SITRUUNA-RAAKALAKRITSI MACARONIT

 

n.30 kpl
 
Macaronit:

1,8 dl mantelijauhetta

2 kananmunan valkuaista (mielellään huoneenlämpöisiä)

2,5 dl sitruunatomusokeria (esim. Sugar&Crumbs)

0,5 dl sokeria 

teelusikan kärjellinen keltaista pastaväriä

 

Täyte:
250 g mascarponejuustoa
145 g valkosuklaata (esim. Pandan levy)
1,5 tl raakalakritsijauhetta (esim. Urtekram)
 

Erottele kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu yhtään. 
Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi. 

Sekoita valkuaisvaahdon joukkoon keltainen pastaväri.

Sekoita mantelijauhe ja sitruunatomusokeri keskenään. Lisää seos pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla tai nuolijalla käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan kiiltelevää. 

Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita.
Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois. 
 
Paista macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia. Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen aikana kaunis "pitsireunus". 
Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.
 
Valmista täyte. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita valkosuklaa sula mascarponejuuston joukkoon. Sekoita lopuksi joukkoon myös raakalakritsijauhe.

Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa. Valmista on :) 

                                                

Makoisaa pääsiäistä sinulle! Kommentoi alle, mitä tykkäsit reseptistä :) 

INKIVÄÄRI-VALKOSUKLAA MACARONIT

n.30 kpl


Macaronit:
1,4 dl mantelijauhetta
2 kananmunan valkuaista (huoneenlämpöisiä)
2 tl jauhettua inkivääriä (löytyy kaupan maustehyllyltä)
2,5 dl tomusokeria
0,5 dl sokeria 


Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g valkosuklaata


Erottele kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu yhtään. 
Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi.
Sekoita mantelijauhe, inkiväärijauhe ja tomusokeri keskenään. Lisää seos pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan kiiltelevää. 

Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita.
Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois.


Paista macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia. Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen aikana kaunis "pitsireunus". 

Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.

Valmista täyte.
Sekoita sulatettu valkosuklaa tuorejuuston joukkoon vatkaimella tai lusikalla.

Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa. 


Tämän makuparin potkua antava inkivääri toimii hyvin samettisen valkosuklaatäytteen kanssa!

RAAKALAKRITSI-MANSIKKA MACARONIT

n.30 kpl
 

Macaronit:
1,4 dl mantelijauhetta
2 kananmunan valkuaista (mielellään huoneenlämpöisiä)
0,25 dl raakalakritsijauhetta
2,5 dl tomusokeria
0,5 dl sokeria 
 

Täyte:
200 g mansikoita
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g valkosuklaata
 

Erottele kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu yhtään. 
Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi.
Sekoita mantelijauhe, raakalakritsijauhe ja tomusokeri keskenään. Lisää seos pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan kiiltelevää. 
 

Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita.
Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois. 
 

Paista macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia. Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen aikana kaunis "pitsireunus". 
Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.
 

Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. 
Sekoita sulatettu valkosuklaa tuorejuuston joukkoon vatkaimella tai lusikalla. 
Soseuta mansikat sauvasekoittimella tasaiseksi. 
Vatkaa kerman joukkoon valkosuklaatuorejuusto ja mansikkasose.

Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa. Valmista on :) 

LAKRITSI-SUKLAA MACARONIT

n.30 kpl

Macaronit:
1,4 dl mantelijauhetta
2 kananmunan valkuaista (mielellään huoneenlämpöisiä)
0,25 dl raakalakritsijauhetta
2,5 dl tomusokeria
0,5 dl sokeria 

Täyte:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 kpl maitosuklaapatukka (esim. Fazerin sininen)

Erottele kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu yhtään. 
Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi.
Sekoita mantelijauhe, raakalakritsijauhe ja tomusokeri keskenään. Lisää seos pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan kiiltelevää. 

Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita.
Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois. 

Paista macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia. Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen aikana kaunis "pitsireunus". 
Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.

