Kuorrutus: tehtävä jo edellisenä päivänä!!
100 g valkosuklaata
1 dl vaaleaa siirappia
2 dl tomusokeria
mansikoita viimeistelyyn valmiin kääretortun pinnalle
Kääretorttupohja:
4 munaa
1 dl sokeria
4 rkl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Daimtäyte:
2 dl kuohukermaa
200 g tuorejuustoa
100 g mansikoita
1 Daim-suklaapatukka ( 56 g)
2 tl vaniljasokeria
3 rkl sokeria
1. Paloittele valkosuklaa ja sulata paloja mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Lämmitä siirappia liedellä siten, ettei se kiehu. Ota kattila liedeltä, ja lisää siirapin sekaan suklaasula ja tomusokeri. Sekoittele seosta lämpimän lieden päällä, kunnes kuorrute näyttää tasaiselta.
Vuoraa vuokamainen astia leivinpaperilla ja kaada kuorrute siihen. Laita kuorrute tekeytymään jääkaappiin yön ylitse.
2. Seuraava päivä. Ota valkosuklaakuorrute jääkaapista huoneenlämpöön. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Sekoita kuivat aineet keskenään eri astiassa, ja lisää seos munavaahtoon varovasti puuhaarukalla sekoittaen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada kääretorttutaikina tasaisesti siihen. Paista 200 asteessa uunissa 10 minuuttia.
2. Murskaa Daimpatukka esimerksiksi sipulisilppurissa rouheeksi. Vatkaa kerma. Notkista tuorejuustoa ja sekoita se kermavaahtoon. Sekoita kermavaahtoon varovasti käännellen myös vaniljasokeri, sokeri ja Daimrouhe. Puolita mansikat.
Kun kääretorttupohja on kypsä anna sen hieman jäähtyä. Levitä sitten pohjalle tasaisesti Daimtäyte ja ripottele päälle mansikoita. Rullaa kääretorttulevy leivinpaperin avulla rullaksi ja jätä saumakohta rullan alle.
Kaulitse valkosuklaakuorrutetta ja leikkaa siitä pitkulaisia paloja. Rullaa palat pitkulaisiksi käsien välissä hieroen ja levitä viistottain kääretortun päälle. Lisää tyhjiin rakoihin mansikoita.
Ja ei muuta kun herkkusuut auki ;)
