Pohja:
175 g kaurakeksejä
75 g voita tai margariinia
Mango-täyte:
7 liivatelehteä
4 dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 prk mangososetta (piltti)
1,25 dl soodastreamin mango-appelsiinisoodaa (myös mango- tai appelsiinimehu käy sekä appelsiinilimpsa
3 rkl vettä
Da capo-kiille:
150 g da capo- suklaata (käytin 15 kpl paperipäällisiä konvehteja, mutta myös patukat käy hyvin)
1 dl kermaa
1 rkl voita
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen siten, että lehdet jäävät veden alle.
Murskaa kaurakeksit kahden pakastepussin sisällä esimerkiksi puu- tai perunanuijalla. Sulata rasva mikrossa, ja sekoita se keksimurskan sekaan.
Levitä leivinpaperia irtopohjavuoan pohjalle, ja kiinnitä reunaosa pohjan päälle. Leikkaa ylimääräinen leivinpaperi pois. Painele lusikan avulla keksi-rasvaseos irtopohjavuoan pohjalle.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Notkista tuorejuustoa rasiassaan lusikalla, ja sekoita se vispikerman joukkoon. Lisää joukkoon myös sokeri, vaniljasokeri ja mangosose.
Kiehauta vettä kattilassa tai vedenkeittimessä. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja sekoita ne 3 rkl kiehunutta vettä. Sekoita liivateliuos joko soodan, limonadin tai mehun joukkoon, ja sekoita liuos ohuena nauhana täytteen joukkoon rauhallisesti sekoittaen.
Laita juustokakku hyytymään yön ylitse jääkaappiin muovikelmulla peitettynä.
Seuraavana päivänä valmista Da capo-kiille. Lisää kerma kattilaan, ja kuumenna kermaa keskilämmöllä vähän väliä sekoittaen. Älä kuitenkaan anna kiehua. Lisää voi ja suklaa kuumuneen kerman joukkoon, ja sekoita kunnes suklaa on sulanut ja seos on suklaisen kiiltävää.
Anna suklaakiilteen jäähtyä ja jähmettyä rauhassa. Kun kiille on jäähtynyt hyvin, levitä seos juustokakun päälle joko suklaaraitoina tai tasaiseksi täytteen päälle.
Koristele pinta haluamallasi tavalla. Itse koristelin appelsiinimarmeladeilla.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa vielä pari tuntia.
Ihanan herkullista juustokakkua tuli! Da capo ja mango sopii hyvin yhteen, ja kakku ei ole liian makea.
Juustokakun perusrunko on peräisin Creme Bonjourin Viikonloppu naisen kanssa-kirjasta s. 68.
Makuyhdistelmä on oman mielikuvitukseni tuotosta :)
Juurekset:
500 g perunaa
500 g punajuurta
750 g porkkanaa
Öljymarinadi:
2,5 dl oliiviöljyä
mausteita oman maun mukaan
Kokeile esim. seuraavia mausteita:
1 tl limepippuria
1,5 tl grillausmaustetta
1 tl cayennepippuria
1,5 tl oreganoa
2 tl suolaa
Pese ja kuori porkkanat ja punajuuret. Leikkaa porkkanat pitkittäin paksuhkoiksi suikaleiksi, ja lisää pellille. Leikkaa punajuuret lohkoiksi, ja lisää pellille. Pese hyvin perunat, mutta niitä ei ole pakko kuoria. Leikkaa myös perunat lohkoiksi, ja lisää pellille.
Lisää öljyn joukkoon mausteet ja sekoita leivontasudilla. Levitä sudilla marinadia reilusti kaikkien juuresten päälle.
Paista uunin keskitasossa 175 asteen lämmössä reilu 30 minuuttia. Uunijuurekset ovat kypsiä, kun haarukka uppoaa niihin hieman.
Tarjoa uunijuurekset esimerkiksi tsatsikin tai kermaviilikastikkeen ja patongin kera. Uunijuurekset ovat myös oiva lisuke lohen, lihan tai kanan kanssa.