Valmista täyte. Sekoita sulatettu maitosuklaa tuorejuuston joukkoon vatkaimella tai lusikalla. Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa. Valmista on :) 

MANSIKKA-PUOLUKKA MACARONIT

noin 25- 30 kpl


Ainekset:

1,4 dl mantelijauhetta
0,4 dl puolukkajauhetta (myydään valmiina)
2,5 dl mansikkatomusokeria
2 munan valkuaista
0,5 dl sokeria

Täyte:

100 g valkosuklaata
100 g maustamatonta tuorejuustoa 

Sekoita mantelijauhe, puolukkajauhe ja mansikkatomusokeri keskenään.
Erottele kananmunista valkuaiset ja vatkaa ne kuohkeaksi ja kovaksi vaahdoksi. Vatkaa valkuaisvaahtoon myös sokeri, kunnes vaahto näyttää kiiltävältä ja kovalta. Testi: kun käännät kulhoa alaspäin vaahto ei saa valua yhtään.

Kääntele varovasti ja pienissä erissä mantelijauheseos valkuaisvaahtoon. Taikinan tulisi näyttää kiiltävältä ja tahmaiselta. 

Levitä kahdelle pellille leivinpaperit. Täytä pursotin taikinalla. Pursota pellille 50- 60 kpl reilun teelusikallisen kokoisia nokareita. Kopauttele peltejä, jotta macaroneista lähtisi ylimääräiset ilmakuplat. 

ANNA MACARONIEN SEISTÄ 30 MIN!!

Lämmitä uuni 150 asteiseksi ja paista macaroneja pelti kerrallaan reilu 10 minuuttia.
Anna jäähtyä kymmenisen minuuttia.

Sulata valkosuklaa mikrossa ja sekoita se tuorejuuston kanssa täytteeksi.
Irrota macaronit varovasti leivinpaperista. Levitä täytettä macaronin puolikkaalle, ja kiinnitä kaksi puolikasta yhteen.

KARPALO-SUKLAA MACARONIT

noin 25- 30 kpl


1,4 dl mantelijauhetta
0,4 dl karpalojauhetta (myydään valmiina)
2,5 dl mansikkatomusokeria
2 munan valkuaista
0,5 dl sokeria

Täyte:
100 g maitosuklaata
100 g maustamatonta tuorejuustoa 
2 tl vaniljasokeria

Sekoita mantelijauhe, karpalojauhe ja mansikkatomusokeri keskenään.
Erottele kananmunista valkuaiset ja vatkaa ne kuohkeaksi ja kovaksi vaahdoksi. Vatkaa valkuaisvaahtoon myös sokeri, kunnes vaahto näyttää kiiltävältä ja kovalta. Testi: kun käännät kulhoa alaspäin vaahto ei saa valua yhtään.

Kääntele varovasti ja pienissä erissä mantelijauheseos valkuaisvaahtoon. Taikinan tulisi näyttää kiiltävältä ja tahmaiselta. 

Levitä kahdelle pellille leivinpaperit. Täytä pursotin taikinalla. Pursota pellille 50- 60 kpl reilun teelusikallisen kokoisia nokareita. Kopauttele peltejä, jotta macaroneista lähtisi ylimääräiset ilmakuplat. 
ANNA MACARONIEN SEISTÄ 30 MIN!!
Lämmitä uuni 150 asteiseksi ja paista macaroneja pelti kerrallaan reilu 10 minuuttia.
Anna jäähtyä kymmenisen minuuttia.

Sulata maitosuklaa mikrossa ja sekoita se tuorejuuston ja vaniljasokerin kanssa täytteeksi.
Irrota macaronit varovasti leivinpaperista. Levitä täytettä macaronin puolikkaalle, ja kiinnitä kaksi puolikasta yhteen.

Maistatko jo kielen päällä kirpsakan ja makean karpalon sekä täyteläisen maitosuklaan yhdessä?
Kokeile rohkeasti, ja kerro, miten onnistuit :)  

LAKU-LEMONCURD MACARONIT

n.30 kpl

Macaronit:
1,4 dl mantelijauhetta
2 kananmunan valkuaista (mielellään huoneenlämpöisiä)
0,25 dl raakalakritsijauhetta
2,5 dl tomusokeria
0,5 dl sokeria 

Täyte:
1 prk maustamatonta tuorejuustoa (175-200 g)
1/2 purkkia valmista lemoncurd-sitruunatahnaa 

Erottele kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu yhtään. 
Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi.
Sekoita mantelijauhe, raakalakritsijauhe ja tomusokeri keskenään. Lisää seos pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan kiiltelevää. 

Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita.
Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois. 

Paista macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia. Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen aikana kaunis "pitsireunus". 
Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.

Valmista täyte. Sekoita lemoncurd-tahna tuorejuuston joukkoon vatkaimella tai lusikalla. Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa. Valmista on :) 

Spesiaalin samettinen maku, joka jää mieleen :)

PIPARKAKKU-VALKOSUKLAA MACARONIT

n.30 kpl


Macaronit:
1,8 dl mantelijauhetta
2 kananmunan valkuaista (mielellään huoneenlämpöisiä)
2,5 dl tomusokeria
0,5 dl sokeria
1 rkl piparkakkumaustetta 


Täyte:
1 prk maustamatonta tuorejuustoa (175-200 g)
100 g valkosuklaata


Erottele kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu yhtään. 
Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi.
Sekoita mantelijauhe, piparkakkumauste ja tomusokeri keskenään. Lisää seos pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan kiiltelevää. 

Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita (katso kuva).
Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois. 

Paista macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia. Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen aikana kaunis "pitsireunus". 
Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.

Valmista täyte. Sulata valkosuklaa mikrossa. Anna jäähtyä. Sekoita suklaasula tuorejuuston joukkoon vatkaimella tai lusikalla. Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa. Valmista on :) 

Marenkisen pehmeä piparin maku, johon valkosuklaa tuo pehmeyttä :) 

MANSIKKA-VALKOSUKLAAMACARONIT

n.30 kpl

Macaronit:
1,8 dl mantelijauhetta
2 kananmunan valkuaista (mielellään huoneenlämpöisiä)
2,5 dl mansikan makuista tomusokeria
0,5 dl sokeria

Täyte:
1 prk mascarponejuustoa (175-200 g)
100 g valkosuklaata

Erottele kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu yhtään. 
Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi.
Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri keskenään. Lisää seos pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan kiiltelevää. 

Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita (katso kuva).
Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois. 

Paista macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia. Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen aikana kaunis "pitsireunus". 
Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.

Valmista täyte. Sulata valkosuklaa mikrossa. Anna jäähtyä. Sekoita suklaasula mascarponejuuston joukkoon vatkaimella. Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa. Valmista on :) 

Näistä tuli herkullisia, ja mansikkatomusokeri toi macaroneihin kauniin vaaleanpunaisen värin.
Tällä reseptillä on helppo onnistua :)

APPELSIINI-SUKLAA MACARONIT

n. 16 kpl

1,2 dl mantelijauhetta
3 dl tomusokeria
2 munan valkuaista
0,5 dl sokeria
15 g oranssia pastaväriä (käytin Confetti Oy:n)

Täyte:
1 dl kermaa
50 g appelsiinisuklaata (esim. Ballerina tai Fazerina)

Erottele kanamunasta valkuaiset ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi. Vaahto on sopivaa, kun se ei valu yhtään, vaikka käännät kulhon ylösalaisin. Lisää sokeri valkuaisvaahtoon ja vatkaa seos kovaksi ja kiiltäväksi, kunnes vaahto ei valu. Lisää pastaväri ja vatkaa vaahto tasaisen oranssiksi. 

Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri keskenään.
Kääntele mantelijauheseos valkuaisvaahtoon varovasti esim. puuhaarukalla. 
Täytä pursotin mantelijauhevaahtoseoksella ja pursota leivinpaperille 32 kpl hieman teelusikkaa suurempia taikina-annoksia. KOPAUTTELE PELTIÄ, JOTTA ILMAKUPLAT HÄVIÄISIVÄT. ANNA MACARONIEN SEISTÄ VÄH. 30 MINUUTTIA.

Paista macaroneja 150 asteessa reilu 10 minuuttia. Anna puolikkaiden jäähtyä ennen kokoamista.

Valmista täyte. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita jäähtynyt suklaa kerman joukkoon ja täyte on ready :)

Levitä täytettä macaronin puolikkaalle ja liitä se yhteen toisen puolikkaan kanssa.

