Muffinssitaikina:
3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
100 g voita tai margariinia
2 munaa
3 dl mustikoita
Kuorrute:
1 prk mascarponetuorejuustoa
100 g valkosuklaata
mustikoita
+minimuffinssivuokia
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Sekoita eri astiassa vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.
Sekoita kuiva-aineseos munavaahtoon varovasti käännellen. Sekoita joukkoon myös maito sekä sulatettu rasva.
Voit sekoittaa mustikat taikinaan joko kokonaisina tai soseutettuna.
Levitä taikina tasaisesti muffinssivuokiin.
Paista muffinsseja uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes näyttävät kypsiltä.
Anna jäähtyä.
Sulata valkosuklaa mikrossa, ja sekoita se mascarponen kanssa sekaisin.
Pursota kuorrutetta jäähtyneiden muffinssien pinnalle.
Viimeistele mustikoilla.
Laita muffinssit jääkaappiin, jotta kuorrute pysyisi jämäkkänä.
Mustikat tekevät muffinsseista meheviä ja valkosuklaakuorrute tuo niihin ihanaa pehmeyttä :)
MMM!!
