SUKLAINEN OMENARAHKA- KÄÄRETORTTU

Taikina:
4 munaa
1,5 dl sokeria
4 rkl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta


Täyte:
n. 2 dl omenasosetta (omatekoista sosetta tai pilttiä) tai 1 dl omenahilloa (maistele milloin on sopivan makeaa)
250 g maitorahkaa
sokeria (laita vähän kerrallaan ja maistele, milloin on sopivan makeaa)


Kuorrutus:
100 g maitosuklaata
2 rkl vahvaa kahvia
2 rkl voita/margariinia

pinnalle: suklaarakeita tai raastettua valkosuklaata


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnä-, peruna-, kaakao- ja leivinjauheet keskenään. Sekoita varovasti jauhoseos munasokerivaahdon joukkoon. Kaada taikina leivinpaperille pellille. Paista uunissa 200 asteen lämmössä noin 10 minuuttia, kunnes näyttää kypsältä. Kokeile haarukalla kypsyys: jos taikinaa ei tartu haarukkaan, kun dippaat sitä taikinaan, pohja on kypsä. Anna jäähtyä.


Sekoita maitorahka ja omenasose tai -hillo sekä tarvittaessa sokeri keskenään. Levitä rahkaseosta jäähtyneen torttupohjan päälle. Rahkaseosta on aika reilusti, joten osa jää ylitse. Käytä vaikka iltapalana loppu rahka :) Kääri täytetty torttupohja rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Nosta leivinpaperia sitä mukaa, kun käärit torttua rullalle. Jätä torttupohjan saumakohta tortturullan alle. Anna kääretortun jähmettyä jääkaapissa muutama tunti leivinpaperiin käärittynä. 


Kuumenna suklaa, voi ja keitetty kahvi kattilassa keskilämmöllä. Sekoita sulavaa seosta, kunnes se on tasaista. Levitä kuorrutus nuolijan tai veitsen avulla kääretortun päälle ja sivuille. Ripottele pinnalle suklaarakeita tai valkosuklaarouhetta. Anna vielä kuorrutus hetkisen kovettuu jääkaapissa, ja sitten eiku nautiskelemaan :)


Tämä ohje on tosi helppo. Kääretortussa yhdistyy ihanasti omenarahka ja paksu täyteläinen suklaakuori.  Lurpsis! 

 

Reseptiin sain idean Valittujen Palojen Leivonta- kirjasta s. 126 (Unelmatorttu).

IRISH COFFEE- JUUSTOKAKKU

Pohja:
175 g Daniela- tai Domino- keksejä
75 g voita/margariinia


Täyte:
6 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl irlantilaista viskiä  (Jack Daniels- viski toimii myös :)
1,5 dl espressoa (esim. pikajauheesta sekoitettua)


Koristelu:
Suklaa-toffeemakeisia (Candy King)


Laita keksit kahden pakastepussin sisälle, ja murskaa ne esimerkiksi puunuijalla. Sulata voi/margariini mikrossa, ja sekoita keksimurska rasvan joukkoon. Painele keksi-voiseos irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti. 
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi. Vispaa kerma napakaksi vaahdoksi. Notkista tuorejuustoa lusikalla, ja sekoita sen joukkoon sokerit ja viski. Sekoita kermavaahto varovasti tuorejuusto-viskiseokseen. Valmista espressokahvi. Puristele lionneista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja liota lehdet kuumaan kahviin. Anna liuoksen hieman jäähtyä ennen, kuin kaadat sen täytteeseen ohuena nauhana ja samalla sekoittaen. Kaada valmis täyte keksipohjan päälle. Anna juustokakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mielellään yön ylitse. 
Irrota juustokakku hyytymisen jälkeen vuoasta veistä apuna käyttäen. Ripottele pinnalle suklaa-toffeemakeisia ja nautiskele. 


Ihanan makeaa ja what a creamy viskikakku!! 

 

Resepti on peräisin Creme Bonjourin Viikonloppu naisen kanssa- kirjasesta s. 68.

