Pohja: 200 g pipareita 75 g voita tai margariinia Valkosuklaatäyte: 8 liivatelehteä 4 dl vispikermaa 400 g maustamatonta tuorejuustoa 1- 1,5 dl sokeria (maista, mikä määrä on sopiva) 2 tl vaniljasokeria 100 g valkosuklaata 0,75 dl glögiä Koristelu: 50 g maitosuklaata 10 piparia Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen siten, että lehdet jäävät veden alle. Murskaa piparit kahden pakastepussin sisällä esimerkiksi puu- tai perunanuijalla. Sulata rasva mikrossa, ja sekoita se keksimurskan sekaan. Levitä leivinpaperia irtopohjavuoan pohjalle, ja kiinnitä reunaosa pohjan päälle. Leikkaa ylimääräinen leivinpaperi pois. Painele lusikan avulla keksi-rasvaseos irtopohjavuoan pohjalle. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Notkista tuorejuustoa rasiassaan lusikalla, ja sekoita se vispikerman joukkoon. Lisää joukkoon myös sokeri, vaniljasokeri ja sulatettu valkosuklaa. Kuumenna glögi mikrossa. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja sekoita ne kuuman glögin joukkoon. Sekoita liivateliuos ohuena nauhana täytteen joukkoon rauhallisesti sekoittaen. Laita juustokakku hyytymään yön ylitse (väh. 4 h) jääkaappiin muovikelmulla peitettynä. Koristele hyytyneen juustokakun pinta pipareilla, joista voit esim osan murustaa. Viimeistele kakku sulatetulla maitosuklaalla esim. lusikan avulla suklaaraitoja tehden.
n.30 kpl Macaronit: 1,4 dl mantelijauhetta 2 kananmunan valkuaista (mielellään huoneenlämpöisiä) 0,25 dl raakalakritsijauhetta 2,5 dl tomusokeria 0,5 dl sokeria Täyte: 100 g maustamatonta tuorejuustoa 1 kpl maitosuklaapatukka (esim. Fazerin sininen) Erottele kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu yhtään. Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi. Sekoita mantelijauhe, raakalakritsijauhe ja tomusokeri keskenään. Lisää seos pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan kiiltelevää. Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita. Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois. Paista macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia. Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen aikana kaunis "pitsireunus". Anna jäähtyä noin 10 minuuttia. Valmista täyte. Sekoita sulatettu maitosuklaa tuorejuuston joukkoon vatkaimella tai lusikalla. Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa. Valmista on :)
Koristelu: vajaa puoli rasiallista tuoreita mansikoita 2 kiiwiä n. 40 g valkosuklaata
Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan (käytin pientä irtopohjavuokaa) pohjalle. Napsauta reunat kiinni, ja revi ylimääräinen leivinpaperi pois reunojen ulkopuolelta. Laita keksit parin pakastepussin sisälle. Murskaa keksit esim. puunuijan avulla murusiksi. Sulata voi/margariini ja sekoita se keksimurujen joukkoon. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti. Mansikkatäyte; Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi. Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Notkista tuorejuusto mansikkasoseen joukkoon sähkövatkaimella. Vispaa kerma vaahdoksi, ja sekoita se mansikkatäytteeseen. Lisää joukkoon myös sokeri ja mansikkatomusokeri ja vatkaa vielä hieman. Maista täytettä, ja lisää halutessasi sokeria. Kuumenna mehu mikrossa tai kattilassa. Puristele lionneista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja liota ne kuuman mehun joukkoon yksitellen lusikalla sekoittaen. Anna hieman jäähtyä. Kaada liivateliuos ohuena nauhana mansikkatäytteeseen. Sekoita tasaiseksi. Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan. Anna juustokakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Koristelu: Kuori ja viipaloi kiiwi sekä pilko mansikat. Asettele kiiwi- ja mansikkaviipaleet hyytyneen juustokakun päälle. Sulata valkosuklaata mikrossa tai vesihauteessa. Valuta suklaasukla kiiwien ja mansikoiden päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa vielä vähintään 30 min. Tarjoile :)
