10 annosta (gluteeniton)
Suklaakakkupohja: (tehty pieneen irtopohjavuokaan)
2 dl sokeria
100 g tummaa suklaata
1,3 dl vettä
100 g voita tai margariinia
1,7 dl kaurajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,75 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 tl suolaa
0,3 dl manteli- tai hasselpähkinärouhetta
2 munaa
Mansikkakermatäyte ja -kuorrute:
2 dl vispikermaa
1 dl maitorahkaa
1-2 dl mansikkatomusokeria (maistele sopiva sokerin määrä)
Kostutukseen:
0,5 dl mehua
Koristeluun:
vajaa rasiallinen pensasmustikoita
vaahtokarkkeja
kirsikoita
5 palaa sulatettua maitosuklaata
Suklaakakku:
Paloittele
tumma suklaa kattilaan. Lisää joukkoon myös sokeri, vesi ja
voi/margariini. Kuumenna kattilaa liedellä, kunnes suklaa on sulanut ja
koko seos näyttää tasaiselta.
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe, suola sekä pähkinärouhe keskenään eri astiassa.
Sekoita jauhoseos sekä munat yksitellen hieman jäähtyneen suklaasulan joukkoon.
Aseta
leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, ja napsauta vuoan reunat kiinni.
Revi ulkopuolelle jäävä leivinpaperi pois vuoan ympäriltä.
Voitele rasvalla tai öljyllä irtopohjavuoan reunat.
Kaada suklaakakkutaikina vuokaan.
Paista kakkua uunissa 175 asteessa 20-30 minuuttia.
Kokeile tikulla, ettei kakku tartu siihen. Tarkkaile, ettet paista kakkua liian rapsakaksi.
Kakku saa jäädä keskeltä hieman reunoja pehmeämmäksi.
Anna suklaakakun jäähtyä kunnolla.
Mansikkakermatäyte:
Vispaa kerma vaahdoksi, ja vispaa joukkoon myös muut täyteainekset.
Kakun kokoaminen:
Irrota kakku irtopohjavuoasta. Leikkaa jäähtynyt kakku sivuttaissuunnassa kahteen tai kolmeen kerrokseen.
Aseta alimmainen kerros tarjoiluastialle, kostuta sitä hieman mehulla.
Lusikoi mansikkakermatäytettä kostutetulle pohjalle.
Kokoa toinen kerros, kostuta se ja levitä täytettä.
Koristelut:
Sulata maitosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Ripottele kakun pinnalle pensasmustikoita, pilkottuja vaahtokarkkea, kirsikoita sekä valuta päälle ohuina nauhoina maitosuklaasulaa.
15 pientä torttua
Raaka-aineet:
500 g voitaikinaa
1/3 rasiaa vadelmamarmeladia
5 rkl Nutellaa
Leikkaa sulaneet voitaikinalevyt kolmeen osaan.
Leikkaa osiin neljä viiltoa, kuten perinteisiin torttuihin. Jos haluat enkelin muotoisia torttuja:
1. käännä tortun ylälaidasta kaksi sisempää viiltopintaa keskelle ympyräksi ns. enkelin pääksi
2. käännä tortun alalaidasta kaksi ulompaa viiltopintaa keskelle, ja torttuun muodostuu enkeli.
Voitele tortut halutessasi vedellä tai kananmunalla.
Paista torttuja uunissa 225 asteessa aluksi noin 7 min.
Levitä tortulle nutellaa ja vadelmamarmeladia täytteeksi, ja laita tortut vielä uuniin 225 asteeseen noin 5-10 minuutiksi, kunnes tortut näyttävät sopivan rapsakoilta.
Liekö tässä on joulun ykköstortturesepti ;)
n.30 kpl
Macaronit:
1,4 dl mantelijauhetta
2 kananmunan valkuaista (huoneenlämpöisiä)
2 tl jauhettua inkivääriä (löytyy kaupan maustehyllyltä)
2,5 dl tomusokeria
0,5 dl sokeria
Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g valkosuklaata
Erottele
kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi
vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu
yhtään.
Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi.
Sekoita
mantelijauhe, inkiväärijauhe ja tomusokeri keskenään. Lisää seos
pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla
käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan
kiiltelevää.
Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita.
Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois.
Paista
macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia.
Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen
aikana kaunis "pitsireunus".
Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.
Valmista
täyte.
Sekoita sulatettu valkosuklaa tuorejuuston joukkoon vatkaimella
tai lusikalla.
Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle
täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa.
Tämän makuparin potkua antava inkivääri toimii hyvin samettisen valkosuklaatäytteen kanssa!
Tehty irtopohjavuokaan.
Pohja:
5 dl vehnäjauhoja
3,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
2 munaa
2,5 dl maitoa
1 dl voisulaa
2,5 dl kiehuvaa vettä
kostutukseen: vedellä jatkettua sitruunamehua
Täyte:
250 g mansikoita
200 g maitorahkaa
2 dl vispikermaa
0,5-1,5 dl tomusokeria (maun mukaan)
2 tl vaniljasokeria
2 liivatelehteä
0,5 dl kiehuvaa vettä/sitruunamehua
Kuorrutus:
250 g voita
4,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
200g tummaa suklaata
tuoreita mansikoita
Pohja:
Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa joukkoon maito, voisula ja munat. Lisää lopuksi kuuma vesi ohuena nauhana samalla vatkaten.
Levitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, ja napsauta vuoan laidat pohjaan kiinni. Revi ylimääräinen paperi pois ulkoreunoilta.
