10 annosta
Pannacotta:
7 dl vispikermaa
0,5-1 dl sokeria (maista miten makea sopii sinulle)
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu
6 liivatelehteä
Englanninlakritseja
Koristeeksi:
Englanninlakritseja
Sitruunamelissan lehtiä
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.
Sekoita sokeri (maista sopiva makeus sinulle), vaniljasokeri ja puristettu sitruunan mehu kerman joukkoon kattilaan. Keitä kermaseosta liedellä keskilämmöllä vähän väliä vispilällä sekoittaen, kunnes se hieman kiehahtaa.
Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja liota ne kuuman kermaseoksen joukkoon.
Anna kermaseoksen hieman jäähtyä.
Pilko englanninlakritsit pienempiin paloihin, ja ripottele lakritsipaloja tarjoiluastioiden pohjalle. Kaada kermaseos tarjoiluastioihin lakritsien päälle tasaisesti. Peitä astiat kelmulla, ja laita ne jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.
Koristele hyytyneet pannacotat pilkotuilla englanninlakritsipaloilla sekä tuoreilla sitruunamelissan lehdillä.
Tarjoile :) Lusikoidessa pannacottaa, saat ihania pehmenneitä lakritsisattumia suuhusi!
Eräs vierailija kommentoi näitä pannacottia suussa sulaviksi!
8 kuppikakkua
Muffinitaikina:
1,25 dl sokeria
2 munaa
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl voi- tai margariinisulaa
8 tl Nutellaa
Kostutukseen:
mehua tai maitoa
Kuorrute:
2 dl vispikermaa
4 rkl Nutellaa
6 isoa mansikkaa
Taikina: Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi/margariini.
Sekoita lastalla käännellen vuorotellen kuiva-aineseosta sekä voisulaa munavaahtoon.
Jaa muffinitaikinaa muffinivuokiin puolilleen. Lisää jokaiselle muffinille teelusikallinen Nutellaa, ja peitä vielä Nutella lopulla taikinalla.
Paista uunissa 225 asteessa 12-15 min, ja kokeile esim. hammastikulla, kunnes muffinit ovat kypsiä. Älä paista liian kuiviksi.
Kuorrute: Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon Nutella, ja laita vaahto kovettumaan jääkaappiin.
Pistele jäähtyneisiin muffineihin reikiä hammastikulla, ja kostuta muffinit mehulla tai maidolla esim. pullasudin avulla. Levitä muffineille kuorrutetta. Koristele mansikoilla ja Nutellalla.
Tarjoile heti.
10 annosta (gluteeniton)
Suklaakakkupohja: (tehty pieneen irtopohjavuokaan)
2 dl sokeria
100 g tummaa suklaata
1,3 dl vettä
100 g voita tai margariinia
1,7 dl kaurajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,75 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 tl suolaa
0,3 dl manteli- tai hasselpähkinärouhetta
2 munaa
Mansikkakermatäyte ja -kuorrute:
2 dl vispikermaa
1 dl maitorahkaa
1-2 dl mansikkatomusokeria (maistele sopiva sokerin määrä)
Kostutukseen:
0,5 dl mehua
Koristeluun:
vajaa rasiallinen pensasmustikoita
vaahtokarkkeja
kirsikoita
5 palaa sulatettua maitosuklaata
Suklaakakku:
Paloittele
tumma suklaa kattilaan. Lisää joukkoon myös sokeri, vesi ja
voi/margariini. Kuumenna kattilaa liedellä, kunnes suklaa on sulanut ja
koko seos näyttää tasaiselta.
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe, suola sekä pähkinärouhe keskenään eri astiassa.
Sekoita jauhoseos sekä munat yksitellen hieman jäähtyneen suklaasulan joukkoon.
Aseta
leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, ja napsauta vuoan reunat kiinni.
Revi ulkopuolelle jäävä leivinpaperi pois vuoan ympäriltä.
Voitele rasvalla tai öljyllä irtopohjavuoan reunat.
Kaada suklaakakkutaikina vuokaan.
Paista kakkua uunissa 175 asteessa 20-30 minuuttia.
Kokeile tikulla, ettei kakku tartu siihen. Tarkkaile, ettet paista kakkua liian rapsakaksi.
Kakku saa jäädä keskeltä hieman reunoja pehmeämmäksi.
Anna suklaakakun jäähtyä kunnolla.
Mansikkakermatäyte:
Vispaa kerma vaahdoksi, ja vispaa joukkoon myös muut täyteainekset.
Kakun kokoaminen:
Irrota kakku irtopohjavuoasta. Leikkaa jäähtynyt kakku sivuttaissuunnassa kahteen tai kolmeen kerrokseen.
Aseta alimmainen kerros tarjoiluastialle, kostuta sitä hieman mehulla.
Lusikoi mansikkakermatäytettä kostutetulle pohjalle.
Kokoa toinen kerros, kostuta se ja levitä täytettä.
Koristelut:
Sulata maitosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Ripottele kakun pinnalle pensasmustikoita, pilkottuja vaahtokarkkea, kirsikoita sekä valuta päälle ohuina nauhoina maitosuklaasulaa.
