noin 25- 30 kpl
1,4 dl mantelijauhetta
0,4 dl karpalojauhetta (myydään valmiina)
2,5 dl mansikkatomusokeria
2 munan valkuaista
0,5 dl sokeria
Täyte:
100 g maitosuklaata
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
Sekoita mantelijauhe, karpalojauhe ja mansikkatomusokeri keskenään.
Erottele
kananmunista valkuaiset ja vatkaa ne kuohkeaksi ja kovaksi vaahdoksi.
Vatkaa valkuaisvaahtoon myös sokeri, kunnes vaahto näyttää kiiltävältä
ja kovalta. Testi: kun käännät kulhoa alaspäin vaahto ei saa valua yhtään.
Kääntele varovasti ja pienissä erissä mantelijauheseos valkuaisvaahtoon. Taikinan tulisi näyttää kiiltävältä ja tahmaiselta.
Levitä kahdelle pellille
leivinpaperit. Täytä pursotin taikinalla. Pursota pellille 50- 60 kpl reilun
teelusikallisen kokoisia nokareita. Kopauttele peltejä, jotta
macaroneista lähtisi ylimääräiset ilmakuplat.
ANNA MACARONIEN SEISTÄ 30 MIN!!
Lämmitä uuni 150 asteiseksi ja paista macaroneja pelti kerrallaan reilu 10 minuuttia.
Anna jäähtyä kymmenisen minuuttia.
Sulata maitosuklaa mikrossa ja sekoita se tuorejuuston ja vaniljasokerin kanssa täytteeksi.
Irrota macaronit varovasti leivinpaperista. Levitä täytettä macaronin puolikkaalle, ja kiinnitä kaksi puolikasta yhteen.
Maistatko jo kielen päällä kirpsakan ja makean karpalon sekä täyteläisen maitosuklaan yhdessä?
Kokeile rohkeasti, ja kerro, miten onnistuit :)
n.30 kpl
Macaronit:
1,4 dl mantelijauhetta
2 kananmunan valkuaista (mielellään huoneenlämpöisiä)
0,25 dl raakalakritsijauhetta
2,5 dl tomusokeria
0,5 dl sokeria
Täyte:
1 prk maustamatonta tuorejuustoa (175-200 g)
1/2 purkkia valmista lemoncurd-sitruunatahnaa
Erottele kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu yhtään.
Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi.
Sekoita mantelijauhe, raakalakritsijauhe ja tomusokeri keskenään. Lisää seos pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan kiiltelevää.
Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita.
Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois.
Paista macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia. Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen aikana kaunis "pitsireunus".
Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.
Valmista täyte. Sekoita lemoncurd-tahna tuorejuuston joukkoon vatkaimella tai lusikalla. Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa. Valmista on :)
Spesiaalin samettinen maku, joka jää mieleen :)
5 annosta
Pannacotta:
4 liivatelehteä
4 dl vispikermaa
3/4 - 1 dl sokeria
3 dl vadelmia
1 rkl vaniljasokeria
3 rkl sitruunamehua (sitruunanmuotoinen pullo)
Koristeluun:
tuoreita vadelmia ja suklaakeksejä
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.
Soseuta vadelmat. Sekoita vadelmasose, sokeri ja vaniljasokeri kerman joukkoon.
Keitä kermaseosta liedellä keskilämmöllä vähän väliä vispilällä sekoittaen, kunnes se hieman kiehahtaa. Lisää sitruunamehu.
Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja liota ne kuuman kermaseoksen joukkoon.
Anna kermaseoksen hieman jäähtyä.
Kaada kermaseos laseihin tasaisesti.
Peitä lasit kelmulla, ja laita ne jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.
Koristele vadelmilla ja suklaakeksin paloilla.
Vadelmapannacotta on raikas ja pehmeän makuinen. Lohkaise lusikalla pala, jos toinenkin ja makustele ;)
Browniet: (gluteeniton, maidoton)
6 munan valkuaista
4 tl vaniljasokeria
6 dl tomusokeria
200 g mantelijauhoa
2 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 tl suolaa
öljyä voiteluun
Appelsiinikastike:
50 g voita
0,5 dl (fariini) sokeria
1 appelsiinin kuoret
1 appelsiinin mehu
0,5 dl sitruunamehua
Browniet:
Erottele kanamunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset ja vaniljasokeri niin kovaksi ja kiilteleväksi vaahdoksi, että kun käännät kulhon ylösalaisin, se ei valu.
Sekoita tomusokeri, mantelijauho, kaakaojauhe sekä suola keskenään omassa astiassaan.
Lisää jauhoseosta vähän kerrallaan valkuaisvaahtoon puuhaarukalla sekoittaen.
Voitele uunivuoka (esim. suorakulmainen lasagnevuoka) öljyllä. Kaada ja levitä taikina tasaisesti vuokaan.
Paista uunissa 180 asteessa noin 30 minuuttia. Tarkkaile ettet paista brownieta liikaa, ja näin ollen tee siitä kuivaa.
Anna jäähtyä. Leikkaa paloiksi.
Appelsiinikastike:
Pese appelsiini ja raasta sen kuori.
Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon fariinisokeri, ja anna sen sulaa voin joukkoon.
Lisää kattilaan myös appelsiininkuori, ja purista appelsiinin mehu joukkoon.
Lisää myös sitruunamehu. Anna kastikkeen hieman kiehahtaa.
Tarjoa appelsiinikastike lämpimänä brownieiden kera.
Jos tarjoat kastikkeen seuraavana päivänä, voit hyvin lämmittää sen uudelleen.
Lämmin ja pehmeän appelsiininen kastike mehevöittää suklaisen ja mantelisen brownien :)
Brownietaikinan resepti on peräisin osoitteesta: www.chatelaine.com/recipes