Kaada taikina vuokaan, ja paista kakkua uunissa 175 asteessa 25-35 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.
Täyte:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen väh. 10 minuutiksi. Soseuta mansikat sauvasekoittimella tasaiseksi. Vatkaa vispikerma. Vatkaa kevyesti vaahdotetun kerman joukkoon myös mansikkasose, maitorahka sekä sokerit. Sekoita pehmenneet liivatelehdet kiehuneeseen veteen tai sitruunamehuun. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla kevyesti vatkaimella vatkaten. Halutessasi voit laittaa täytteen jähmettymään hetkeksi jääkaappiin.
Kokoaminen:
Leikkaa jäähtynyt suklaakakku 2 tai 3 kerrokseen.
Aseta pohjalevy tarjoiluastialle, ja kostuta sitä sitruunavedellä.
Levitä pohjan päälle mansikkatäytettä, ja aseta täytteen päälle uusi kakkukerros.
Jätä päällimmäinen kakkulevy paljaaksi. Laita kakku jääkaappiin maustumaan.
Suklaakuorrutte:
Sulata suklaa vesihauteessa, ja anna sen sitten hieman jäähtyä. Vaahdota pehmennyt voi sekä tomu- ja vaniljasokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa vaahtoon hieman jäähtynyt suklaasula.
Levitä suklaakuorrute kakun päälle. Koristele mansikoilla.
n.30 kpl
Macaronit:
1,4 dl mantelijauhetta
2 kananmunan valkuaista (mielellään huoneenlämpöisiä)
0,25 dl raakalakritsijauhetta
2,5 dl tomusokeria
0,5 dl sokeria
Täyte:
200 g mansikoita
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g valkosuklaata
Erottele
kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi
vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu
yhtään.
Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi.
Sekoita
mantelijauhe, raakalakritsijauhe ja tomusokeri keskenään. Lisää seos
pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla
käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan
kiiltelevää.
Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita.
Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois.
Paista
macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia.
Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen
aikana kaunis "pitsireunus".
Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.
Valmista
täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita sulatettu valkosuklaa tuorejuuston joukkoon vatkaimella
tai lusikalla.
Soseuta mansikat sauvasekoittimella tasaiseksi.
Vatkaa kerman joukkoon valkosuklaatuorejuusto ja mansikkasose.
Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle
täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa. Valmista on :)
Uunivuoallinen voileipäkakkua:
1,5 pkt paahtoleipäviipaleita (käytin monivilja)
0,5 kpl kasvis- tai lihaliemikuutiota (kostutukseen)
vajaa purkillinen valkoista majoneesia
2 prk kermaviiliä
vajaa purkillinen kurkkusalaattia
1 paprika
700 g jauhelihaa
1 pss tacomaustetta
Koristeluun:
salaatinlehtiä
kurkkua
kirsikkatomaatteja
osa texmex jauhelihasta
nachoja
Aseta paahtoleipäviipaleita vierekkäin uunivuoan pohjalle niin, että pohja peittyy.
Sekoita puolikas liemikuutio 2,5 dl kiehunutta vettä, ja kostuta liemellä paahtoleivät.
Sekoita majoneesi ja kermaviili keskenään tasaiseksi, ja levitä majoneesi-kermaviiliseosta kostutettujen paahtoleipien päälle.
Levitä seuraavaksi päälle kurkkusalaattia.
Paista jauheliha, ja mausta se valmiilla tacomausteseoksella. Levitä jauhelihaa kurkkusalaatin päälle.
Pilko paprika, ja lisää paloja jauhelihan päälle.
Aloita uusi kierros asettamalla paahtoleipäviipaleita kakkuun seuraavaksi, ja jatka täyttämistä edellä mainittujen ohjeiden mukaisesti.
Kun olet laittanut täytteitä kaksi kierrosta, aseta päällimmäiseksi kerros paahtoleipäviipaleita.
Kostuta viipaleet liemellä, ja levitä päälle majoneesi-kermaviiliseos.
Koristele voileipäkakku haluamallasi tavalla.
Ennen tarjoilua olisi hyvä, että voileipäkakku ehtii maustua jääkaapissa vähintään muutaman tunnin.
Tämä voileipäkakku sai maistelijoiltaan paljon kehuja!
12 kuppikakkua
Muffinitaikina:
2 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1 dl voi- tai margariinisulaa
2 dl maitoa
100 g pätkissuklaata
Kuorrute:
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 dl mansikkatomusokeria (maun mukaan)
1 iso pätkispatukka
50 g maitosuklaata
Taikina: Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi/margariini.
Sekoita lastalla käännellen vuorotellen kuiva-aineseosta sekä sulaa voita ja maitoa munavaahtoon.
Jaa muffinitaikinaa muffinivuokiin puolilleen. Pilko taikinan päälle pätkissuklaata, ja peitä vielä suklaapalat lopulla taikinalla.
Paista uunissa 200 asteessa noin 20 min, mutta tarkkaile muffineita 15 min jälkeen, etteivät ne pala.
Kuorrute: Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon myös mansikkatomusokeri ja maustamaton tuorejuusto.
Kuorruta jäähtyneet muffinit kuorrutteella. Koristele pätkissuklaapaloilla sekä sulatetulla maitosuklaalla.
Lähde: Suklaataikinan perusreseptin lainasin Valion Suklaamuffinssit- reseptistä osoitteesta:
https://www.valio.fi/reseptit/suklaamuffinssit-2/
