RAAKALAKRITSI-MANSIKKA MACARONIT

n.30 kpl
 

Macaronit:
1,4 dl mantelijauhetta
2 kananmunan valkuaista (mielellään huoneenlämpöisiä)
0,25 dl raakalakritsijauhetta
2,5 dl tomusokeria
0,5 dl sokeria 
 

Täyte:
200 g mansikoita
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g valkosuklaata
 

Erottele kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu yhtään. 
Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi.
Sekoita mantelijauhe, raakalakritsijauhe ja tomusokeri keskenään. Lisää seos pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan kiiltelevää. 
 

Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita.
Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois. 
 

Paista macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia. Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen aikana kaunis "pitsireunus". 
Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.
 

Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. 
Sekoita sulatettu valkosuklaa tuorejuuston joukkoon vatkaimella tai lusikalla. 
Soseuta mansikat sauvasekoittimella tasaiseksi. 
Vatkaa kerman joukkoon valkosuklaatuorejuusto ja mansikkasose.

Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa. Valmista on :) 

TEXMEX-VOILEIPÄKAKKU

Uunivuoallinen voileipäkakkua: 

1,5 pkt paahtoleipäviipaleita (käytin monivilja)
0,5 kpl kasvis- tai lihaliemikuutiota (kostutukseen)
vajaa purkillinen valkoista majoneesia
2 prk kermaviiliä
vajaa purkillinen kurkkusalaattia
1 paprika
700 g jauhelihaa
1 pss tacomaustetta

Koristeluun:

salaatinlehtiä
kurkkua
kirsikkatomaatteja
osa texmex jauhelihasta
nachoja 

Aseta paahtoleipäviipaleita vierekkäin uunivuoan pohjalle niin, että pohja peittyy. 
Sekoita puolikas liemikuutio 2,5 dl kiehunutta vettä, ja kostuta liemellä paahtoleivät.
Sekoita majoneesi ja kermaviili keskenään tasaiseksi, ja levitä majoneesi-kermaviiliseosta kostutettujen paahtoleipien päälle. 
Levitä seuraavaksi päälle kurkkusalaattia. 
Paista jauheliha, ja mausta se valmiilla tacomausteseoksella. Levitä jauhelihaa kurkkusalaatin päälle. 
Pilko paprika, ja lisää paloja jauhelihan päälle. 
Aloita uusi kierros asettamalla paahtoleipäviipaleita kakkuun seuraavaksi, ja jatka täyttämistä edellä mainittujen ohjeiden mukaisesti. 
Kun olet laittanut täytteitä kaksi kierrosta, aseta päällimmäiseksi kerros paahtoleipäviipaleita. 
Kostuta viipaleet liemellä, ja levitä päälle majoneesi-kermaviiliseos. 
Koristele voileipäkakku haluamallasi tavalla. 

Ennen tarjoilua olisi hyvä, että voileipäkakku ehtii maustua jääkaapissa vähintään muutaman tunnin. 

Tämä voileipäkakku sai maistelijoiltaan paljon kehuja!