15 hengelle Pohja: 150 g gluteenittomia digestivekeksejä 75 g maidotonta margariinia Suklaatäyte: 4,5 dl soijavispiä (esim. Alpro) 275 g tummaa suklaata 2 rkl tummaa kaakaojauhetta 4 rkl sokeria Pinnalle: 250 g tuoreita mansikoita 1 lime 25 g tummaa suklaata Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Napsauta reunat kiinni, ja revi ylimääräinen leivinpaperi pois reunojen ulkopuolelta. Laita keksit parin pakastepussin sisälle. Murskaa keksit esim. puunuijan avulla murusiksi. Sulata margariini ja sekoita se keksimurujen joukkoon. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti. Sulata tumma suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Anna suklaasulan jäähtyä. Vispaa soijakerma vaahdoksi, ja sekoita joukkoon myös kaakaojauhe ja sokeri. Kaada suklaasulaa vähän kerrallaan vispivaahtoon ja sekoita käännellen nuolijalla tasaiseksi. Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna suklaakakun jähmettyä jääkaapissa mielellään yön ylitse, mutta vähintään 4 tuntia. Viipaloi mansikat ja lime, ja koristele niillä jähmettyneen kakun pinta. Raasta tummaa suklaata vielä päälle esim. juustohöylällä. Tarjoiluehdotus: purista limeviipaleen mehua suklaakakulle ja nauti :) Reseptin alkuperä: Iina Hyttisen blogi: butimahandwich.indiedays.com/2016/06/16/vegaaninen-ja-gluteeniton-suklaakakku/umannotas
Suklaakakkupohja: (tehty pieneen irtopohjavuokaan) 1,5 dl sokeria 100 g tummaa suklaata 1,3 dl vettä 100 g voita tai margariinia 1,7 dl vehnäjauhoja 1,5 tl leivinjauhetta 0,75 dl tummaa kaakaojauhetta 0,5 tl suolaa 0,3 dl manteli- tai hasselpähkinärouhetta 2 munaa
Persikka-kaakaotäyte: 2 dl vispikermaa 1 dl turkkilaista jogurttia tai maitorahkaa 2 dl soseutettua säilykepersikkaa 1 dl kaakaotomusokeria (lisää halutessa) Kostutukseen: 0,5 dl maitoa 1,5 tl vaniljasokeria Kuorrute: 100 g maitosuklaata 200 g maustamatonta tuorejuustoa 0,5 dl sokeria (lisää halutessa) 2 tl vaniljasokeria Koristeluun: 1 pss suklaamunia Suklaakakku: Paloittele tumma suklaa kattilaan. Lisää joukkoon myös sokeri, vesi ja voi/margariini. Kuumenna kattilaa liedellä, kunnes suklaa on sulanut ja koko seos näyttää tasaiselta. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe, suola sekä pähkinärouhe keskenään eri astiassa. Sekoita jauhoseos sekä munat yksitellen hieman jäähtyneen suklaasulan joukkoon. Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, ja napsauta vuoan reunat kiinni. Revi ulkopuolelle jäävä leivinpaperi pois vuoan ympäriltä. Voitele rasvalla tai öljyllä irtopohjavuoan reunat. Kaada suklaakakkutaikina vuokaan. Paista kakkua uunissa 175 asteessa 20-30 minuuttia. Kokeile tikulla, ettei kakku tartu siihen. Tarkkaile, ettet paista kakkua liian rapsakaksi. Kakku saa jäädä keskeltä hieman reunoja pehmeämmäksi. Anna suklaakakun jäähtyä kunnolla. Persikka-kaakaotäyte: Vispaa kerma vaahdoksi, ja sekoita sen joukkoon muut täyteainekset. Kakun kokoaminen: Irrota kakku irtopohjavuoasta. Leikkaa jäähtynyt kakku sivuttaissuunnassa kolmeen kerrokseen. Aseta alimmainen kerros tarjoiluastialle, kostuta sitä hieman vaniljasokeri-maitoseoksella. Lusikoi persikka-kaakaotäytettä kostutetulle pohjalle. Kokoa toinen kerros, kostuta se ja levitä täytettä. Kuorrute: Sulata maitosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita suklaasula muiden kuorruteainesten joukkoon. Levitä kostutetun, päällimmäisen kerroksen päälle kuorrute. Koristele suklaamunilla.
