n. 14 pikkupiirasta
Jogurttitaikina:
4 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl turkkilaista jogurttia
1/2 tl suolaa
Täyte:
250 g feta- tai salaattijuustoa
50 g juustoraastetta (esim. Edam)
2 munaa
1/2 dl silputtua persiljaa
1/2 rkl timjamia (kuivattu tai tuore)
1/2 rkl basilikaa (kuivattu tai tuore)
Voiteluun: munaa (1-2 kpl)
Täyte: Murenna feta-tai salaattijuusto. Sekoita joukkoon huolellisesti munat, juustoraaste sekä yrtit. Voit laittaa täytteen jääkaappiin maustumaan.
Taikina: Sekoita vehnäjauhot, turkkijogurtti sekä suola keskenään. Lisää tarvittaessa jauhoja.
Puristele taikinaa käsissä ja rullaa siitä pitkulainen pötkö. Paloittele taikinapötkö ison aprikoosin kokoisiksi paloiksi. Ota palanen ja painele se käsin litteäksi ja ympyränmuotoiseksi pellille leivinpaperin päälle.
Levitä täytettä reilu teelusikallinen taikinan keskiosaan. Sulje piiras viemällä toinen sivu täytteen yli niin, että piiraasta tulee puolikuun muotoinen.Painele reunat kiinni haarukan avulla.
Voitele piiraat lasiin rikotulla munalla.
Paista piiraita uunin keskiosassa 180 asteessa 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin ruskean pinnan.
Tarjoile vaikkapa tuoreen persiljan ja kylmän maidon kera :)
Herkullisia pikkusuolapaloja :)
Tämä resepti on hieman muunneltuna peräisin Michela Nerin kirjasta "Pieniä herkkuja" s. 88.
Spelttivohvelit: n. 8 isoa vohvelia
2 munaa
3 dl soodavettä
1 dl spelttijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl öljyä
2 tl suolaa
Täyte:
1 prk tonnikalaa
200 g ruohosipulituorejuustoa
2 pkt mozzarellajuustoa (n. 125 g/pkt)
3 dl tuoreita basilikan lehtiä
Paistamiseen: voita tai margariinia
Vispaa vispilällä munat. Lisää joukkoon loputkin vohveliainekset ja vispaa hyvin tasaiseksi.
Anna taikinan muhia 15-20 minuuttia.
Sekoita tonnikala ja tuorejuusto keskenään tasaiseksi. Laita kylmään.
Viipaloi mozzarella ohuiksi siivuiksi.
Huuhtele basilikan lehdet.
Laita vohvelirauta lämpenemään. Voitele rauta rasvalla.
Kaada vohvelitaikinaa raudalle ja paista rapsakaksi.
Paloittele vohveli "saumakohdista" pienemmiksi suupaloiksi.
Levitä tonnikalatäytettä vohvelipaloille. Asette vohvelille pari mozzarellasiivua ja viimeistele basilikan lehdillä.
5-7 viinilasiannosta
Pannacotta:
4 dl vispikermaa
1 rkl vaniljasokeria
3/4 dl sokeria
1/2 pll sitruunatuoremehua (110 ml/pll)3 liivatelehteä
Kiille:
150 g hopeatoffeekaramelleja
2 dl vispikermaa
1 liivatelehti
Pinnalle:
50 g valkosuklaata
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.
Sekoita sokeri ja vaniljasokeri kerman joukkoon.
Keitä kermaseosta liedellä
keskilämmöllä vähän väliä vispilällä sekoittaen, kunnes se hieman
kiehahtaa. Sekoita joukkoon sitruunamehu.
Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja liota ne kuuman kermaseoksen joukkoon.
Anna kermaseoksen hieman jäähtyä.
Kaada kermaseos viinilaseihin tasaisesti.
Peitä lasit kelmulla, ja laita ne jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.
Kiille: Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.
Laita hopeatoffeet ja kerma kattilaan. Kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes toffeet ovat sulaneet kerman joukkoon ja seos on tasaista ja kiiltävää. Puristele liivatelehdestä ylimääräinen vesi pois, ja liuota se kuumaan hopeatoffeeseokseen.
Anna hieman jäähtyä.
Kaada kiillettä viinilaseihin hyytyneiden pannacottien päälle.
Peitä lasit kelmulla ja anna pannacottien hyytyä vielä vähintään 3 tuntia jääkaapissa.
Rouhi valkosuklaa ja ripottele sitä hyytyneiden pannacottien päälle.
Tarjoile kylmänä.
Mustan makian ystävät, eiku rohkiasti kokkeileen :) Hyvvää on!
5-7 annosta
Pannacotta:
4 dl vispikermaa
3/4 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 dl Baileys-kermalikööriä
4 liivateleheteä
Kuorrute:
1 prk Valio vaahtoutuva suklaakermaa (2,5 dl)
1 rkl tomusokeria
koristeeksi lakkoja
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.
Sekoita sokeri ja vaniljasokeri kerman joukkoon.
Keitä kermaseosta liedellä keskilämmöllä vähän väliä vispilällä sekoittaen, kunnes se hieman kiehahtaa. Sekoita joukkoon Baileys.
Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja liota ne kuuman kermaseoksen joukkoon.
Anna kermaseoksen hieman jäähtyä.
Kaada kermaseos laseihin tasaisesti.
Peitä lasit kelmulla, ja laita ne jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.
Vispaa suklaakerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tomusokeri ja vatkaa se vaahdon joukkoon.
Pursota jähmettyneiden pannacottien päälle suklaakermapyörteet.