CHEDDARJUUSTO- BURRITOT

8 burritoa

Ainekset:

400 g jauhelihaa
1 sipuli
(2 jalapenoa)
0,5 dl makeaa chilikastiketta tai ketsuppia
0,5 tl suolaa
1 paprika
2 tomaattia
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g cheddar- sulatejuustoviipaleita
8 tortillalettua
100 g juustoraastetta kuorrutukseen
(margariinia vuoan voiteluun)


Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli pannulla. Sekoita joukkoon chilikastike/ketsuppi, viipaloidut jalapenot ja suola. Lisää joukkoon viipaloitu paprika. Hauduta vajaa 5 minuuttia. Kuutioi sillä välin tomaatit.
Pilko cheddarjuustoviipaleita pienemmiksi, ja sekoita palat tuorejuuston joukkoon. Levitä cheddar- tuorejuustoseos tortillalettujen päälle. Lisää jauhelihaseosta jokaiselle letulle. Ripottele päälle tomaattikuutiot. Kääri tortillat napakoiksi rulliksi. Rullat voi nostaa joko leivinpaperin päälle pellille tai voideltuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle juustoraaste. 
Paista tortillarullia uunissa 200 asteessa noin 5- 10 minuuttia kunnes juusto on sulanut, ja burritot näyttävät rapsakoilta. Tarjoa lämpimänä vaikkapa salaatin kera. 


Nämä on huippuhyviä!!! Kannattaa kokeilla :) 

Resepti on hieman muunneltuna peräisin Creme Bonjourin Viikonloppu naisen kanssa- kirjasesta s. 58.

OMENAPIIRAKKA

Pohja:
100 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja


Täyte: 
12 pientä kotimaista omenaa tai 5-7 isompaa omenaa
2 dl kermaviiliä
0,5 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria


Vaahdota voi/margariini ja sokeri keskenään. Lisää muna joukkoon hyvin sekoittaen. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Sekoita jauhoseos (puuhaarukalla) muna-sokeriseokseen. 
Voitele piirasvuoka. Painele taikina piirasvuokaan reilusti vehnäjauhoja apuna käyttäen. 
Pese ja kuori omenat, ja viipaloi ne lohkoiksi. Levitä omenalohkot piiraspohjan päälle.
Sekoita loput täytteen ainekset keskenään kermaviiliseokseksi ja kaada seos omenoiden päälle. Levitä kermaviiliseosta koko piirakan päälle, jottei reunat pääse palamaan uunissa. 
Paista piirakkaa uunin alatasossa 200 asteen lämpötilassa noin 25- 30 minuuttia. Anna hyytyä hetki ennen tarjoilua.

Oikein maukas ja perinteinen omenapiiras on varma ja helppo valinta kahvipöytään ;) 


Resepti on peräisin Kotiruoka- keittokirjasta s. 409. (Kaisa Isotalo & Raija Kuittinen)

KINUSKI-VANUKASJUUSTOKAKKU

Pohja: 
175 g Digestive- keksejä
75 g voita tai margariinia

Täyte:
200 g tuorejuustoa
2 prk vaniljavanukasta (120 g/ prk)
2 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
4 liivatelehteä
1 dl vettä


Kiille:
1 prk kinuskivanukasta (120 g)
2 liivatelehteä
0,5 dl vettä
suklaarakeita


Laita Digestive- keksit kahden pakastepussin sisälle, ja murskaa ne esimerkiksi puunuijalla. Sulata voi/margariini mikrossa, ja sekoita voisula keksimurskan kanssa. Painele keksi-voiseos irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti. 
Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi. Vispaa kerma. Notkista tuorejuustoa lusikalla sekoittaen, ja sekoita tuorejuustoon vaniljavanukkaat sekä vanilja- ja tavallinen sokeri. Lisää vispattu kerma seokseen varovasti sekoittaen. Kiehauta vesi ja puristele lionneet liivatteet desiin kuumaa vettä. Anna hetkisen jäähtyä, ja sekoita liivateliemi ohuena nauhana kaataen kermaseokseen. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mielellään yön ylitse.
Hyydytysajan jälkeen. Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen kuten täytteen valmistuksessa. Kiehauta vesi ja sekoita lionneet liivatelehdet 0,5 dl kuumaa vettä. Sekoita liivateliemi kinuskivanukkaan joukkoon, ja levitä kiille juustokakun pinnalle. Ripottele suklaarakeita pinnalle. Anna hyytyä vielä vähintään 2 tuntia. 

