Suklaakakkupohja: (tehty pieneen irtopohjavuokaan)
1,5 dl sokeria
100 g tummaa suklaata
1,3 dl vettä
100 g voita tai margariinia
1,7 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,75 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 tl suolaa
0,3 dl manteli- tai hasselpähkinärouhetta
2 munaa
Persikka-kaakaotäyte:
2 dl vispikermaa
1 dl turkkilaista jogurttia tai maitorahkaa
2 dl soseutettua säilykepersikkaa
1 dl kaakaotomusokeria (lisää halutessa)
Kostutukseen:
0,5 dl maitoa
1,5 tl vaniljasokeria
Kuorrute:
100 g maitosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria (lisää halutessa)
2 tl vaniljasokeria
Koristeluun:
1 pss suklaamunia
Suklaakakku:
Paloittele tumma suklaa kattilaan. Lisää joukkoon myös sokeri, vesi ja voi/margariini. Kuumenna kattilaa liedellä, kunnes suklaa on sulanut ja koko seos näyttää tasaiselta.
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe, suola sekä pähkinärouhe keskenään eri astiassa.
Sekoita jauhoseos sekä munat yksitellen hieman jäähtyneen suklaasulan joukkoon.
Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, ja napsauta vuoan reunat kiinni. Revi ulkopuolelle jäävä leivinpaperi pois vuoan ympäriltä.
Voitele rasvalla tai öljyllä irtopohjavuoan reunat.
Kaada suklaakakkutaikina vuokaan.
Paista kakkua uunissa 175 asteessa 20-30 minuuttia.
Kokeile tikulla, ettei kakku tartu siihen. Tarkkaile, ettet paista kakkua liian rapsakaksi.
Kakku saa jäädä keskeltä hieman reunoja pehmeämmäksi.
Anna suklaakakun jäähtyä kunnolla.
Persikka-kaakaotäyte:
Vispaa kerma vaahdoksi, ja sekoita sen joukkoon muut täyteainekset.
Kakun kokoaminen:
Irrota kakku irtopohjavuoasta. Leikkaa jäähtynyt kakku sivuttaissuunnassa kolmeen kerrokseen.
Aseta alimmainen kerros tarjoiluastialle, kostuta sitä hieman vaniljasokeri-maitoseoksella.
Lusikoi persikka-kaakaotäytettä kostutetulle pohjalle.
Kokoa toinen kerros, kostuta se ja levitä täytettä.
Kuorrute:
Sulata maitosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Sekoita suklaasula muiden kuorruteainesten joukkoon.
Levitä kostutetun, päällimmäisen kerroksen päälle kuorrute.
Koristele suklaamunilla.
Hyvää ja suklaisen makeaa pääsiäistä!