Ihanan kevyttä, täyttävää ja terveellistä! Seka hieman al dente= sopivasti hampaissa tuntuva ;)
Noin 20 kpl
Ainekset:
10 kpl voi- tai lehtitaikinalevyjä
300 g pinaattihiutaleita (pakasteena)
1 iso sipuli
10 kpl kirsikkatomaatteja
300 g fetajuustoa (esim. oliivi-valkosipulimarinaadissa)
3 tl suolaa
1-2 tl lime- tai mustapippuria
2 tl grillausmaustetta
1 muna voitelua varten
oliiviöljyä tai voita paistamiseen
Levitä taikinalevyt pellille sulamaan huoneen lämpöön. Valmista täyte.
Lisää rasvaa pannulle, ja annan pannun lämmetä. Kuori ja paloittele sipuli, ja kuullota palat pannulla pehmeiksi. Sulata pinaattihiutaleita tarvittaessa mikrossa. Lisää pinaattihiutaleet pannulle ja paista keskilämmöllä. Mausta täyte ja myös maista, tuliko sopivasti mausteita, ja lisää jotakin tarvittaessa.
Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit pienemmiksi, ja lisää täytteen joukkoon. Lisää myös fetajuusto, ja annan juuston vähän pehmetä täytteeseen.
Kun taikinalevyt ovat pehmenneet, puolita levyt. Kaulitse puolikkaita vielä noin puolet suuremmiksi. Levitä kaulitun taikinalevyn keskelle täytettä (1 rkl), nosta sivuilta taikinaa täytteen päälle, ja käännä liitoskohta alas päin. Painele pasteijan päädyt haarukalla kiinni. Voitele munalla.
Paista pasteijoita uunissa keskitasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pinta näyttää rapsakalta.
Tarjoa halutessasi pasteijoita tuoreen tillin, maapähkinäsalaatin tai uunijuuresten kera (löytyvät blogistani).
Pasteijoiden ohje on peräisin hieman muunneltuna Aikaa ystävälle- kirjasta (kirjoittanut Nina Cappelen, s. 90)
Suklaakakkupohja:
170 g voita tai margariinia
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2,5 dl sokeria
2 munaa
2,5 dl vehnäjauhoja
(vajaa 1dl kaakaojuomaa)
Kuningatartäyte:
4 dl vispikermaa
250 g tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 prk kuningarar-pilttiä
7 liivatelehteä
0,5 dl vettä tai marjamehua
Vaniljakiille:
1,5 dl vaniljavanukasta
2 tl sokeria
2 liivatetta
2-3 rkl vettä
pinnalle: suklaapunssi-karkkeja
Sulata kakkupohjaan tuleva voi tai margariini kattilassa. Ota kattila pois liedeltä. Lisää rasvan sekaan kaakaojauhe ja sokeri. Vatkaa munat kevyesti vaahdoksi, ja lisää rasvaseokseen. Sekoita kakkutaikinaan lopuksi jauhot. Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pyöreälle alustalle, ja napsauta reunaosa takaisin pohjaosan päälle. Voitele reunat. Kaada ja levitä suklaakakkutaikina vuoan pohjalle tasaisesti. Paista kakkupohjaa uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia. Älä anna pohjan paistua liian ruskeaksi, jotta se säilyisi mehevänä. Anna kakun jäähtyä rauhassa.
Halutessasi, kostuta kakkupohja valmiilla kaakaolla.
Laita kuningatartäytteeseen tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi. Notkista tuorejuustoa kulhossa lusikan avulla. Lisää tuorejuuston sekaan sokeri, vaniljasokeri ja piltti. Vatkaa kerma vaahdoksi, ja lisää se tuorejuustoseokseen varovasti käännellen. Kiehauta vesi tai mehu kattilassa. Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois, ja liuota lehdet 1-2 kerrallaan kiehuneeseen nesteeseen. Anna liivateliemi hieman jäähtyy. Kaada liivateliemi kuningatartäytteeseen samalla tasaisesti sekoittaen. Levitä täyte kakkupohjan päälle tasaisesti. Laita kakku hyytymään jääkaappiin mielellään yön ylitse.
Seuraavana päivänä laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi. Kiehauta vesi. Sekoita sokeri vaniljavanukkaan joukkoon. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja liota lehdet kiehuneen veden joukkoon. Anna hieman jäähtyä, ja sekoita liivateliemi vanukkaan joukkoon. Levitä vanukasseos juustokakun pinnalle tasaiseksi kiilteeksi. Anna kakun jähmettyä vielä noin 2 tuntia tai kunnes täyte on hyytynyt. Ripottele pinnalle suklaapunssi-karkit. Ja lurpsista vain! :)
Juustokakkua syödessään saa nauttia perinteisestä trio-asetelmasta, jossa kielen päällä vivahtelee makuja suklaan, vaaleanpunaisen ja vaniljan välillä!
