Parhaat Ruokaherkut- arkistosta ("Paprikainen lihamureke")

SITRUUNALIMONADI- TIIVISTE


Reseptin mukaan valmista tiivistettä tulee vajaat 2 litraa


6 kpl sitruunoita

1 kg sokeria
1 rkl sitruunahappoa
1 litra vettä


Pese sitruunat hyvin. Raasta sitruunoiden kuori. Leikkaa sitruunat ohuiksi viipaleiksi. 

Sekoita reiluun kattilaan vesi, sokeri ja sitruunahappo, ja kiehauta liemi. Kun liemi kiehuu, lisää sekaan viipaloidut sitruunat ja sitruunoiden kuoret. Sekoittele hetkinen, ja nosta kattila pois liedeltä. 
Anna limonaditiivisteen seistä huoneenlämmössä yön ylitse. Seuraavana päivänä siivilöi limonaditiiviste pulloihin, ja säilytä jääkaapissa. Laimennussuhde 1+ 7. 

Limonaditiiviste sopii hyvin makuaineeksi soodaveteen ja ihan normaali veteen myös.

Raikasta ja puhdistavaa juotavaa keholle sitruunan ansiosta. 

Jos ostat reilummasti sitruunahappoa, niin sillä voi oivasti puhdistaa kahvinkeittimestä kalkkeumat. Sekoitussuhde 5 dl vettä ja vajaa 2 rkl sitruunahappoa.


Katso tarkemmin: http://www.yliopistonapteekki.fi/fi/apteekkipalvelut/laakejaterveystieto/useinkysyttya/Pages/Sitruunahappokalkkisaostumiin.aspx

Sitruunalimonadi- tiivisteen resepti on peräisin Me naiset- lehdestä (nro, 38/2012) s.65, jossa reseptin paljastaa Pipsa Hurmerinta,