TIRAMISU-KÄÄRETORTTU

 

Kääretorttupohja:
4 munaa
2,5 dl tomusokeria
3/4 dl perunajauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
voiteluun voita tai margariinia

+ kostutukseen vajaa 0,5 dl maitoa

Täyte:
1 prk tiramisurahka (Valio/200 g)
1 prk sitruunarahka (Valio/200 g)
1 banaani
1 rkl vaniljasokeria
(50 g valkosuklaata
100 g mascarponejuustoa)

koristeeksi minttu-suklaapaloja (esim. Pandan minttutäytesuklaa) 

 Vatkaa munat ja tomusokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita peruna- ja kaakaojauhe sekä leivinjauhe keskenään.Sekoita kuiva-aineseos varovasti käännellen pienissä erissä munavaahdon joukkoon.
Voitele uunipellille asetettu leivinpaperi voilla/margariinilla. Kaada taikina pellille ja levitä se tasaiseksi.
Paista kääretorttupohjaa uunissa 200 asteessa 7-10 min, kunnes pinta on saanut väriä ja pohja on kypsä.
Levitä pöydälle toinen leivinpaperi, jonka pinnalle voit ripotella hienoa sokeria. 
Käännä hieman jäähtynyt kääretorttupohja sokeroidun leivinpaperin päälle. 
Päällä oleva leivinpaperi irtoaa helposti kääretorttupohjasta, kun sivelet leivinpaperin päälle hieman vettä. Irrota päällä oleva leivinpaperi.

Soseuta banaani haarukalla. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Käytin täytteeseen mansikka-valkosuklaamacaroneista jäänyttä mascarpone-valkosuklaatäytettä. Jos sinulla ei ole täytettä valmiina, voit sulattaa valkosuklaan mikrossa, ja antaa sen hieman jäähtyä. Sekoita jäähtynyt valkosuklaa täytteen joukkoon sekä mascarpone.
Kostuta jäähtynyt kääretorttupohja maidolla ruokalusikalla ripotellen. Älä kostuta liian märäksi.
Levitä täyte tasaisesti kääretorttupohjalle (jätä halutessasi hieman täytettä myös pinnalle koristeeksi). 
Lähde rullaamaan kääretorttua rullaksi leivinpaperin avulla. Yritä rullata mahdollisimman napakka rulla. Jätä lopuksi saumakohta kääretortun alle. 

Jos täytettä jäi yli, koristele sillä kääretortun pinta. Kruunaa torttu minttu-suklaapaloilla.
Tosi mehevä, tiramisuinen ja kostia torttu tuli ;) 

 

Tässä reseptissä mukailin Valion Tiramisu-suklaatorttu reseptiä :) 


 

DAIM-MANSIKKAKÄÄRETORTTU

Kuorrutus: tehtävä jo edellisenä päivänä!!
100 g valkosuklaata
1 dl vaaleaa siirappia
2 dl tomusokeria
mansikoita viimeistelyyn valmiin kääretortun pinnalle

Kääretorttupohja:
4 munaa
1 dl sokeria
4 rkl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Daimtäyte:
2 dl kuohukermaa
200 g tuorejuustoa
100 g mansikoita
1 Daim-suklaapatukka ( 56 g)
2 tl vaniljasokeria
3 rkl sokeria

1. Paloittele valkosuklaa ja sulata paloja mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Lämmitä siirappia liedellä siten, ettei se kiehu. Ota kattila liedeltä, ja lisää siirapin sekaan suklaasula ja tomusokeri. Sekoittele seosta lämpimän lieden päällä, kunnes kuorrute näyttää tasaiselta. 
Vuoraa vuokamainen astia leivinpaperilla ja kaada kuorrute siihen. Laita kuorrute tekeytymään jääkaappiin yön ylitse.

2. Seuraava päivä. Ota valkosuklaakuorrute jääkaapista huoneenlämpöön. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Sekoita kuivat aineet keskenään eri astiassa, ja lisää seos munavaahtoon varovasti puuhaarukalla sekoittaen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada kääretorttutaikina tasaisesti siihen. Paista 200 asteessa uunissa 10 minuuttia.

2. Murskaa Daimpatukka esimerksiksi sipulisilppurissa rouheeksi. Vatkaa kerma. Notkista tuorejuustoa ja sekoita se kermavaahtoon. Sekoita kermavaahtoon varovasti käännellen myös vaniljasokeri, sokeri ja Daimrouhe. Puolita mansikat. 

Kun kääretorttupohja on kypsä anna sen hieman jäähtyä. Levitä sitten pohjalle tasaisesti Daimtäyte ja ripottele päälle mansikoita. Rullaa kääretorttulevy leivinpaperin avulla rullaksi ja jätä saumakohta rullan alle. 

Kaulitse valkosuklaakuorrutetta ja leikkaa siitä pitkulaisia paloja. Rullaa palat pitkulaisiksi käsien välissä hieroen ja levitä viistottain kääretortun päälle. Lisää tyhjiin rakoihin mansikoita. 

Ja ei muuta kun herkkusuut auki ;) 

 

Valkosuklaakuorrutteen ohje on Kinuskikissa leipoo-kirjasta s. 36. Daimtäytteeseen sain idean samasta kirjasta s. 30. 

SUKLAINEN OMENARAHKA- KÄÄRETORTTU

Taikina:
4 munaa
1,5 dl sokeria
4 rkl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta


Täyte:
n. 2 dl omenasosetta (omatekoista sosetta tai pilttiä) tai 1 dl omenahilloa (maistele milloin on sopivan makeaa)
250 g maitorahkaa
sokeria (laita vähän kerrallaan ja maistele, milloin on sopivan makeaa)


Kuorrutus:
100 g maitosuklaata
2 rkl vahvaa kahvia
2 rkl voita/margariinia

pinnalle: suklaarakeita tai raastettua valkosuklaata


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnä-, peruna-, kaakao- ja leivinjauheet keskenään. Sekoita varovasti jauhoseos munasokerivaahdon joukkoon. Kaada taikina leivinpaperille pellille. Paista uunissa 200 asteen lämmössä noin 10 minuuttia, kunnes näyttää kypsältä. Kokeile haarukalla kypsyys: jos taikinaa ei tartu haarukkaan, kun dippaat sitä taikinaan, pohja on kypsä. Anna jäähtyä.


Sekoita maitorahka ja omenasose tai -hillo sekä tarvittaessa sokeri keskenään. Levitä rahkaseosta jäähtyneen torttupohjan päälle. Rahkaseosta on aika reilusti, joten osa jää ylitse. Käytä vaikka iltapalana loppu rahka :) Kääri täytetty torttupohja rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Nosta leivinpaperia sitä mukaa, kun käärit torttua rullalle. Jätä torttupohjan saumakohta tortturullan alle. Anna kääretortun jähmettyä jääkaapissa muutama tunti leivinpaperiin käärittynä. 


Kuumenna suklaa, voi ja keitetty kahvi kattilassa keskilämmöllä. Sekoita sulavaa seosta, kunnes se on tasaista. Levitä kuorrutus nuolijan tai veitsen avulla kääretortun päälle ja sivuille. Ripottele pinnalle suklaarakeita tai valkosuklaarouhetta. Anna vielä kuorrutus hetkisen kovettuu jääkaapissa, ja sitten eiku nautiskelemaan :)


Tämä ohje on tosi helppo. Kääretortussa yhdistyy ihanasti omenarahka ja paksu täyteläinen suklaakuori.  Lurpsis! 

 

Reseptiin sain idean Valittujen Palojen Leivonta- kirjasta s. 126 (Unelmatorttu).