15- 20 rahkapullaa
Pullataikina:
2,5 dl maitoa
25 g kuivahiivaa
1 muna
1 dl sokeria
0,5 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
8 dl vehnäjauhoja
75 g voita/ margariinia
Rahkatäyte:
0,5 dl Baileysiä (kaikki maut käyvät), itse laitoin bisketti- makuista
250 g maitorahkaa
1 muna
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
(loraus makusiirappia: itse laitoin suklaa-keksisiirappia)
Sekoita kuivahiiva vehnäjauhoihin. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma ja suola. Lisää maito ja munat. Sekoita hyvin. Lisää sulatettu voi/margariini. Alusta taikinaa huolella käsin. Lisää tarvittaessa jauhoja, jos taikina tarttuu käsiin.
Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa vähintään 30 minuuttia. Laita esimerkiksi lavuaariin lämmintä vettä, ja nosta taikinakulho sinne kohoamaan.
Hiero kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois, ja pyörittele taikinasta pikkupullia. Anna pikkupullien kohota vielä liinan alla 10 minuuttia. Odotellessa voit valmistaa rahkatäytteen.
Sekoita kaikki rahkatäytteen ainekset hyvin keskenään.
Paina juomalasin pohjalla (shottilasi mainioin) pikkupulliin syvennykset. Yritä tehdä mahdollisimman laakeat ja syvät syvennykset, jotta sinne mahtuu kunnolla rahkaa ;) Voitele ne munalla.
Täytä syvennökset rahkatäytteellä. Paista uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia.
Ja eikun suut napsumaan!
Rahkapullien perusreseptin löysin Kotiruoka- keittokirjasta (Kaisa Isotalo & Raija Kuittinen) s. 365, 375.
Mureketaikina:
1 pala vaaleaa leipää
1 sipuli
1 dl juustoraastetta (emmental)
400 g jauhelihaa
1 muna
1,5 tl suolaa, 2 tl paprikajauhetta, 1 tl cayennepippuria, 1 tl grillimaustetta
öljyä
Paprikahöystö:
2 tomaattia
2 suippopaprikaa
100 g herkkusieniviipaleita (säilyke)
öljyä
Öljyä pyöreä irtopohjavuoka tai paistovuoka. Poista leivästä reunat, ja viipaloi leipäpala. Laita leipäviipaleet likoamaan n. 1/4 dl lämpimään veteen.
Kuori ja silppua sipuli. Raasta juusto.
Lorauta hieman öljyä paistinpannulle, ja kuullota sipuli pehmeäksi. Anna sipuleiden jäähtyä.
Purista lionneista leipäviipaleista ylimääräinen vesi pois ja sekoita "leipämössö" raakaan jauhelihaan. Sekoita joukkoon myös kuullotettu sipuli, muna, mausteet ja puolet juustoraasteesta.
Levitä taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi, ja paista uunissa 225 asteessa 15 minuuttia.
Pese ja viipaloi tomaatit ja paprikat. Pyyhi herkkusieniviipaleista talouspaperilla ylimääräinen säilykeliemi pois. Sekoita paprikat, tomaatit ja herkkusienet keskenään ja lorauta joukkoon hieman öljyä.
Kun lihamureke on paistunut 15 minuuttia, ota se pois uunista. Levitä paprikahöystö murekkeen päälle, ja ripottele pinnalle loppu juustoraaste. Paista uunissa vielä noin 25 minuuttia.
Tarjoa lihamureke esimerkiksi pinaattituorepastan kera.
Resepti on peräisin Parhaat Ruokaherkut- arkistosta ("Paprikainen lihamureke")
Reseptin mukaan valmista tiivistettä tulee vajaat 2 litraa
6 kpl sitruunoita
1 kg sokeria
1 rkl sitruunahappoa
1 litra vettä
Pese sitruunat hyvin. Raasta sitruunoiden kuori. Leikkaa sitruunat ohuiksi viipaleiksi.
