MANSIKKA-PÄTKISSUKLAA KUPPIKAKUT

 

12 kuppikakkua

Muffinitaikina:

2 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1 dl voi- tai margariinisulaa
2 dl maitoa
100 g pätkissuklaata

Kuorrute:

2 dl  vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 dl mansikkatomusokeria (maun mukaan)
1 iso pätkispatukka
50 g maitosuklaata

Taikina: Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi/margariini. 
Sekoita lastalla käännellen vuorotellen kuiva-aineseosta sekä sulaa voita ja maitoa munavaahtoon. 

Jaa muffinitaikinaa muffinivuokiin puolilleen. Pilko taikinan päälle pätkissuklaata, ja peitä vielä suklaapalat lopulla taikinalla. 

Paista uunissa 200 asteessa noin 20 min, mutta tarkkaile muffineita 15 min jälkeen, etteivät ne pala.

Kuorrute: Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon myös mansikkatomusokeri ja maustamaton tuorejuusto. 

Kuorruta jäähtyneet muffinit kuorrutteella. Koristele pätkissuklaapaloilla sekä sulatetulla maitosuklaalla. 

Lähde: Suklaataikinan perusreseptin lainasin Valion Suklaamuffinssit- reseptistä osoitteesta: 
https://www.valio.fi/reseptit/suklaamuffinssit-2/ 




 

AMERIKKALAISET PANNUKAKUT

Noin 20 pannukakkua

3 munaa
3 rkl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilja- tai vanilliinisokeria
0,5 tl suolaa
2,5 dl maitoa
250 g maitorahkaa
0,5 dl voita tai margariinia

+ paistamiseen voita tai margariinia

Makeat lisukkeet:
suklaakastiketta
tuoreita marjoja 
vaahterasiirappia

Suolainen lisuke:
1 pkt kuorettomia nakkeja
vaahterasiirappia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella.
Sekoita eri astiassa vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri sekä suola keskenään. 
Sekoita puuhaarukalla munasokerivaahtoon vuorotellen kuiva-aineseos sekä maito ja maitorahka. Sulata voi tai margariini ja sekoita se lopuksi taikinan joukkoon. 
Kuumenna paistinpannu, Levitä pannukakkutaikinaa pannulle noin 1-2 rkl verran yhtä pannukakkua kohden. Paista pannukakkuja molemmin puolin, kunnes ne "ruskettuvat" ja ovat kypsiä.
Voitele pannukakut paistamisen jälkeen vaahterasiirapilla siveltimen avulla.

Paista nakit pannulla. 

Pino noin 4-6 pannukakkua päällekkäin lautaselle. Kaada vaahterasiirappia päälle.
Nauti pannukakut suolaisen ja makean täytteen kera. 

Täyttävä ja herkullinen aamiainen!