sunnuntai 20. lokakuuta 2013

SUKLAAMACARONIT


16 kpl

1,2 dl mantelijauhetta
0,6 dl kaakaojauhetta
2,5 dl tomusokeria
2 munan valkuaista
0,5 dl sokeria

Täyte:
50 g maitosuklaata
0,5 dl vispikermaa

Sekoita mantelijauhe, kaakaojauhe ja tomusokeri keskenään.
Erottele kananmunista valkuaiset ja vatkaa ne kuohkeaksi ja kovaksi vaahdoksi. Vatkaa valkuaisvaahtoon myös sokeri, kunnes vaahto näyttää kiiltävältä ja kovalta.

Kääntele varovasti ja pienissä erissä mantelijauheseos valkuaisvaahtoon. Taikinan tulisi näyttää kiiltävältä ja tahmaiselta. 

Levitä kahdelle pellille leivinpaperit. Täytä pursotin taikinalla. Pursota 32 kpl reilun teelusikallisen kokoisia nokareita. Kopauttele peltejä, jotta macaroneista lähtisi ylimääräiset ilmakuplat. 
ANNA MACARONIEN SEISTÄ 30 MIN!!
Lämmitä uuni 150 asteiseksi ja paista macaroneja pelti kerrallaan reilu 10 minuuttia.
Anna jäähtyä kymmenisen minuuttia.

Sulata maitosuklaa mikrossa. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita suklaasta ja kermasta täyte.
Levitä täytettä macaronin puolikkaalle, ja kiinnitä kaksi puolikasta yhteen. 

Pitsireunus onnistui yllättävän hyvin! Koostumus on rapsakan tahmainen ja maku herkullisen suklainen!
Kannattaa kokeilla! Helppo resepti ja hyvä mieli :)

KOOKOS-ANANAS MACARONIT


16 kpl


1,2 dl mantelijauhetta
0,6 dl kookoshiutaleita
2,5 dl tomusokeria
2 munan valkuaista (huoneenlämpöisiä)
0,5 dl sokeria


Täyte:
4 rkl voita
2 tl ananasmehua
1,5 dl tomusokeria
2 ananasrengasta

Sekoita mantelijauhe, kookoshiutaleet ja tomusokeri keskenään.
Erottele kanamunista valkuaiset ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät astian ylösalaisin, ja munavaahto ei valu. Vatkaa sekaan myös sokeri. Lopputuloksen tulisi olla kova ja kiiltävä.

Kääntele mantelijauheseos pienissä erissä varovasti valkuaisvaahtoon. Taikinan tulisi näyttää kiiltävältä ja tahmaiselta. 

Levitä 2 pellille leivinpaperit. Täytä pursotin taikinalla. Pursota 32 kpl reilun teelusikan kokoisia pyöreitä nokareita pellille. Tasoita tarvittaessa lusikalla. 
ANNA NOKAREIDEN SEISTÄ 30 MINUUTTIA! Kopsauttele peltejä, ettei macaroneihin jää ilmakuplia.
Lämmitä uuni 150 asteeseen, ja paista macaroneja yksi pelti kerrallaan reilu 10 min.
Anna jäähtyä kymmenisen minuuttia.

Sulata voita hieman mikrossa, ja vatkaa se ananasmehun kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon myös tomusokeri. Hienonna ananasrenkaat ja sekoita ne täytteeseen. 
Liitä kaksi macaronin puolikasta yhteen levittämällä toiselle puolikkaalle täytettä, ja painamalla puolikkaat yhteen.

Tämä resepti on peräisin Macaron-leivokset kirjasta. http://www.gummerus.fi/page.asp?sivuID=280&component=/PublishDB/Kirjat_kirjaesittely.asp&recID=9905

Teimme ystäväni Marin kanssa macaroneja ensimmäistä kertaa, ja hihkuimme ilosta, kun pitsireunus alkoi muodostua macaronien puolikkaisiin uunissa! 
Nämä macaronit ovat tosi makeita, joten yksikin kipale riittää kahvihetkeen :) Kookos maistuu ihanan huumaavasti! tuli vaan syötyä itellä vähä liikaa näitä :D
Tuorejuustopohjainen täyte voisi sopia makean kookoksen kanssa paremmin.

keskiviikko 16. lokakuuta 2013

MAAPÄHKINÄ-MUSTIKKAJUUSTOKAKKU


Vuoan halkaisija 18 cm

Pohja:
2,5 dl vehnäjauhoja
4 rkl sokeria
0,5 tl leivinjauhetta
50 g pehmeää voita tai margariinia
1 muna

Täyte:
200 g tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
1,5 dl sokeria
2 munaa
1,5 rkl valmista maapähkinävoita (esim. Punnitse & Säästä-kaupasta)

Pinnalle:
3 dl mustikoita

Sulata voita tai margariinia mikrossa pehmeämmäksi. Sekoita voi, sokeri, vehnäjauhot, leivinjauhe ja munat keskenään vispilällä. Laita taikina muovikelmuun, ja anna taikinan viilentyä jääkaapissa noin puoli tuntia. 

