Piparitaikina: (gluteeniton)
2,5 dl kaurajauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl ruokasoodaa
100 g voita
0,5 dl (kookos) sokeria
0,4 dl (kuusenkerkkä) siirappia
1 rkl hunajaa
2 tl piparkakkumaustetta
ripaus hyvälaatuista suolaa
Sulata kattilassa voi, kookossokeri, siirappi, hunaja, piparkakkumauste ja suola tasaiseksi seokseksi, ja anna sen hieman jäähtyä.
Sekoita kaura- ja perunajauhot sekä sooda keskenään erillisessä astiassa. Sekoita jauhoseos pienissä erissä voiseoksen joukkoon.
Anna piparitaikinan muhia jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään tai vähintään muutaman tunnin.
Painele muoteilla taikinaan piparkakkuja ja nosta piparit pellille leivinpaperin päälle.
Paista uunissa 180 asteessa 6-8 minuutin ajan.
Idean tähän pipari-reseptiin sain Goodness cookbookista (Johannes Laine, Viisas Elämä, 2020) sekä aiemmin joululahjaksi saamani kuusenkerkkäsiirapin löytymisestä kuiva-ainekaapistani.
