Browniet: (gluteeniton, maidoton)
6 munan valkuaista
4 tl vaniljasokeria
6 dl tomusokeria
200 g mantelijauhoa
2 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 tl suolaa
öljyä voiteluun
Appelsiinikastike:
50 g voita
0,5 dl (fariini) sokeria
1 appelsiinin kuoret
1 appelsiinin mehu
0,5 dl sitruunamehua
Browniet:
Erottele kanamunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset ja vaniljasokeri niin kovaksi ja kiilteleväksi vaahdoksi, että kun käännät kulhon ylösalaisin, se ei valu.
Sekoita tomusokeri, mantelijauho, kaakaojauhe sekä suola keskenään omassa astiassaan.
Lisää jauhoseosta vähän kerrallaan valkuaisvaahtoon puuhaarukalla sekoittaen.
Voitele uunivuoka (esim. suorakulmainen lasagnevuoka) öljyllä. Kaada ja levitä taikina tasaisesti vuokaan.
Paista uunissa 180 asteessa noin 30 minuuttia. Tarkkaile ettet paista brownieta liikaa, ja näin ollen tee siitä kuivaa.
Anna jäähtyä. Leikkaa paloiksi.
Appelsiinikastike:
Pese appelsiini ja raasta sen kuori.
Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon fariinisokeri, ja anna sen sulaa voin joukkoon.
Lisää kattilaan myös appelsiininkuori, ja purista appelsiinin mehu joukkoon.
Lisää myös sitruunamehu. Anna kastikkeen hieman kiehahtaa.
Tarjoa appelsiinikastike lämpimänä brownieiden kera.
Jos tarjoat kastikkeen seuraavana päivänä, voit hyvin lämmittää sen uudelleen.
Lämmin ja pehmeän appelsiininen kastike mehevöittää suklaisen ja mantelisen brownien :)
Brownietaikinan resepti on peräisin osoitteesta: www.chatelaine.com/recipes