Sekoita reiluun kattilaan vesi, sokeri ja sitruunahappo, ja kiehauta liemi. Kun liemi kiehuu, lisää sekaan viipaloidut sitruunat ja sitruunoiden kuoret. Sekoittele hetkinen, ja nosta kattila pois liedeltä.
Anna limonaditiivisteen seistä huoneenlämmössä yön ylitse. Seuraavana päivänä siivilöi limonaditiiviste pulloihin, ja säilytä jääkaapissa. Laimennussuhde 1+ 7.
Limonaditiiviste sopii hyvin makuaineeksi soodaveteen ja ihan normaali veteen myös.
Raikasta ja puhdistavaa juotavaa keholle sitruunan ansiosta.
Jos ostat reilummasti sitruunahappoa, niin sillä voi oivasti puhdistaa kahvinkeittimestä kalkkeumat. Sekoitussuhde 5 dl vettä ja vajaa 2 rkl sitruunahappoa.
Katso tarkemmin: http://www.yliopistonapteekki.fi/fi/apteekkipalvelut/laakejaterveystieto/useinkysyttya/Pages/Sitruunahappokalkkisaostumiin.aspx
Sitruunalimonadi- tiivisteen resepti on peräisin Me naiset- lehdestä (nro, 38/2012) s.65, jossa reseptin paljastaa Pipsa Hurmerinta,
Taikina:
4 munaa
1,5 dl sokeria
4 rkl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
n. 2 dl omenasosetta (omatekoista sosetta tai pilttiä) tai 1 dl omenahilloa (maistele milloin on sopivan makeaa)
250 g maitorahkaa
sokeria (laita vähän kerrallaan ja maistele, milloin on sopivan makeaa)
Kuorrutus:
100 g maitosuklaata
2 rkl vahvaa kahvia
2 rkl voita/margariinia
pinnalle: suklaarakeita tai raastettua valkosuklaata
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnä-, peruna-, kaakao- ja leivinjauheet keskenään. Sekoita varovasti jauhoseos munasokerivaahdon joukkoon. Kaada taikina leivinpaperille pellille. Paista uunissa 200 asteen lämmössä noin 10 minuuttia, kunnes näyttää kypsältä. Kokeile haarukalla kypsyys: jos taikinaa ei tartu haarukkaan, kun dippaat sitä taikinaan, pohja on kypsä. Anna jäähtyä.
Sekoita maitorahka ja omenasose tai -hillo sekä tarvittaessa sokeri keskenään. Levitä rahkaseosta jäähtyneen torttupohjan päälle. Rahkaseosta on aika reilusti, joten osa jää ylitse. Käytä vaikka iltapalana loppu rahka :) Kääri täytetty torttupohja rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Nosta leivinpaperia sitä mukaa, kun käärit torttua rullalle. Jätä torttupohjan saumakohta tortturullan alle. Anna kääretortun jähmettyä jääkaapissa muutama tunti leivinpaperiin käärittynä.
Kuumenna suklaa, voi ja keitetty kahvi kattilassa keskilämmöllä. Sekoita sulavaa seosta, kunnes se on tasaista. Levitä kuorrutus nuolijan tai veitsen avulla kääretortun päälle ja sivuille. Ripottele pinnalle suklaarakeita tai valkosuklaarouhetta. Anna vielä kuorrutus hetkisen kovettuu jääkaapissa, ja sitten eiku nautiskelemaan :)
Tämä ohje on tosi helppo. Kääretortussa yhdistyy ihanasti omenarahka ja paksu täyteläinen suklaakuori. Lurpsis!
Reseptiin sain idean Valittujen Palojen Leivonta- kirjasta s. 126 (Unelmatorttu).
