Ainekset:
6 munaa
1 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
130 g voita
350 g taloussuklaata
Tarjoile vaahtoutuvan vaniljakastikkeen kera.
Erottele valkuaiset keltuaisista. Riko varovasti kananmuna rikki ja yritä saada muna hajoamaan siten, että saat kaksi puolikasta. Anna valkuaisen valua astiaan. Valuta keltuainen varovasti toiselle munankuoren puolikkaalle, ja yritä valuttaa kaikki valkuainen pois munankuorista.
Vatkaa keltuaiset vaahdoksi sokerin kanssa. Sekoita joukkoon vehnäjauhot.
Anna voin sulaa kattilassa liedellä. Paloittele suklaa voisulan joukkoon ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Älä kiehuta seosta. Ripota suklaaseokseen 2 rkl vettä tipoitellen.
Sekoita suklaaseos taikinaan esim. puuhaarukalla.
Vatkaa vielä valkuaiset vaahdoksi. Sekoita valkuaisvaahto varovasti taikinan joukkoon.
Voitele irtopohjavuoka ja jauhota se esimerkiksi mannaryyneillä. Kaada suklaataikina vuokaan.
Paista kakkua uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia. Älä paista kakkua liikaa, jotta se jää mutakakun tapaan hieman kosteaksi.
Voit koristella uunituoreen mudcaken tomusokerilla siivilän läpi sirotellen.
Vaniljavaahtoa kyytipojaksi ja ei ku suut makiaksi :)
Tämän reseptin olen napsaissut Hellapoliisilta. Reseptiin olen lisännyt tarkentavia ohjeita.
Hedelmät:
4 banaania
5 omenaa
1 tuore ananas (kypsä ananas: lehdet irtoavat keskustasta nykäisemällä)
Mustikkadippi:
2 dl kuohukermaa
250 g maustamatonta maitorahkaa
100-200 g mustikoita
2 tl vaniljasokeria
0,5-1 dl sokeria (maistele, minkä verran on sopiva sinulle)
Vatkaa kerma. Nostele kerma maitorahkan joukkoon. Sekoita dippiin myös mustikat, sokeri ja vaniljasokeri. Soseuta kevyesti sauvasekoittimella niin, että mustikat soseutuvat. Lisää vielä tarvittaessa sokeria. Laita dippi jääkaappiin muhimaan.
Kuori, pilko ja asettele hedelmät tarjoilulautasille.
Ananas on helppo leikata siten, että ensin leikkaa pitkittäissuunnassa ananaksen kahtia. Seuraavaksi leikkaa lehtiosan irti poikittaisuunnassa. Puolita sitten ananaksen puolikkaat vielä pariin kertaan pitkittäissuunnassa. Leikkaa pikkupuolikkat pieniksi paloiksi siten, että leikkaat vain hedelmäosan asti (ei kuorta rikki). Lopuksi sitten on helppo leikata palat irti vetämällä veistä kuoren ja hedelmän välillä veitsi vaakatasossa, kunnes palat vapautuvat. Olipas hankalasti selitetty :D Joistakin ananaksista löytyy kyllä tuo leikkausohjekin..
Ja ei sit muutaku dippailemaan!
10 pientä annosta (muffinssivuoat) tai 4 isoa annosta (kohokasvuoat)
Ainekset:
4 dl vispikermaa
1 vaniljatanko
3/4 dl sokeria
3 liivatelehteä
1 dl kookoshiutaleita
2 limeä
loraus vettä
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.
Sekoita kattilaan kerma, sokeri ja vaniljatanko. Lämmitä kermaseosta keskilämmöllä liedellä, ja anna kiehahtaa n. 3 minuuttia. Nosta kattila liedeltä, ja anna seoksen hieman jäähtyä.
Purista 1,5 limetistä mehut desimittaan. Lisää mittaan kylmää vettä, jotta nestettä tulee desimitta täyteen.
Sekoita kookoshiutaleet ja limemehu kermaseokseen. Lämmitä seosta vielä liedellä kuumaksi muttei kiehuvaksi.
Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja sekoita lehdet yksitellen kuumaan kermaseokseen.
Huuhtele muffinssivuokapelti tai kohokasvuoat kuumalla vedellä.
Kaada kermaseosta tasaisesti vuokiin. Anna jäähtyä. Peitä kelmulla, ja laita pannacotat hyytymään jääkaappiin mielellään yön ylitse, mutta vähintään 4 tunniksi.
Käytä puolikas limetti tarjoilukoristeena.
