Pohja:
200 g suklaakeksejä (esim. Räihän leipomo)
100 g voita/margariinia
Sitruunatäyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl vispikermaa
6 liivatelehteä
0,5 pll sitruunatuoremehua (n. 110 ml/pll)
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
3/4 dl sitruunatuoremehua liivatteen liuottamiseen
Kiille:
1 pss hopeatoffee-karamelleja (n.160 g)
2 dl vispikermaa
1 liivatelehti
Koristeluun:
tuoreita sitruunaviipaleita
Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Napsauta reunat kiinni, ja revi ylimääräinen leivinpaperi pois reunojen ulkopuolelta.
Laita keksit parin pakastepussin sisälle. Murskaa keksit esim. puunuijan avulla murusiksi.
Sulata voi/margariini ja sekoita se keksimurujen joukkoon.
Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti.
Sitruunatäyte;
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi.
Vispaa kerma vaahdoksi.
Notkista tuorejuustoa lusikalla, ja sekoita joukkoon 0,5 dl sitruunatuoremehua, sokeri sekä vaniljasokeri. Sekoita sitruunatäytteen joukkoon myös kermavaahto.
Maista täytettä, ja lisää halutessasi sokeria.
Kuumenna 3/4 dl sitruunatuoremehua. Puristele lionneista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja liota ne kuuman mehun joukkoon yksitellen lusikalla sekoittaen. Anna hieman jäähtyä.
Kaada liivateliuos ohuena nauhana sitruunatäytteeseen. Sekoita tasaiseksi.
Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan.
Anna juustokakun jähmettyä jääkaapissa mielellään yön ylitse, mutta vähintään 4 tuntia.
Kiille:
Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi.
Laita kattilaan hopeatoffee-karamellit sekä vispikerma.
Kuumenna keskilämmöllä vähän väliä sekoittaen, kunnes karamellit ovat sulaneet kermaan.
Seoksen tulisi olla samettisen mustaa ja kiiltävää.
Puristele liivatelehdestä ylimääräinen vesi pois, ja sekoita se kuuman hopeatoffeekiilteen joukkoon.
Anna kiilteen hieman jäähtyä.
Kaada kiille hyytyneen sitruunajuustokakun päälle tasaisesti.
Anna hyytyä vielä 3-4 tuntia.
Koristele sitruunaviipalein ennen tarjoamista.
Tämä makuyhdistelmä on pettämätön ja kielen päällä petollisen hyvää!!
Silkkinen hopeatoffee sulaa suuhun.
LÄMPÖISÄ KIITOS RAKAS LEIVONTAMAISTERINI OONA, JONKA KANSSA LOIHDIMME TÄMÄN JUUSTOKAKUN :)
en ostkaka, ostkakan, ostkakor, ostkakorna ;)
Pohja:
150 g suklaakeksejä (esim. Rainbow suklaacookiet)
90 g voita tai margariinia
Puolukkatäyte:
250 g mascarponejuustoa (maust. tuorejuusto käy myös)
2 dl vispikermaa
3 dl puolukoita
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
0,5 dl mehua (käytin granaattiomena-mehua)
Valkosuklaatäyte:
250 g mascarponejuustoa (maust. tuorejuusto käy myös)
150 g valkosuklaata
0,5 dl maitoa
1 liivatelehti
Pinnalle:
1-2 dl puolukoita
4 palaa valkosuklaata
Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle (käytin pientä irtopohjavuokaa). Napsauta reunat kiinni, ja revi ylimääräinen leivinpaperi pois reunojen ulkopuolelta.
Laita keksit parin pakastepussin sisälle. Murskaa keksit esim. puunuijan avulla murusiksi.
Sulata voi/margariini ja sekoita se keksimurujen joukkoon.
Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti.
Puolukkatäyte;
Laita liivatelehdet (5 kpl) likoamaan kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi.
Vispaa kerma vaahdoksi.
Notkista mascarponejuustoa lusikalla, ja sekoita joukkoon soseutetut puolukat, sokeri sekä vaniljasokeri. Sekoita puolukkatäytteen joukkoon myös kermavaahto.
Maista täytettä, ja lisää halutessasi sokeria.
Kuumenna mehu. Puristele lionneista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja liota ne kuuman mehun joukkoon yksitellen lusikalla sekoittaen. Anna hieman jäähtyä.
Kaada liivateliuos ohuena nauhana puolukkatäytteeseen. Sekoita tasaiseksi.
Kaada puolukkatäyte keksipohjan päälle vuokaan.
Anna juustokakun jähmettyä jääkaapissa mielellään yön ylitse, mutta vähintään 4 tuntia.
Valkosuklaatäyte:
Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi.
Sulata valkosuklaa mikrossa tai kattilassa sulaksi. Anna jäähtyä hieman.
Vatkaa sähkövatkaimella/vispilällä valkosuklaasula sekä mascarponejuusto kuohkeammaksi.
Kuumenna maito.
Puristele liivatelehdestä ylimääräinen vesi pois, ja liota se kuuman maidon joukkoon.