Pohja:
175 g Daniela- tai Domino- keksejä
75 g voita/margariinia
Täyte:
6 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl irlantilaista viskiä (Jack Daniels- viski toimii myös :)
1,5 dl espressoa (esim. pikajauheesta sekoitettua)
Koristelu:
Suklaa-toffeemakeisia (Candy King)
Laita keksit kahden pakastepussin sisälle, ja murskaa ne esimerkiksi puunuijalla. Sulata voi/margariini mikrossa, ja sekoita keksimurska rasvan joukkoon. Painele keksi-voiseos irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi. Vispaa kerma napakaksi vaahdoksi. Notkista tuorejuustoa lusikalla, ja sekoita sen joukkoon sokerit ja viski. Sekoita kermavaahto varovasti tuorejuusto-viskiseokseen. Valmista espressokahvi. Puristele lionneista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja liota lehdet kuumaan kahviin. Anna liuoksen hieman jäähtyä ennen, kuin kaadat sen täytteeseen ohuena nauhana ja samalla sekoittaen. Kaada valmis täyte keksipohjan päälle. Anna juustokakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mielellään yön ylitse.
Irrota juustokakku hyytymisen jälkeen vuoasta veistä apuna käyttäen. Ripottele pinnalle suklaa-toffeemakeisia ja nautiskele.
Ihanan makeaa ja what a creamy viskikakku!!
Resepti on peräisin Creme Bonjourin Viikonloppu naisen kanssa- kirjasesta s. 68.
8 burritoa
Ainekset:
400 g jauhelihaa
1 sipuli
(2 jalapenoa)
0,5 dl makeaa chilikastiketta tai ketsuppia
0,5 tl suolaa
1 paprika
2 tomaattia
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g cheddar- sulatejuustoviipaleita
8 tortillalettua
100 g juustoraastetta kuorrutukseen
(margariinia vuoan voiteluun)
Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli pannulla. Sekoita joukkoon chilikastike/ketsuppi, viipaloidut jalapenot ja suola. Lisää joukkoon viipaloitu paprika. Hauduta vajaa 5 minuuttia. Kuutioi sillä välin tomaatit.
Pilko cheddarjuustoviipaleita pienemmiksi, ja sekoita palat tuorejuuston joukkoon. Levitä cheddar- tuorejuustoseos tortillalettujen päälle. Lisää jauhelihaseosta jokaiselle letulle. Ripottele päälle tomaattikuutiot. Kääri tortillat napakoiksi rulliksi. Rullat voi nostaa joko leivinpaperin päälle pellille tai voideltuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle juustoraaste.
Paista tortillarullia uunissa 200 asteessa noin 5- 10 minuuttia kunnes juusto on sulanut, ja burritot näyttävät rapsakoilta. Tarjoa lämpimänä vaikkapa salaatin kera.
Nämä on huippuhyviä!!! Kannattaa kokeilla :)
Resepti on hieman muunneltuna peräisin Creme Bonjourin Viikonloppu naisen kanssa- kirjasesta s. 58.
Pohja:
100 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja
Täyte:
12 pientä kotimaista omenaa tai 5-7 isompaa omenaa
2 dl kermaviiliä
0,5 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
Vaahdota voi/margariini ja sokeri keskenään. Lisää muna joukkoon hyvin sekoittaen. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Sekoita jauhoseos (puuhaarukalla) muna-sokeriseokseen.
Voitele piirasvuoka. Painele taikina piirasvuokaan reilusti vehnäjauhoja apuna käyttäen.
Pese ja kuori omenat, ja viipaloi ne lohkoiksi. Levitä omenalohkot piiraspohjan päälle.
Sekoita loput täytteen ainekset keskenään kermaviiliseokseksi ja kaada seos omenoiden päälle. Levitä kermaviiliseosta koko piirakan päälle, jottei reunat pääse palamaan uunissa.
Paista piirakkaa uunin alatasossa 200 asteen lämpötilassa noin 25- 30 minuuttia. Anna hyytyä hetki ennen tarjoilua.
Oikein maukas ja perinteinen omenapiiras on varma ja helppo valinta kahvipöytään ;)
Resepti on peräisin Kotiruoka- keittokirjasta s. 409. (Kaisa Isotalo & Raija Kuittinen)