 

Unohdin ostaa kaupasta toisen irtopohjavuoan, joten jouduin tekemään tämän juustokakun tähän alumiiniseen piirasvuokaan. Kertakäyttövuokaan tehtynä juustokakut ovatkin ihania tuliaisia :)

TYRNI- PÄHKINÄLEIPÄ

Pellillinen


Taikina:
1 pss kuivahiivaa (11 g)
5 dl vettä
2 dl porkkanaraastetta
2 dl kauraleseitä
150 g maapähkinärouhetta (myös hasselpähkinärouhe sopii)
4 rkl tyrnijauhetta
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
6 dl vehnäjauhoja
3 dl ruisjauhoja


Pinnalle: munavoitelu + seesaminsiemeniä


Tarjoiluehdotus: voitele tuoreen leivän päälle aurinkokuivattua tomaattitahnaa (kuvassa). Sitä myydään kaupoissa lasipurkeissa :)

Sekoita kuivahiiva vehnä- ja ruisjauhojen kanssa. Lisää kaurahiutaleet, pähkinärouhe, tyrnijauhe ja porkkanaraaste. Sekoita joukkoon myös vesi, suola ja siirappi. Sekoittele hyvin.
Levitä taikina käsin leivinpaperin päälle pellille. Käytä apuna reilusti jauhoja, niin saat levitettyä taikinan helpommin.
Anna taikinan kohota liinalla peitettynä 20 minuuttia. 
Voitele kohonnut leipätaikina munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
Paista uunissa 200 asteessa 20- 25 minuuttia. 
Leikkaa leipä neliömäisiksi paloiksi ja nauti. 


Reseptin runko on peräisin Vegaanin UUDESTA keittokirjasta s. 147 (toimittanut Eläinoikeusyhdistys Fauna ry).

KAHVISOUFFLE

4 annosta

Taikina:

50 g voita/margariinia

runsas 0,5 dl vehnäjauhoja

2,5 dl maitoa

2 tl pikakahvijauhetta

runsas 1 dl sokeria

3 kananmunaa

Voita kohokasvuoan voiteluun.

Tarjoa puolukoiden kera. 

Voitele hyvin 1 litran vetoinen kohokasvuoka. Ripottele sokeria päälle, ja laita vuoka jääkaappiin viilentymään. 

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä ja sekoita joukkoon jauhot, maito sekä pikakahvijauhe. Ripottele sokeri sekaan koko ajan sekoittaen. Anna seoksen sen verran kiehahtaa, että pari kuplaa käy pinnassa. On normaalia, että seos sakenee. Ota kattila liedeltä. 

Erottele munan keltuaiset valkuaisista. 

Vinkki: Riko kananmuna varovasti keskikohdalta, ja anna valkuaisen valua astiaan. Keinuttele munankeltuaista kuoren puolikkaalta toiselle, kunnes valkuaiset on saatu talteen. 

Sekoita keltuaiset kohokastaikinaan voimakkaasti vatkaten. Vatkaa sähkövatkaimella valkuaiset kovaksi vaahdoksi, ja kääntele ne myös taikinaan. 

Täytä 3/4 osaa viilenneestä kohokasvuoasta taikinalla ja paista uunissa 150 asteessa 20- 25 min. ÄLÄ MISSÄÄN NIMESSÄ AVAA UUNIA PAISTUMISEN AIKANA, SILLÄ MUUTEN KOHOKAS LÄSSÄHTÄÄ!

Ota souffle uunista, ja tarjoa kuumana puolukoiden kera. 

Herkullinen uusi maku elämys kahvin ystävälle :)

Tämä resepti on peräisin Nautinnollinen kahvihetki- kirjasta  s. 221 (Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH)

JUUSTOISET TONNIKALATIKUT

n. 40 kpl


Taikina:
200 g voita tai margariinia
reilu 4 dl vehnäjauhoja
3 rkl vettä
säilykepurkillinen tonnikalaa (n. 150- 200 g)
100 g juustoraastetta


Voiteluun:
muna
2 isoa kourallista seesaminsiemeniä


Sulata voi/margariini. Sekoita kaikki taikina- ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi. Ei tarvitse vaivata eikä vatkata :) Laita taikina jääkaappiin kovettumaan puoleksi tunniksi. 

Ota taikinasta pala, pyörittele siitä pallo ja lopuksi käsien välissä muotoile siitä tasainen pötkylä (n. 1,5 peukalon paksuinen). Tee tällaisia pötkylöitä eli tikkuja n. 40 kpl. 

Levitä pötkylöitä 15 kpl pellille. Voitele munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Paista uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia. 
Jos leivot tikut edellisenä päivänä, lämmitä niitä uunissa 50 asteessa reilu 5 min ennen tarjoamista. 


Tikkuja dippasin siskoni tekemässä avokado- limetahnassa. Tikkuja voi syödä sellaisenaan tai dipata myös kermaviiliin, johon on sekoitettu dippiainespussi (tsatsiki, american, jne.)

Herkullisia ja helppo tehdä!

Reseptiin sain idean www.keittotaito.com- sivulta.