BANAANI-PÄÄRYNÄLEIPÄ "BANANA BREAD"

 

Taikina:

2 banaania

1 kypsä päärynä

75 g sulatettua voita

1,5 dl ruskeaa sokeria

1 tl kanelia

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

ripaus (himalajan) suolaa

1,5 dl kaurajauhoja

2 dl vehnäjauhoja

Koristelu:

maapähkinävoita

pähkinöitä (esim. cashew, saksanpähkinä ja hasselpähkinä)

tomusokeria

Valmistusohje:

1. Soseuta banaanit ja päärynä sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi. 

2. Sekoita joukkoon sulatettu voi. 

3. Sekoita kaikki loput aineet yhteen eri astiassa, ja sekoita kuiva-aineseos tasaisesti banaani-päärynä-voisoseen joukkoon. 

4. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan. 

5. Paista leipäkakkua uunissa 175 asteessa alatasolla noin 45-50 minuuttia, kunnes leipäkakun pinta on rapsakka. 

6. Koristele leipäkakku maapähkinävoilla, pähkinöillä ja tomusokerilla. 

7. Tarjoile :) 

Olen jo pidempään halunnut kokeilla omaa versiota banana breadista. Tästä tuli kyllä älyttömän hyvää! Banaanikakun pinta on rapsakka, mutta sisältä kakku on ihanan kostea. Päärynä sopivasti tasapainotti banaanin makua. 

Kommentoi alle, mitä tykkäsit reseptistä!

RUNEBERGIN TORTUT VALKOSUKLAA-MASCARPONEKUORRUTTEELLA

 

8 torttua

Torttutaikina:

100 g voita

0,5 dl ruskeaa sokeria

0,5 dl fariinisokeria

1 kananmuna

1 dl kaurajauhoja

0,5 dl perunajauhoja

3/4 dl mantelijauhoja

0,5 dl murustettua piparia

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl kardemummaa

3/4 dl kuohukermaa

Vadelmamarmeladia taikinavuokiin. 

Kostutus:

2 rkl mantelilikööriä esim. Disaronna

2 rkl kuumaa vettä

1 rkl ruskeaa sokeria

Kuorrute:

250 g mascarponejuustoa

145 g valkosuklaata (Pandan levy)

vadelmamarmeladia

1. Vaahdota pehmennyt voi, ruskea sokeri ja fariinisokeri keskenään. Vatkaa joukkoon myös muna. 

2. Sekoita kuivat aineet keskenään eri astiassa. Piparit saat kätevästi muruiksi laittamalla ne minigrippussiin ja painelemalla esim. puunuijalla ne muruiksi. Sekoita kuiva-aineseos ja kerma vuorotellen pikkuhiljaa vaahdon joukkoon. 

3. Annostele taikina voideltuihin muffinivuokiin noin puoleen väliin asti. 

4. Lisää taikinaan teelusikalla vadelmamarmeladi "silmä", ja peitä marmeladi lopulla taikinalla. 

5. Paista uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä

6. Kuumenna vesi ja sekoita joukkoon likööri ja ruskea sokeri. 

7. Sivele esim. pullasudilla kostutusliemi hieman jäähtyneiden torttujen päälle. Älä irroita torttuja vielä vuoista!

8. Anna torttujen maustua vähintään muutama tunti, mutta mieluiten seuraavaan päivään. 

9. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita suklaasula mascarponen joukkoon. 

10. Irroita tortut varovasti muffinivuoista ja asettele ne tarjoiluastialle. 

11. Levitä lusikalla tortun päälle vadelmamarmeladia. 

12. Pursota marmeladin ympärille kaunis kuorrutus. 

Tarjoile ja nauti!