Tosi raikasta ja herkullista pannacottaa, suosittelen! :)
Pohja:
175 g kaurakeksejä
75 g voita tai margariinia
Mango-täyte:
7 liivatelehteä
4 dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 prk mangososetta (piltti)
1,25 dl soodastreamin mango-appelsiinisoodaa (myös mango- tai appelsiinimehu käy sekä appelsiinilimpsa
3 rkl vettä
Da capo-kiille:
150 g da capo- suklaata (käytin 15 kpl paperipäällisiä konvehteja, mutta myös patukat käy hyvin)
1 dl kermaa
1 rkl voita
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen siten, että lehdet jäävät veden alle.
Murskaa kaurakeksit kahden pakastepussin sisällä esimerkiksi puu- tai perunanuijalla. Sulata rasva mikrossa, ja sekoita se keksimurskan sekaan.
Levitä leivinpaperia irtopohjavuoan pohjalle, ja kiinnitä reunaosa pohjan päälle. Leikkaa ylimääräinen leivinpaperi pois. Painele lusikan avulla keksi-rasvaseos irtopohjavuoan pohjalle.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Notkista tuorejuustoa rasiassaan lusikalla, ja sekoita se vispikerman joukkoon. Lisää joukkoon myös sokeri, vaniljasokeri ja mangosose.
Kiehauta vettä kattilassa tai vedenkeittimessä. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja sekoita ne 3 rkl kiehunutta vettä. Sekoita liivateliuos joko soodan, limonadin tai mehun joukkoon, ja sekoita liuos ohuena nauhana täytteen joukkoon rauhallisesti sekoittaen.
Laita juustokakku hyytymään yön ylitse jääkaappiin muovikelmulla peitettynä.
Seuraavana päivänä valmista Da capo-kiille. Lisää kerma kattilaan, ja kuumenna kermaa keskilämmöllä vähän väliä sekoittaen. Älä kuitenkaan anna kiehua. Lisää voi ja suklaa kuumuneen kerman joukkoon, ja sekoita kunnes suklaa on sulanut ja seos on suklaisen kiiltävää.
Anna suklaakiilteen jäähtyä ja jähmettyä rauhassa. Kun kiille on jäähtynyt hyvin, levitä seos juustokakun päälle joko suklaaraitoina tai tasaiseksi täytteen päälle.
Koristele pinta haluamallasi tavalla. Itse koristelin appelsiinimarmeladeilla.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa vielä pari tuntia.
Ihanan herkullista juustokakkua tuli! Da capo ja mango sopii hyvin yhteen, ja kakku ei ole liian makea.
Juustokakun perusrunko on peräisin Creme Bonjourin Viikonloppu naisen kanssa-kirjasta s. 68.
Makuyhdistelmä on oman mielikuvitukseni tuotosta :)
Juurekset:
500 g perunaa
500 g punajuurta
750 g porkkanaa
Öljymarinadi:
2,5 dl oliiviöljyä
mausteita oman maun mukaan
Kokeile esim. seuraavia mausteita:
1 tl limepippuria
1,5 tl grillausmaustetta
1 tl cayennepippuria
1,5 tl oreganoa
2 tl suolaa
Pese ja kuori porkkanat ja punajuuret. Leikkaa porkkanat pitkittäin paksuhkoiksi suikaleiksi, ja lisää pellille. Leikkaa punajuuret lohkoiksi, ja lisää pellille. Pese hyvin perunat, mutta niitä ei ole pakko kuoria. Leikkaa myös perunat lohkoiksi, ja lisää pellille.
Lisää öljyn joukkoon mausteet ja sekoita leivontasudilla. Levitä sudilla marinadia reilusti kaikkien juuresten päälle.
Paista uunin keskitasossa 175 asteen lämmössä reilu 30 minuuttia. Uunijuurekset ovat kypsiä, kun haarukka uppoaa niihin hieman.
Tarjoa uunijuurekset esimerkiksi tsatsikin tai kermaviilikastikkeen ja patongin kera. Uunijuurekset ovat myös oiva lisuke lohen, lihan tai kanan kanssa.
Ihanan kevyttä, täyttävää ja terveellistä! Seka hieman al dente= sopivasti hampaissa tuntuva ;)
Noin 20 kpl
Ainekset:
10 kpl voi- tai lehtitaikinalevyjä
300 g pinaattihiutaleita (pakasteena)
1 iso sipuli
10 kpl kirsikkatomaatteja
300 g fetajuustoa (esim. oliivi-valkosipulimarinaadissa)
3 tl suolaa
1-2 tl lime- tai mustapippuria
2 tl grillausmaustetta
1 muna voitelua varten
oliiviöljyä tai voita paistamiseen
Levitä taikinalevyt pellille sulamaan huoneen lämpöön. Valmista täyte.
