10 annosta (gluteeniton)
Suklaakakkupohja: (tehty pieneen irtopohjavuokaan)
2 dl sokeria
100 g tummaa suklaata
1,3 dl vettä
100 g voita tai margariinia
1,7 dl kaurajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,75 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 tl suolaa
0,3 dl manteli- tai hasselpähkinärouhetta
2 munaa
Mansikkakermatäyte ja -kuorrute:
2 dl vispikermaa
1 dl maitorahkaa
1-2 dl mansikkatomusokeria (maistele sopiva sokerin määrä)
Kostutukseen:
0,5 dl mehua
Koristeluun:
vajaa rasiallinen pensasmustikoita
vaahtokarkkeja
kirsikoita
5 palaa sulatettua maitosuklaata
Suklaakakku:
Paloittele tumma suklaa kattilaan. Lisää joukkoon myös sokeri, vesi ja voi/margariini. Kuumenna kattilaa liedellä, kunnes suklaa on sulanut ja koko seos näyttää tasaiselta.
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe, suola sekä pähkinärouhe keskenään eri astiassa.
Sekoita jauhoseos sekä munat yksitellen hieman jäähtyneen suklaasulan joukkoon.
Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, ja napsauta vuoan reunat kiinni. Revi ulkopuolelle jäävä leivinpaperi pois vuoan ympäriltä.
Voitele rasvalla tai öljyllä irtopohjavuoan reunat.
Kaada suklaakakkutaikina vuokaan.
Paista kakkua uunissa 175 asteessa 20-30 minuuttia.
Kokeile tikulla, ettei kakku tartu siihen. Tarkkaile, ettet paista kakkua liian rapsakaksi.
Kakku saa jäädä keskeltä hieman reunoja pehmeämmäksi.
Anna suklaakakun jäähtyä kunnolla.
Mansikkakermatäyte:
Vispaa kerma vaahdoksi, ja vispaa joukkoon myös muut täyteainekset.
Kakun kokoaminen:
Irrota kakku irtopohjavuoasta. Leikkaa jäähtynyt kakku sivuttaissuunnassa kahteen tai kolmeen kerrokseen.
Aseta alimmainen kerros tarjoiluastialle, kostuta sitä hieman mehulla.
Lusikoi mansikkakermatäytettä kostutetulle pohjalle.
Kokoa toinen kerros, kostuta se ja levitä täytettä.
Koristelut:
Sulata maitosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Ripottele kakun pinnalle pensasmustikoita, pilkottuja vaahtokarkkea, kirsikoita sekä valuta päälle ohuina nauhoina maitosuklaasulaa.
