MUSTIKKA-VALKOSUKLAA-MINIKUPPIKAKUT

Muffinssitaikina:
3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
100 g voita tai margariinia
2 munaa
3 dl mustikoita

Kuorrute:
1 prk mascarponetuorejuustoa
100 g valkosuklaata
mustikoita

+minimuffinssivuokia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. 
Sekoita eri astiassa vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.
Sekoita kuiva-aineseos munavaahtoon varovasti käännellen. Sekoita joukkoon myös maito sekä sulatettu rasva. 
Voit sekoittaa mustikat taikinaan joko kokonaisina tai soseutettuna.
Levitä taikina tasaisesti muffinssivuokiin.
Paista muffinsseja uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes näyttävät kypsiltä. 
Anna jäähtyä.

Sulata valkosuklaa mikrossa, ja sekoita se mascarponen kanssa sekaisin.
Pursota kuorrutetta jäähtyneiden muffinssien pinnalle.
Viimeistele mustikoilla. 
Laita muffinssit jääkaappiin, jotta kuorrute pysyisi jämäkkänä. 

Mustikat tekevät muffinsseista meheviä ja valkosuklaakuorrute tuo niihin ihanaa pehmeyttä :)
MMM!!

TIRAMISU-KÄÄRETORTTU

 

Kääretorttupohja:
4 munaa
2,5 dl tomusokeria
3/4 dl perunajauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
voiteluun voita tai margariinia

+ kostutukseen vajaa 0,5 dl maitoa

Täyte:
1 prk tiramisurahka (Valio/200 g)
1 prk sitruunarahka (Valio/200 g)
1 banaani
1 rkl vaniljasokeria
(50 g valkosuklaata
100 g mascarponejuustoa)

koristeeksi minttu-suklaapaloja (esim. Pandan minttutäytesuklaa) 

 Vatkaa munat ja tomusokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita peruna- ja kaakaojauhe sekä leivinjauhe keskenään.Sekoita kuiva-aineseos varovasti käännellen pienissä erissä munavaahdon joukkoon.
Voitele uunipellille asetettu leivinpaperi voilla/margariinilla. Kaada taikina pellille ja levitä se tasaiseksi.
Paista kääretorttupohjaa uunissa 200 asteessa 7-10 min, kunnes pinta on saanut väriä ja pohja on kypsä.
Levitä pöydälle toinen leivinpaperi, jonka pinnalle voit ripotella hienoa sokeria. 
Käännä hieman jäähtynyt kääretorttupohja sokeroidun leivinpaperin päälle. 
Päällä oleva leivinpaperi irtoaa helposti kääretorttupohjasta, kun sivelet leivinpaperin päälle hieman vettä. Irrota päällä oleva leivinpaperi.

Soseuta banaani haarukalla. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Käytin täytteeseen mansikka-valkosuklaamacaroneista jäänyttä mascarpone-valkosuklaatäytettä. Jos sinulla ei ole täytettä valmiina, voit sulattaa valkosuklaan mikrossa, ja antaa sen hieman jäähtyä. Sekoita jäähtynyt valkosuklaa täytteen joukkoon sekä mascarpone.
Kostuta jäähtynyt kääretorttupohja maidolla ruokalusikalla ripotellen. Älä kostuta liian märäksi.
Levitä täyte tasaisesti kääretorttupohjalle (jätä halutessasi hieman täytettä myös pinnalle koristeeksi). 
Lähde rullaamaan kääretorttua rullaksi leivinpaperin avulla. Yritä rullata mahdollisimman napakka rulla. Jätä lopuksi saumakohta kääretortun alle. 

Jos täytettä jäi yli, koristele sillä kääretortun pinta. Kruunaa torttu minttu-suklaapaloilla.
Tosi mehevä, tiramisuinen ja kostia torttu tuli ;) 

 

Tässä reseptissä mukailin Valion Tiramisu-suklaatorttu reseptiä :) 


 

MANSIKKA-VALKOSUKLAAMACARONIT

n.30 kpl

Macaronit:
1,8 dl mantelijauhetta
2 kananmunan valkuaista (mielellään huoneenlämpöisiä)
2,5 dl mansikan makuista tomusokeria
0,5 dl sokeria

Täyte:
1 prk mascarponejuustoa (175-200 g)
100 g valkosuklaata

Erottele kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu yhtään. 
Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi.
Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri keskenään. Lisää seos pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan kiiltelevää. 

Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita (katso kuva).
Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois. 

Paista macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia. Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen aikana kaunis "pitsireunus". 
Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.

Valmista täyte. Sulata valkosuklaa mikrossa. Anna jäähtyä. Sekoita suklaasula mascarponejuuston joukkoon vatkaimella. Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa. Valmista on :) 

Näistä tuli herkullisia, ja mansikkatomusokeri toi macaroneihin kauniin vaaleanpunaisen värin.
Tällä reseptillä on helppo onnistua :)

KINUSKI-MANGOJUUSTOKAKKU

Pohja:
175 g digestive-keksejä
75 g voita tai margariinia

Täyte:
6 liivatelehteä
4 dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl vaniljasokeria
3 prk mangopilttiä
1 dl sokeria
0,5 dl + 3 rkl appelsiini-mangomehua (Marli)

Kiille:
2 dl kinuskikastiketta
2 liivatelehteä
(nonparelleja)

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.
Laita keksit kahden pakastepussin sisälle ja murskaa ne muruiksi esimerkiksi puunuijan avulla. 
Sulata rasva mikrossa. Sekoita rasva ja keksimuru keskenään. 
Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Painele keksiseos tasaisesti vuoan pohjalle. 

Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuustoa lusikalla, ja sekoita se kermavaahdon joukkoon. Lisää joukkoon myös vaniljasokeri, sokeri, mehu ja mangopiltit. Sekoita varovasti käännellen. 
Kiehauta mikrossa 3 rkl mehua. Puristele liivatelehdistä vesi pois ja liota ne yks kerrallaan kuuman mehun joukkoon lusikalla sekoittaen. Anna liivateliuoksen jäähtyä. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteen joukkoon tasaisesti sekoittaen. 
Levitä täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta sileäksi. Peitä kelmulla. Anna juustokakun jähmettyä mielellään seuraavaan päivään (väh. 4-5tuntia) jääkaapissa. 

Laita liivatelehdet likoamaan (väh. 10 min.) Kiehauta 0,5 dl kinuskikastikkeesta mikrossa.
Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kuuman kinuskikastikkeen joukkoon. 
Sekoita liivateliuos lopun kinuskikastikkeen joukkoon. Levitä kiille vikkelästi kakun päälle (jämähtää tosi nopsaa). Anna juustokakun jähmettyä jääkaapissa vielä vähintään 2 tuntia. 

Juustokakussa maistuu pehmeästi mangon ja kinuskin suuhun sulaava liitto. 
Kiilteen kanssa sai vähän hikoilla, kun se jämähti niin nopsaan!

BROWNIE-VALKOSUKLAA-PUOLUKKA-KAKKUTIKKARIT

n. 20 kpl

Brownietaikina:
85 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
1,25 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl maitoa
50 g suklaata (käytin Pirkan hasselpähkinäsuklaata 100 g levy)
50 g maustamatonta tuorejuustoa

Kuorrute:
75 g valkosuklaata
1 dl puolukoita
50 g maustamatonta tuorejuustoa 

+20 kpl kakkutikkari- tai muita tikkuja

Vaahdota muna ja sokeri sähkövatkaimella. 
Sekoita erikseen vehnäjauho, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään toisessa kulhossa.
Kääntele jauhoseos munavaahtoon. 
Pehmennä voita tai margariinia mikrossa ja sekoita taikinaan. 
Sulata suklaa mikrossa ja sekoita taikinaan.
Sekoita joukkoon myös maito ja tuorejuusto. Taikina on valmis.

Laita kakkutikkarigrilli lämpiämään. Voitele kuuma grilli rasvalla ja levitä grillille taikinaa.  Sulje kansi ja anna taikinan paistua 6-8 min, kunnes pallot näyttävät kypsiltä. 
Ota lusikan avulla kypsät kakkupallot jäähtymään lautaselle. Kiinnitä tikut palloihin, ja nosta ne pystyyn telineeseen. Jos sinulla ei ole kakkutikkaritelinettä, niin esim. pahviloota johon on pistelty tikkujen mentäviä reikiä käypi hyvin.

Sulata valkosuklaa mikrossa. 
Soseuta sauvasekoittimella valkosuklaa, puolukat ja tuorejuusto tasaiseksi kuorrutteeksi.
Levitä kuorrutetta kakkupalloille omalla vapaalla tyylilläsi ja asettele kruunuksi puolukka. 