Juustokakun reseptiin sain inspiraation TastyCake-blogin Suklaa-baileyskakusta.
3 annosta
Pirtelö:
3-4 dl mustaherukoita
0,5 dl sitruunan mehua tai sitruunalimonadi- tiivistettä (löytyy blogistani)
1/2 litraa vaniljajäätelöä
2- 3 dl maitoa
(loraus appelsiinimehua)
(0,5 dl sokeria)
Soseuta ainekset blenderissä tai sauvasekoittimella tasaiseksi seokseksi. Laita aluksi 2 dl maitoa, ja lisää jos haluat pirtelöstä vetelämpää. Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa sokeria makusi mukaan.
Kaada pirtelö laseihin ja ripottele keksimuruja pinnalle.
Ihananmakuinen special pirtelö!!
Murotaikina:
100 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
Kermaviili- täyte:
7 dl puolukoita
2 kiiwiä
0,5 dl sokeria
1 muna
1 prk kermaviiliä
1 tl vaniljasokeria
Vaahdota pehmeä voi tai margariini ja sokeri. Lisää muna ja sekoita hyvin. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Sekoita jauhoseos puuhaarukalla voimunaseokseen.
Voitele piirasvuoka, ja painele murotaikina pohjalle tasaisesti. Käytä pohjan tasoittamiseen apuna jauhoja.
Soseuta puolukat sauvasekoittimella, ja lisää survokseen sokeri ja vaniljasokeri. Maista survosta, ja lisää tarvittaessa sokeria. Sekoita puolukkasurvokseen myös kermaviili ja muna. Kaada täyte piiraspohjan päälle. Kuori ja viipaloi kiiwi. Puolita halutessasi viipaleet, ja ripottele kiiwit täytteen päälle.
Paista uunissa 200 asteessa 25- 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.
Tämä piiras on tosi kirpsakka, mutta kuitenkin hyvänmakuinen. Jos haluat piiraan makuun lempeyttä, nauti se kerma- tai vaniljavaahdon kera.
P.s Kiiwit hieman kuivettuvat jäähtyessään. Voit halutessasi sekoittaa kiiwiviipaleet myös täytteen sekaan, jolloin ne eivät pääse kuivumaan.
15- 20 rahkapullaa
Pullataikina:
2,5 dl maitoa
25 g kuivahiivaa
1 muna
1 dl sokeria
0,5 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
8 dl vehnäjauhoja
75 g voita/ margariinia
Rahkatäyte:
0,5 dl Baileysiä (kaikki maut käyvät), itse laitoin bisketti- makuista
250 g maitorahkaa
1 muna
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
(loraus makusiirappia: itse laitoin suklaa-keksisiirappia)
Sekoita kuivahiiva vehnäjauhoihin. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma ja suola. Lisää maito ja munat. Sekoita hyvin. Lisää sulatettu voi/margariini. Alusta taikinaa huolella käsin. Lisää tarvittaessa jauhoja, jos taikina tarttuu käsiin.
Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa vähintään 30 minuuttia. Laita esimerkiksi lavuaariin lämmintä vettä, ja nosta taikinakulho sinne kohoamaan.
Hiero kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois, ja pyörittele taikinasta pikkupullia. Anna pikkupullien kohota vielä liinan alla 10 minuuttia. Odotellessa voit valmistaa rahkatäytteen.
Sekoita kaikki rahkatäytteen ainekset hyvin keskenään.
Paina juomalasin pohjalla (shottilasi mainioin) pikkupulliin syvennykset. Yritä tehdä mahdollisimman laakeat ja syvät syvennykset, jotta sinne mahtuu kunnolla rahkaa ;) Voitele ne munalla.
Täytä syvennökset rahkatäytteellä. Paista uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia.
Ja eikun suut napsumaan!
Rahkapullien perusreseptin löysin Kotiruoka- keittokirjasta (Kaisa Isotalo & Raija Kuittinen) s. 365, 375.
