FETA-JOGURTTIPIIRAAT

n. 14 pikkupiirasta

Jogurttitaikina:
4 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl turkkilaista jogurttia
1/2 tl suolaa

Täyte:
250 g feta- tai salaattijuustoa
50 g juustoraastetta (esim. Edam)
2 munaa
1/2 dl silputtua persiljaa 
1/2 rkl timjamia (kuivattu tai tuore)
1/2 rkl basilikaa (kuivattu tai tuore)

Voiteluun: munaa (1-2 kpl)

Täyte: Murenna feta-tai salaattijuusto. Sekoita joukkoon huolellisesti munat, juustoraaste sekä yrtit. Voit laittaa täytteen jääkaappiin maustumaan.

Taikina: Sekoita vehnäjauhot, turkkijogurtti sekä suola keskenään. Lisää tarvittaessa jauhoja. 
Puristele taikinaa käsissä ja rullaa siitä pitkulainen pötkö. Paloittele taikinapötkö ison aprikoosin kokoisiksi paloiksi. Ota palanen ja painele se käsin litteäksi ja ympyränmuotoiseksi pellille leivinpaperin päälle.
Levitä täytettä reilu teelusikallinen taikinan keskiosaan. Sulje piiras viemällä toinen sivu täytteen yli niin, että piiraasta tulee puolikuun muotoinen.Painele reunat kiinni haarukan avulla.
Voitele piiraat lasiin rikotulla munalla. 

Paista piiraita uunin keskiosassa 180 asteessa 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin ruskean pinnan. 
Tarjoile vaikkapa tuoreen persiljan ja kylmän maidon kera :)

Herkullisia pikkusuolapaloja :) 

Tämä resepti on hieman muunneltuna peräisin Michela Nerin kirjasta "Pieniä herkkuja" s. 88. 

MANDARIINI-SITRUUNARAHKAPIIRAKKA

Pohja:
125 g rasvaa
0,5 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
 1 prk Danio sitruunarahkajogurtti (180 g)
250 g maitorahkaa
1 muna
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tlk mandariinilohkoja (säilyke)

Sulata rasvaa hetki mikrossa. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahtomaiseksi. Vatkaa joukkoon myös muna. Sekoita munavaahtoon vehnäjauho ja leivinjauhe ja sekoita hyvin esim. puuhaarukalla. Kaada taikina piirakkavuoalle ja levitä lusikan avulla tasaisesti. Lisää tarvittaessa jauhoja. 
Sekoita Danio, maitorahka, muna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään ja kaada täyte pohjan päälle.
Asettele mandariinilohkot kauniisti pinnalle.
Paista rahkapiirakkaa uunissa 200 asteessa noin 35 minuuttia. 

TONNIKALA-TOMAATTIPIIRAKKA

Pohja:
1,5 dl ruisjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
1 tl suolaa
150 g voita tai margariinia
0,5 dl vettä


Täyte:
1 sipuli
15 kpl kirsikkatomaatteja
2 dl kermaviiliä
1 muna
1 prk tonnikalaa
1-2 tl oreganoa
1-2 tl aromisuolaa
1 tl cayennepippuria
ripaus chilijauhetta
150 g juustoraastetta


Sekoita keskenään ruis-, vehnä- ja perunajauhot sekä kaurahiutaleet. Lisää suola. Pehmennä voita tai margariinia hieman mikrossa, ja nypi rasva jauhoseokseen. Lisää vielä vesi, ja sekoita tasaiseksi. 
Painele pohjataikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti. 

Ripottele tonnikala piirakkapohjan päälle. 
Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, ja ripottele palat pohjan päälle.
Sekoita kermaviili, muna ja mausteet keskenään. Levitä täyte piirakan päälle. 
Pese ja puolita kirsikkatomaatit. Upota puolikkaat täytteeseen kantapuoli alaspäin. 
Ripottele pinnalle juustoraaste.
Paista uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes piirakka näyttää rapsakalta.

Kuidukasta ja maukasta suolapalasta :) 

KIIWI- PUOLUKKAPIIRAS

Murotaikina:
100 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja


Kermaviili- täyte:
7 dl puolukoita
2 kiiwiä
0,5 dl sokeria
1 muna
1 prk kermaviiliä
1 tl vaniljasokeria


Vaahdota pehmeä voi tai margariini ja sokeri. Lisää muna ja sekoita hyvin. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Sekoita jauhoseos puuhaarukalla voimunaseokseen. 
Voitele piirasvuoka, ja painele murotaikina pohjalle tasaisesti. Käytä pohjan tasoittamiseen apuna jauhoja. 
Soseuta puolukat sauvasekoittimella, ja lisää survokseen sokeri ja vaniljasokeri. Maista survosta, ja lisää tarvittaessa sokeria. Sekoita puolukkasurvokseen myös kermaviili ja muna. Kaada täyte piiraspohjan päälle. Kuori ja viipaloi kiiwi.  Puolita halutessasi viipaleet, ja ripottele kiiwit täytteen päälle.
Paista uunissa 200 asteessa 25- 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.

Tämä piiras on tosi kirpsakka, mutta kuitenkin hyvänmakuinen. Jos haluat piiraan makuun lempeyttä, nauti se kerma- tai vaniljavaahdon kera. 

P.s Kiiwit hieman kuivettuvat jäähtyessään. Voit halutessasi sekoittaa kiiwiviipaleet myös täytteen sekaan, jolloin ne eivät pääse kuivumaan. 

OMENAPIIRAKKA

Pohja:
100 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja


Täyte: 
12 pientä kotimaista omenaa tai 5-7 isompaa omenaa
2 dl kermaviiliä
0,5 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria


Vaahdota voi/margariini ja sokeri keskenään. Lisää muna joukkoon hyvin sekoittaen. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Sekoita jauhoseos (puuhaarukalla) muna-sokeriseokseen. 
Voitele piirasvuoka. Painele taikina piirasvuokaan reilusti vehnäjauhoja apuna käyttäen. 
Pese ja kuori omenat, ja viipaloi ne lohkoiksi. Levitä omenalohkot piiraspohjan päälle.
Sekoita loput täytteen ainekset keskenään kermaviiliseokseksi ja kaada seos omenoiden päälle. Levitä kermaviiliseosta koko piirakan päälle, jottei reunat pääse palamaan uunissa. 
Paista piirakkaa uunin alatasossa 200 asteen lämpötilassa noin 25- 30 minuuttia. Anna hyytyä hetki ennen tarjoilua.

Oikein maukas ja perinteinen omenapiiras on varma ja helppo valinta kahvipöytään ;) 


Resepti on peräisin Kotiruoka- keittokirjasta s. 409. (Kaisa Isotalo & Raija Kuittinen)