Kaada liivateliuos ohuena nauhana valkosuklaatäytteeseen ja sekoita se tasaiseksi.
Pursota ja/tai levitä lusikalla valkosuklaatäyte hyytyneen puolukkatäytteen päälle.
Anna juustokakun jähmettyä taas jääkaapissa väh. 4 tuntia.
Koristelut:
Sulata valkosuklaa, ja anna sen hieman jäähtyä.
Ripottele puolukoita hyytyneen juustokakun pinnalle.
Valuta teelusikan avulla valkosuklaasulaa puolukoiden päälle.
Rupiahan sitte herkuttelleen ;)
Hapan puolukka ja makea valkosuklaa tasapainottavat hyvin toisiaan.
Mascarponejuusto tuo juustokakkuun kuohkeutta ja pehmeyttä.
Suklaakakku:
2 dl sokeria
150 g tummaa suklaata
2 dl vettä
150 g voita tai margariinia
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 tl suolaa
0,5 dl manteli- tai hasselpähkinärouhetta
3 munaa
Sitruunakuorrute:
kostutukseen: pari lorausta vedellä laimennettua sitruunatuoremehua
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl vispikermaa
0,5-1 dl sitruunatuoremehua
0,5-1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Koristelu:
4 palaa maitosuklaata
Suklaakakku:
Paloittele tumma suklaa kattilaan. Lisää joukkoon myös sokeri, vesi ja voi/margariini. Kuumenna kattilaa liedellä, kunnes suklaa on sulanut ja koko seos näyttää tasaiselta.
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe, suola sekä pähkinärouhe keskenään eri astiassa.
Sekoita jauhoseos sekä munat yksitellen hieman jäähtyneen suklaasulan joukkoon.
Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, ja napsauta vuoan reunat kiinni. Revi ulkopuolelle jäävä leivinpaperi pois vuoan ympäriltä.
Voitele rasvalla tai öljyllä irtopohjavuoan reunat.
Kaada suklaakakkutaikina vuokaan.
Paista kakkua uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia.
Kokeile tikulla, ettei kakku tartu siihen. Tarkkaile, ettet paista kakkua liian rapsakaksi.
Kakku saa jäädä keskeltä hieman reunoja pehmeämmäksi.
Anna suklaakakun jäähtyä kunnolla.
Kostuta suklaakakku vedellä laimennetulla sitruunamehulla.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Notkista tuorejuustoa lusikalla, ja sekoita se kermavaahdon joukkoon. Mausta sokerilla, vaniljasokerilla ja sitruunamehulla. Maistele kuorrutetta, ja lisää siihen halutessasi sokeria ja/tai sitruunamehua. Kuorrute saa olla hieman kirpsakan sitruunainen.
Levitä sitruunakuorrute suklaakakun päälle lusikan tai kaapimen avulla.
Käytä maitosuklaapalat mikrossa. Anna hetki jäähtyä. Valuta maitosuklaasuklaata teelusikan avulla sitruunakuorrutteen päälle.
Tässä kakussa yhdistyy ihanasti tuhti suklaa ja kirpsakka sitruunakreema. Mehevä suutuntuma!
Kakku sai kehuja kutsuilla :)
Suklaakakun resepti on hieman muunneltuna peräisin Parhaat Ruokaherkut-reseptisarjasta "Taivaallinen suklaakakku".
n. 14 pikkupiirasta
Jogurttitaikina:
4 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl turkkilaista jogurttia
1/2 tl suolaa
Täyte:
250 g feta- tai salaattijuustoa
50 g juustoraastetta (esim. Edam)
2 munaa
1/2 dl silputtua persiljaa
1/2 rkl timjamia (kuivattu tai tuore)
1/2 rkl basilikaa (kuivattu tai tuore)
Voiteluun: munaa (1-2 kpl)
Täyte: Murenna feta-tai salaattijuusto. Sekoita joukkoon huolellisesti munat, juustoraaste sekä yrtit. Voit laittaa täytteen jääkaappiin maustumaan.
Taikina: Sekoita vehnäjauhot, turkkijogurtti sekä suola keskenään. Lisää tarvittaessa jauhoja.
Puristele taikinaa käsissä ja rullaa siitä pitkulainen pötkö. Paloittele taikinapötkö ison aprikoosin kokoisiksi paloiksi. Ota palanen ja painele se käsin litteäksi ja ympyränmuotoiseksi pellille leivinpaperin päälle.
Levitä täytettä reilu teelusikallinen taikinan keskiosaan. Sulje piiras viemällä toinen sivu täytteen yli niin, että piiraasta tulee puolikuun muotoinen.Painele reunat kiinni haarukan avulla.
Voitele piiraat lasiin rikotulla munalla.
Paista piiraita uunin keskiosassa 180 asteessa 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin ruskean pinnan.
Tarjoile vaikkapa tuoreen persiljan ja kylmän maidon kera :)
Herkullisia pikkusuolapaloja :)
Tämä resepti on hieman muunneltuna peräisin Michela Nerin kirjasta "Pieniä herkkuja" s. 88.
