maanantai 27. tammikuuta 2014

BROWNIE-VALKOSUKLAA-PUOLUKKA-KAKKUTIKKARIT

n. 20 kpl

Brownietaikina:
85 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
1,25 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl maitoa
50 g suklaata (käytin Pirkan hasselpähkinäsuklaata 100 g levy)
50 g maustamatonta tuorejuustoa

Kuorrute:
75 g valkosuklaata
1 dl puolukoita
50 g maustamatonta tuorejuustoa 

+20 kpl kakkutikkari- tai muita tikkuja

Vaahdota muna ja sokeri sähkövatkaimella. 
Sekoita erikseen vehnäjauho, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään toisessa kulhossa.
Kääntele jauhoseos munavaahtoon. 
Pehmennä voita tai margariinia mikrossa ja sekoita taikinaan. 
Sulata suklaa mikrossa ja sekoita taikinaan.
Sekoita joukkoon myös maito ja tuorejuusto. Taikina on valmis.

Laita kakkutikkarigrilli lämpiämään. Voitele kuuma grilli rasvalla ja levitä grillille taikinaa.  Sulje kansi ja anna taikinan paistua 6-8 min, kunnes pallot näyttävät kypsiltä. 
Ota lusikan avulla kypsät kakkupallot jäähtymään lautaselle. Kiinnitä tikut palloihin, ja nosta ne pystyyn telineeseen. Jos sinulla ei ole kakkutikkaritelinettä, niin esim. pahviloota johon on pistelty tikkujen mentäviä reikiä käypi hyvin.

Sulata valkosuklaa mikrossa. 
Soseuta sauvasekoittimella valkosuklaa, puolukat ja tuorejuusto tasaiseksi kuorrutteeksi.
Levitä kuorrutetta kakkupalloille omalla vapaalla tyylilläsi ja asettele kruunuksi puolukka. 

Näissä kakkutikkareissa puolukan happamuus ja valkosuklaan makeus tuovat herkullista harmoniaa pehmeälle brownien maulle. Kiitos leivontahetken jakamisesta ihanalle Oonalle :)

Jos sinulla ei ole kakkutikkarigrilliä, voit katsoa valmistusohjeen esim. Pirkan sivuilta: http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/122201-cake-pops-eli-kakkutikkarit
Ja jos innostuit kakkutikkarigrillistä, niin Melissa merkkisenä niitä löytyy Prismasta :) 
Tämä on kyllä tosi kätevä vehje, jolla aion lähiaikoina testata myös kasvispyöryköiden grillaamista.


SUKLAISET KAKKUTIKKARIT

n. 20 kpl

Kakkutaikina:
1 muna
1,25 dl sokeria
75 g voita tai margariinia
3/4 dl maitoa
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:
100 g suklaata (käytin Fazerin appelsiini-tummasuklaa)
nonparelleja
+ 20 kpl kakkutikkaritikkuja tai muita tikkuja

Vatkaa muna ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. 
Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään erillisessä kulhossa.
Lisää jauhoseos munavaahtoon varovasti käännellen.
Pehmennä voita tai margariinia hieman mikrossa, ja sekoita se taikinaan.
Sekoita joukkoon vielä maito ja taikina on valmis.  

Laita kakkutikkarigrilli lämpiämään.
Voitele kuuma grilli rasvalla ja levitä grillille taikinaa. 
Sulje kansi ja anna taikinan paistua 6-8 min, kunnes pallot näyttävät kypsiltä. 

 
Ota lusikan avulla kypsät kakkupallot jäähtymään lautaselle.
Kiinnitä tikut palloihin, ja nosta ne pystyyn telineeseen. Jos sinulla ei ole kakkutikkaritelinettä, niin esim. pahviloota johon on pistelty tikkujen mentäviä reikiä käypi hyvin.


Sulata suklaa mikrossa.
Dippaa kakkupalloja suklaassa ja koristele nonparelleilla.
Aseta valmiit kakkutikkarit telineeseen ja tarjoile.

Täyteläisen suklaisia mm!

 Jos sinulla ei ole kakkutikkarigrilliä, voit katsoa reseptin esimerkiksi Pirkan sivuilta:
 http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/122201-cake-pops-eli-kakkutikkarit

Ja jos innostuit kakkutikkarigrillistä, niin Melissa merkkisenä niitä löytyy Prismasta :)

tiistai 7. tammikuuta 2014

APPELSIINI-SUKLAA MACARONIT


n. 16 kpl

1,2 dl mantelijauhetta
3 dl tomusokeria
2 munan valkuaista
0,5 dl sokeria
15 g oranssia pastaväriä (käytin Confetti Oy:n)

Täyte:
1 dl kermaa
50 g appelsiinisuklaata (esim. Ballerina tai Fazerina)

Erottele kanamunasta valkuaiset ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi. Vaahto on sopivaa, kun se ei valu yhtään, vaikka käännät kulhon ylösalaisin. Lisää sokeri valkuaisvaahtoon ja vatkaa seos kovaksi ja kiiltäväksi, kunnes vaahto ei valu. Lisää pastaväri ja vatkaa vaahto tasaisen oranssiksi. 

Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri keskenään.
Kääntele mantelijauheseos valkuaisvaahtoon varovasti esim. puuhaarukalla. 
Täytä pursotin mantelijauhevaahtoseoksella ja pursota leivinpaperille 32 kpl hieman teelusikkaa suurempia taikina-annoksia. KOPAUTTELE PELTIÄ, JOTTA ILMAKUPLAT HÄVIÄISIVÄT. ANNA MACARONIEN SEISTÄ VÄH. 30 MINUUTTIA.

Paista macaroneja 150 asteessa reilu 10 minuuttia. Anna puolikkaiden jäähtyä ennen kokoamista.

Valmista täyte. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita jäähtynyt suklaa kerman joukkoon ja täyte on ready :)

Levitä täytettä macaronin puolikkaalle ja liitä se yhteen toisen puolikkaan kanssa.

Tällä reseptillä onnistuu saamaan helposti kauniin pitsireunan, kunhan vain malttaa antaa macaronien seistä rauhassa ennen paistamista. Huumaava appelsiini-suklaa on takuuvarma yhdistelmä :)