Näissä kakkutikkareissa puolukan happamuus ja valkosuklaan makeus tuovat herkullista harmoniaa pehmeälle brownien maulle. Kiitos leivontahetken jakamisesta ihanalle Oonalle :)

Jos sinulla ei ole kakkutikkarigrilliä, voit katsoa valmistusohjeen esim. Pirkan sivuilta: http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/122201-cake-pops-eli-kakkutikkarit
Ja jos innostuit kakkutikkarigrillistä, niin Melissa merkkisenä niitä löytyy Prismasta :) 
Tämä on kyllä tosi kätevä vehje, jolla aion lähiaikoina testata myös kasvispyöryköiden grillaamista.

SUKLAISET KAKKUTIKKARIT

n. 20 kpl

Kakkutaikina:
1 muna
1,25 dl sokeria
75 g voita tai margariinia
3/4 dl maitoa
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:
100 g suklaata (käytin Fazerin appelsiini-tummasuklaa)
nonparelleja
+ 20 kpl kakkutikkaritikkuja tai muita tikkuja

Vatkaa muna ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. 
Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään erillisessä kulhossa.
Lisää jauhoseos munavaahtoon varovasti käännellen.
Pehmennä voita tai margariinia hieman mikrossa, ja sekoita se taikinaan.
Sekoita joukkoon vielä maito ja taikina on valmis.  

Laita kakkutikkarigrilli lämpiämään.
Voitele kuuma grilli rasvalla ja levitä grillille taikinaa. 
Sulje kansi ja anna taikinan paistua 6-8 min, kunnes pallot näyttävät kypsiltä. 

 

Ota lusikan avulla kypsät kakkupallot jäähtymään lautaselle.
Kiinnitä tikut palloihin, ja nosta ne pystyyn telineeseen. Jos sinulla ei ole kakkutikkaritelinettä, niin esim. pahviloota johon on pistelty tikkujen mentäviä reikiä käypi hyvin.

Sulata suklaa mikrossa.
Dippaa kakkupalloja suklaassa ja koristele nonparelleilla.
Aseta valmiit kakkutikkarit telineeseen ja tarjoile.

Täyteläisen suklaisia mm!

 Jos sinulla ei ole kakkutikkarigrilliä, voit katsoa reseptin esimerkiksi Pirkan sivuilta:
 http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/122201-cake-pops-eli-kakkutikkarit

Ja jos innostuit kakkutikkarigrillistä, niin Melissa merkkisenä niitä löytyy Prismasta :)

APPELSIINI-SUKLAA MACARONIT

n. 16 kpl

1,2 dl mantelijauhetta
3 dl tomusokeria
2 munan valkuaista
0,5 dl sokeria
15 g oranssia pastaväriä (käytin Confetti Oy:n)

Täyte:
1 dl kermaa
50 g appelsiinisuklaata (esim. Ballerina tai Fazerina)

Erottele kanamunasta valkuaiset ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi. Vaahto on sopivaa, kun se ei valu yhtään, vaikka käännät kulhon ylösalaisin. Lisää sokeri valkuaisvaahtoon ja vatkaa seos kovaksi ja kiiltäväksi, kunnes vaahto ei valu. Lisää pastaväri ja vatkaa vaahto tasaisen oranssiksi. 

Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri keskenään.
Kääntele mantelijauheseos valkuaisvaahtoon varovasti esim. puuhaarukalla. 
Täytä pursotin mantelijauhevaahtoseoksella ja pursota leivinpaperille 32 kpl hieman teelusikkaa suurempia taikina-annoksia. KOPAUTTELE PELTIÄ, JOTTA ILMAKUPLAT HÄVIÄISIVÄT. ANNA MACARONIEN SEISTÄ VÄH. 30 MINUUTTIA.

Paista macaroneja 150 asteessa reilu 10 minuuttia. Anna puolikkaiden jäähtyä ennen kokoamista.

Valmista täyte. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita jäähtynyt suklaa kerman joukkoon ja täyte on ready :)

Levitä täytettä macaronin puolikkaalle ja liitä se yhteen toisen puolikkaan kanssa.

Tällä reseptillä onnistuu saamaan helposti kauniin pitsireunan, kunhan vain malttaa antaa macaronien seistä rauhassa ennen paistamista. Huumaava appelsiini-suklaa on takuuvarma yhdistelmä :)