Tällä reseptillä onnistuu saamaan helposti kauniin pitsireunan, kunhan vain malttaa antaa macaronien seistä rauhassa ennen paistamista. Huumaava appelsiini-suklaa on takuuvarma yhdistelmä :) 

SUKLAAMACARONIT

16 kpl

1,2 dl mantelijauhetta
0,6 dl kaakaojauhetta
2,5 dl tomusokeria
2 munan valkuaista
0,5 dl sokeria

Täyte:
50 g maitosuklaata
0,5 dl vispikermaa

Sekoita mantelijauhe, kaakaojauhe ja tomusokeri keskenään.
Erottele kananmunista valkuaiset ja vatkaa ne kuohkeaksi ja kovaksi vaahdoksi. Vatkaa valkuaisvaahtoon myös sokeri, kunnes vaahto näyttää kiiltävältä ja kovalta.

Kääntele varovasti ja pienissä erissä mantelijauheseos valkuaisvaahtoon. Taikinan tulisi näyttää kiiltävältä ja tahmaiselta. 

Levitä kahdelle pellille leivinpaperit. Täytä pursotin taikinalla. Pursota 32 kpl reilun teelusikallisen kokoisia nokareita. Kopauttele peltejä, jotta macaroneista lähtisi ylimääräiset ilmakuplat. 
ANNA MACARONIEN SEISTÄ 30 MIN!!
Lämmitä uuni 150 asteiseksi ja paista macaroneja pelti kerrallaan reilu 10 minuuttia.
Anna jäähtyä kymmenisen minuuttia.

Sulata maitosuklaa mikrossa. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita suklaasta ja kermasta täyte.
Levitä täytettä macaronin puolikkaalle, ja kiinnitä kaksi puolikasta yhteen. 

Pitsireunus onnistui yllättävän hyvin! Koostumus on rapsakan tahmainen ja maku herkullisen suklainen!
Kannattaa kokeilla! Helppo resepti ja hyvä mieli :)

KOOKOS-ANANAS MACARONIT

16 kpl


1,2 dl mantelijauhetta
0,6 dl kookoshiutaleita
2,5 dl tomusokeria
2 munan valkuaista (huoneenlämpöisiä)
0,5 dl sokeria


Täyte:
4 rkl voita
2 tl ananasmehua
1,5 dl tomusokeria
2 ananasrengasta

Sekoita mantelijauhe, kookoshiutaleet ja tomusokeri keskenään.
Erottele kanamunista valkuaiset ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät astian ylösalaisin, ja munavaahto ei valu. Vatkaa sekaan myös sokeri. Lopputuloksen tulisi olla kova ja kiiltävä.

Kääntele mantelijauheseos pienissä erissä varovasti valkuaisvaahtoon. Taikinan tulisi näyttää kiiltävältä ja tahmaiselta. 

Levitä 2 pellille leivinpaperit. Täytä pursotin taikinalla. Pursota 32 kpl reilun teelusikan kokoisia pyöreitä nokareita pellille. Tasoita tarvittaessa lusikalla. 
ANNA NOKAREIDEN SEISTÄ 30 MINUUTTIA! Kopsauttele peltejä, ettei macaroneihin jää ilmakuplia.
Lämmitä uuni 150 asteeseen, ja paista macaroneja yksi pelti kerrallaan reilu 10 min.
Anna jäähtyä kymmenisen minuuttia.

Sulata voita hieman mikrossa, ja vatkaa se ananasmehun kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon myös tomusokeri. Hienonna ananasrenkaat ja sekoita ne täytteeseen. 
Liitä kaksi macaronin puolikasta yhteen levittämällä toiselle puolikkaalle täytettä, ja painamalla puolikkaat yhteen.

Tämä resepti on peräisin Macaron-leivokset kirjasta. http://www.gummerus.fi/page.asp?sivuID=280&component=/PublishDB/Kirjat_kirjaesittely.asp&recID=9905

Teimme ystäväni Marin kanssa macaroneja ensimmäistä kertaa, ja hihkuimme ilosta, kun pitsireunus alkoi muodostua macaronien puolikkaisiin uunissa! 
Nämä macaronit ovat tosi makeita, joten yksikin kipale riittää kahvihetkeen :) Kookos maistuu ihanan huumaavasti! tuli vaan syötyä itellä vähä liikaa näitä :D
Tuorejuustopohjainen täyte voisi sopia makean kookoksen kanssa paremmin.