Sekoita vispilällä tuorejuusto, rahka ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon myös munat ja maapähkinävoi. Tarkista maku, ja lisää halutessasi sokeria tai maapähkinävoita. 

Levitä irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja napsauta reunaosa vuokaan. Poista ylimääräinen leivinpaperi reunoilta. Voitele vuoka. Painele pohjataikina vuokaan tasaisesti ja reunoille niin ylös kuin yltää. 
Levitä täyte pohjan päälle tasaisesti. Paista uunissa 150 asteessa 40-45 minuuttia, kunnes täyte on reunoja myöten kiinteää. 

Anna juustokakun jäähtyä ja jähmettyä.
Levitä pinnalle mustikoita ja tarjoa!

Helppotekoinen kakku, joka maistuu Snickersiltä ;) Mustikat tuovat raikkautta!

tiistai 8. lokakuuta 2013

SITRUUNA- TOFFEEJUUSTOKAKKU


Halkaisija 18 cm

Pohja: 
150 g keksejä (käytin Räihän suklaa-vehnäpikkuleipiä, mutta esim. kaurasuklaakeksit sopii myös)
70 g voita tai margariinia

Täyte:
200 g tuorejuustoa
2 dl vispikermaa
1 prk turkkilaista jogurttia Sitruuna (Valio)
4 liivatelehteä
0,75 dl sitruunamehua (esim. juissi)
1 dl lemon curdia eli sitruunatahnaa (myydään valmiina lasipurkeissa esim. K-Supermarketeissa)
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl sokeria

Kiille:
1 prk toffeevanukasta (esim. Jacky)
2 liivatelehteä

Koristeeksi: valkosuklaapaloja

Laita keksit kahden pakastepussin sisään ja murskaa keksit rouheeksi esim. puunuijalla. Sulata voi tai margariini mikrossa, ja lisää keksirouhe joukkoon. 
Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja napsauta vuokaosa kiinni. Leikkaa ylimääräinen leivinpaperi reunoilta pois.
Levitä keksiseos vuoan pohjalle tasaisesti esim. lusikalla painellen. 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen väh. 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. 
Notkista tuorejuustoa sekoittamalla sitä lusikalla kulhossa, ja sekoita joukkoon kermavaahto, turkkilainen jogurtti, lemon curd, vaniljasokeri ja sokeri. Tarkista maku, ja jos haluat, lisää sokeria. 
Kuumenna puolet sitruunamehusta mikrossa/hellalla. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja liota ne yksitellen kuuman mehun joukkoon. Sekoita liivateliuos loppuun mehuun, ja kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon tasaisesti sekoittaen. 
Levitä täyte tasaisesti keksipohjan päälle. Laita juustokakku hyytymään jääkaappiin kelmulla peitettynä mielellään yön ylitse, mutta vähintään 4-5 tunniksi.

Kun kakku on hyytynyt, valmista kiille.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen väh. 10 minuutiksi. Laita puolet toffeevanukkaasta mikroon/hellalle ja kuumenna hetki. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja sekoita ne kuuman vanukkaan joukkoon. Lisää sekaan loppu toffeevanukas. 
Levitä kiille nopeasti ja tasaisesti juustokakun pinnalle. Anna hyytyä jääkaapissa vielä pari tuntia. 
Koristele valkosuklaapaloilla.

Sitruuna ja toffee antavat raikkaan makuelämyksen, joka ei ole liian makeaa! 



PORKKANA-PERUNASOSEKEITTO


4 annosta

1 kg perunoita
500 g porkkanoita
4 valkosipulin kynttä
1 sipuli
3 rkl pestoa (vihreä)
1 lihaliemikuutio
5 dl vettä
2 dl kermaa 
oreganoa
(suolaa)

Keitä perunoita ja porkkanoita puolisen tuntia. Säästä keitinvedestä 5 dl erilliseen kulhoon, ja kaada loput pois. Soseuta juurekset puunuijalla tai sauvasekoittimella. Laita juuressose takaisin hellalle miedolle lämmölle. Pilko sipulit- ja valkosipulit pieniksi paloiksi tai käytä sipulisilppurissa ja lisää juuressoseen joukkoon. Lisää myös 5 dl vettä ja lihaliemikuutio. Anna keiton muhia pienellä lämmöllä noin 10 min. Lisää kerma, pesto ja oregano ja anna keiton lämmetä liedellä vielä hetkinen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. 

Tarjoile lämpimänä hapankorppujen ja kuivatun oreganon kera.