Viimeistele lakoilla.
Tarjoile kylmänä.
Tässä lohkeavan kermaisessa pannacotassa maistuu Baileys! Mm-m. Kokkeilehan sieki!
5 annosta
Pannacotta:
4 dl vispikermaa
3/4 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 liivateleheteä
Lakkakiille:
n. 30 lakkaa
0,5 dl vettä
3 dl hillosokeria
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.
Sekoita sokeri ja vaniljasokeri kerman joukkoon.
Keitä kermaseosta liedellä keskilämmöllä vähän väliä vispilällä sekoittaen, kunnes se hieman kiehahtaa.
Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja liota ne kuuman kermaseoksen joukkoon.
Anna kermaseoksen hieman jäähtyä.
Kaada kermaseos laseihin tasaisesti.
Peitä lasit kelmulla, ja laita ne jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.
Lakkakiille: Anna veden kiehahtaa. Sekoita joukkoon hillosokeri, ja anna seoksen vielä kiehahtaa. Muista sekoittaa tasaiseen tahtiin.
Anna sokeriliemen jäähtyä.
Ota pannacotat jääkaapista. Asettele pinnalle lakkoja mielesi mukaan. Kaada teelusikan avulla lakkojen päälle sokerilientä. Sokerilientä ei tarvitse käyttää kokonaan.
Laita pannacotat vielä noin 1-2 tunniksi jääkaappiin jähmettymään.
Tarjoile kylmänä.
Tämä pannacotta maistuu niin ylelliselle, ettet uskoisi sen tekemisen olevan näin helppoa!
Huumaavia makuelämyksiä sinulle ;)
1.Pohja:
200 g suklaakeksiä (käytin Räihän leipomon suklaasydänkeksejä)
100 g voita tai margariinia
2.Valkosuklaatäyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g valkosuklaata
4 dl vispikermaa
6 liivatelehteä
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3/4 dl vettä
3.Mustikkatäyte:
2-3 dl mustikoita
250 g maitorahkaa
2 dl kermaa
5 liivatelehteä
2 tl vaniljasokeria
0,5-1 dl sokeria
3/4 dl vettä
4.Pinnalle:
50 g valkosuklaata
2 dl mustikoita (käytin pensasmustikoita)
sitruunamelissan lehtiä
Valmistus:
1. Aseta irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi, ja kiinnitä reunaosa vuokaan. Leikkaa tai revi ylimääräiset leivinpaperit pois vuoan ulkopuolelta.
Laita keksit kahden pakastepussin sisälle ja murskaa ne esim. puunuijan
avulla tasaiseksi muruksi. Sulata rasva mikrossa, ja sekoita se
keksimurun sekaan kulhossa. Levitä lusikan avulla keksiseos irtopohjavuoan pohjalle. Voit painella keksiseosta myös käsin, jotta se levittyisi mahdollisimman tasaisesti.
2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.
Sulata valkosuklaa mikrossa. Vatkaa kerma vaahdoksi.
Notkista tuorejuustoa lusikalla, ja sekoita sen joukkoon sokeri, vaniljasokeri, jäähtynyt valkosuklaasula sekä kermavaahto.
Kiehauta vesi. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja sekoita liivatteet kiehuneen veden joukkoon lusikalla. Anna hieman jäähtyä.
Kaada liivateliuos valkosuklaatäytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Levitä täyte keksipohjan päälle. Laita juustokakku tekeytymään jääkaappiin mielellään yön ylitse, mutta vähintään 4 tunniksi.
3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Soseuta mustikat sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi.
Sekoita mustikkasoseen joukkoon sokeri, vaniljasokeri, maitorahka ja kermavaahto.
Kiehauta vesi ja sekoita kiehuneeseen veteen puristetut liivatelehdet. Anna jäähtyä hieman.
Kaada liivateliuos mustikkatäytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Levitä mustikkatäyte hyytyneen valkosuklaatäytteen päälle.
Anna juustokakun hyytyä jääkaapissa vielä vähintään 4 tuntia.
4. Asettele hyytyneen juustokakun pinnalle mustikoita.
Sulata valkosuklaa mikrossa ja anna sen jäähtyä.
Valuta lusikan avulla mustikoiden päälle valkosuklaasulaa.
Viimeistele sitruunamelissan lehdillä.
Tämä juustis sulaa suuhun pehmeästi. Valkosuklaan ja mustikoiden liitto on herkullisen huumaava :)
Muffinssitaikina:
3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
100 g voita tai margariinia
2 munaa
3 dl mustikoita
Kuorrute:
1 prk mascarponetuorejuustoa
100 g valkosuklaata
mustikoita
+minimuffinssivuokia
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Sekoita eri astiassa vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.
Sekoita kuiva-aineseos munavaahtoon varovasti käännellen. Sekoita joukkoon myös maito sekä sulatettu rasva.
Voit sekoittaa mustikat taikinaan joko kokonaisina tai soseutettuna.
Levitä taikina tasaisesti muffinssivuokiin.
Paista muffinsseja uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes näyttävät kypsiltä.
Anna jäähtyä.
Sulata valkosuklaa mikrossa, ja sekoita se mascarponen kanssa sekaisin.
Pursota kuorrutetta jäähtyneiden muffinssien pinnalle.
Viimeistele mustikoilla.
Laita muffinssit jääkaappiin, jotta kuorrute pysyisi jämäkkänä.
Mustikat tekevät muffinsseista meheviä ja valkosuklaakuorrute tuo niihin ihanaa pehmeyttä :)
MMM!!