15 pientä torttua
Raaka-aineet:
500 g voitaikinaa
1/3 rasiaa vadelmamarmeladia
5 rkl Nutellaa
Leikkaa sulaneet voitaikinalevyt kolmeen osaan.
Leikkaa osiin neljä viiltoa, kuten perinteisiin torttuihin. Jos haluat enkelin muotoisia torttuja:
1. käännä tortun ylälaidasta kaksi sisempää viiltopintaa keskelle ympyräksi ns. enkelin pääksi
2. käännä tortun alalaidasta kaksi ulompaa viiltopintaa keskelle, ja torttuun muodostuu enkeli.
Voitele tortut halutessasi vedellä tai kananmunalla.
Paista torttuja uunissa 225 asteessa aluksi noin 7 min.
Levitä tortulle nutellaa ja vadelmamarmeladia täytteeksi, ja laita tortut vielä uuniin 225 asteeseen noin 5-10 minuutiksi, kunnes tortut näyttävät sopivan rapsakoilta.
Liekö tässä on joulun ykköstortturesepti ;)
n.30 kpl
Macaronit:
1,4 dl mantelijauhetta
2 kananmunan valkuaista (huoneenlämpöisiä)
2 tl jauhettua inkivääriä (löytyy kaupan maustehyllyltä)
2,5 dl tomusokeria
0,5 dl sokeria
Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g valkosuklaata
Erottele
kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi
vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu
yhtään.
Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi.
Sekoita
mantelijauhe, inkiväärijauhe ja tomusokeri keskenään. Lisää seos
pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla
käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan
kiiltelevää.
Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita.
Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois.
Paista
macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia.
Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen
aikana kaunis "pitsireunus".
Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.
Valmista
täyte.
Sekoita sulatettu valkosuklaa tuorejuuston joukkoon vatkaimella
tai lusikalla.
Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle
täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa.
Tämän makuparin potkua antava inkivääri toimii hyvin samettisen valkosuklaatäytteen kanssa!
Tehty irtopohjavuokaan.
Pohja:
5 dl vehnäjauhoja
3,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
2 munaa
2,5 dl maitoa
1 dl voisulaa
2,5 dl kiehuvaa vettä
kostutukseen: vedellä jatkettua sitruunamehua
Täyte:
250 g mansikoita
200 g maitorahkaa
2 dl vispikermaa
0,5-1,5 dl tomusokeria (maun mukaan)
2 tl vaniljasokeria
2 liivatelehteä
0,5 dl kiehuvaa vettä/sitruunamehua
Kuorrutus:
250 g voita
4,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
200g tummaa suklaata
tuoreita mansikoita
Pohja:
Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa joukkoon maito, voisula ja munat. Lisää lopuksi kuuma vesi ohuena nauhana samalla vatkaten.
Levitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, ja napsauta vuoan laidat pohjaan kiinni. Revi ylimääräinen paperi pois ulkoreunoilta.
Kaada taikina vuokaan, ja paista kakkua uunissa 175 asteessa 25-35 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.
Täyte:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen väh. 10 minuutiksi. Soseuta mansikat sauvasekoittimella tasaiseksi. Vatkaa vispikerma. Vatkaa kevyesti vaahdotetun kerman joukkoon myös mansikkasose, maitorahka sekä sokerit. Sekoita pehmenneet liivatelehdet kiehuneeseen veteen tai sitruunamehuun. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla kevyesti vatkaimella vatkaten. Halutessasi voit laittaa täytteen jähmettymään hetkeksi jääkaappiin.
Kokoaminen:
Leikkaa jäähtynyt suklaakakku 2 tai 3 kerrokseen.
Aseta pohjalevy tarjoiluastialle, ja kostuta sitä sitruunavedellä.
Levitä pohjan päälle mansikkatäytettä, ja aseta täytteen päälle uusi kakkukerros.
Jätä päällimmäinen kakkulevy paljaaksi. Laita kakku jääkaappiin maustumaan.
Suklaakuorrutte:
Sulata suklaa vesihauteessa, ja anna sen sitten hieman jäähtyä. Vaahdota pehmennyt voi sekä tomu- ja vaniljasokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa vaahtoon hieman jäähtynyt suklaasula.
Levitä suklaakuorrute kakun päälle. Koristele mansikoilla.
n.30 kpl
Macaronit:
1,4 dl mantelijauhetta
2 kananmunan valkuaista (mielellään huoneenlämpöisiä)
0,25 dl raakalakritsijauhetta
2,5 dl tomusokeria
0,5 dl sokeria
Täyte:
200 g mansikoita
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g valkosuklaata
Erottele
kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi
vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu
yhtään.
Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi.
Sekoita
mantelijauhe, raakalakritsijauhe ja tomusokeri keskenään. Lisää seos
pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla
käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan
kiiltelevää.
Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita.
Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois.
Paista
macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia.
Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen
aikana kaunis "pitsireunus".
Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.
Valmista
täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita sulatettu valkosuklaa tuorejuuston joukkoon vatkaimella
tai lusikalla.
Soseuta mansikat sauvasekoittimella tasaiseksi.
Vatkaa kerman joukkoon valkosuklaatuorejuusto ja mansikkasose.
Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle
täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa. Valmista on :)