Lisää rasvaa pannulle, ja annan pannun lämmetä. Kuori ja paloittele sipuli, ja kuullota palat pannulla pehmeiksi. Sulata pinaattihiutaleita tarvittaessa mikrossa. Lisää pinaattihiutaleet pannulle ja paista keskilämmöllä. Mausta täyte ja myös maista, tuliko sopivasti mausteita, ja lisää jotakin tarvittaessa.
Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit pienemmiksi, ja lisää täytteen joukkoon. Lisää myös fetajuusto, ja annan juuston vähän pehmetä täytteeseen.
Kun taikinalevyt ovat pehmenneet, puolita levyt. Kaulitse puolikkaita vielä noin puolet suuremmiksi. Levitä kaulitun taikinalevyn keskelle täytettä (1 rkl), nosta sivuilta taikinaa täytteen päälle, ja käännä liitoskohta alas päin. Painele pasteijan päädyt haarukalla kiinni. Voitele munalla.
Paista pasteijoita uunissa keskitasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pinta näyttää rapsakalta.
Tarjoa halutessasi pasteijoita tuoreen tillin, maapähkinäsalaatin tai uunijuuresten kera (löytyvät blogistani).
Pasteijoiden ohje on peräisin hieman muunneltuna Aikaa ystävälle- kirjasta (kirjoittanut Nina Cappelen, s. 90)
Suklaakakkupohja:
170 g voita tai margariinia
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2,5 dl sokeria
2 munaa
2,5 dl vehnäjauhoja
(vajaa 1dl kaakaojuomaa)
Kuningatartäyte:
4 dl vispikermaa
250 g tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 prk kuningarar-pilttiä
7 liivatelehteä
0,5 dl vettä tai marjamehua
Vaniljakiille:
1,5 dl vaniljavanukasta
2 tl sokeria
2 liivatetta
2-3 rkl vettä
pinnalle: suklaapunssi-karkkeja
Sulata kakkupohjaan tuleva voi tai margariini kattilassa. Ota kattila pois liedeltä. Lisää rasvan sekaan kaakaojauhe ja sokeri. Vatkaa munat kevyesti vaahdoksi, ja lisää rasvaseokseen. Sekoita kakkutaikinaan lopuksi jauhot. Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pyöreälle alustalle, ja napsauta reunaosa takaisin pohjaosan päälle. Voitele reunat. Kaada ja levitä suklaakakkutaikina vuoan pohjalle tasaisesti. Paista kakkupohjaa uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia. Älä anna pohjan paistua liian ruskeaksi, jotta se säilyisi mehevänä. Anna kakun jäähtyä rauhassa.
Halutessasi, kostuta kakkupohja valmiilla kaakaolla.
Laita kuningatartäytteeseen tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi. Notkista tuorejuustoa kulhossa lusikan avulla. Lisää tuorejuuston sekaan sokeri, vaniljasokeri ja piltti. Vatkaa kerma vaahdoksi, ja lisää se tuorejuustoseokseen varovasti käännellen. Kiehauta vesi tai mehu kattilassa. Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois, ja liuota lehdet 1-2 kerrallaan kiehuneeseen nesteeseen. Anna liivateliemi hieman jäähtyy. Kaada liivateliemi kuningatartäytteeseen samalla tasaisesti sekoittaen. Levitä täyte kakkupohjan päälle tasaisesti. Laita kakku hyytymään jääkaappiin mielellään yön ylitse.
Seuraavana päivänä laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi. Kiehauta vesi. Sekoita sokeri vaniljavanukkaan joukkoon. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja liota lehdet kiehuneen veden joukkoon. Anna hieman jäähtyä, ja sekoita liivateliemi vanukkaan joukkoon. Levitä vanukasseos juustokakun pinnalle tasaiseksi kiilteeksi. Anna kakun jähmettyä vielä noin 2 tuntia tai kunnes täyte on hyytynyt. Ripottele pinnalle suklaapunssi-karkit. Ja lurpsista vain! :)
Juustokakkua syödessään saa nauttia perinteisestä trio-asetelmasta, jossa kielen päällä vivahtelee makuja suklaan, vaaleanpunaisen ja vaniljan välillä!
Juustokakun reseptiin sain inspiraation TastyCake-blogin Suklaa-baileyskakusta.
