SUKLAAMOUSSE-MANSIKKA SUKLAAKAKKU (gluteeniton)

 

Suklaakakkupohja lasimenetelmällä (gluteeniton):

12 hengelle

6 munaa

ruskeaa sokeria

tummaa kaakaojauhetta

kaurajauhoja

perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

1. Riko kuusi munaa yhteen lasiin. 

2. Mittaa toiseen lasiin saman verran sokeria. 

3. Mittaa kolmanteen lasiin saman verran kuivia aineita siten, että puolet on kaurajauhoja, 1/4 perunajauhoja ja 1/4 kaakaojauhetta. Lisää joukkoon myös leivinjauhe. 

4. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun pystyt piirtämään vatkaimella kuviota vaahdon päälle ilman, että kuvio heti häviää pinnasta. 

5. Sekoita toisessa asiassa kuiva-aineet sekaisin keskenään. 

6. Lisää kuiva-aineseos pienissä erissä munavaahdon joukkoon kevyesti esim. nuolijalla käännellen. Vältä kopistelemasta kulhoa, jotta taikina pysyisi mahdollisimman kuohkeana. 

7. Kaada taikina irtopohjavuokaan. 

8. Paista kakkua uunissa 175 asteessa alatasolla 30-45 minuuttia. Jos kakun pinta alkaa tummua uunissa liikaa, voit laittaa kakun päälle leivinpaperin, jotta kakku kypsyisi tasaisemmin. 

Suklaamoussetäyte:

250 g maitorahkaa

2 dl kuohukermaa

100 g maitosuklaata

2 tl vaniljasokeria

0-1 dl ruskeaa sokeria (maista ensin, tarvitseeko lisätä sokeria)

1. Sulata maitosuklaa mikrossa tai vesihauteessa sulaksi. 

2. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. 

3. Sekoita kermavaahdon joukkoon maitorahka, suklaasula sekä vaniljasokeri. 

4. Maista ja sekoita joukkoon halutessasi sokeria. 

Suklaakuorrute:

250 g maitosuklaata

1,5 dl kuohukermaa

1. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. 

2. Lämmitä kerma kattilassa, mutta älä kiehauta. 

3. Nosta kerma liedeltä ja sekoita joukkoon vispilällä sekoittaen suklaasula. 

4. Anna suklaasulan jäähtyä. Sekoittele välillä. 

Kakun täyttäminen:

Suklaakakkupohja

Suklaamousse

Sukaakuorrute

250 g tuoreita mansikoita

Kostutukseen tuoremehua

Koristeeksi: tuoreita mansikoita ja suklaapatukoiden paloja

1. Leikkaa jäähtynyt suklaakakkupohja kolmeen kerrokseen. 

2. Laita alin kakkupohja tarjoilualustalle, ja kostuta pohja mehulla. 

3. Levitä päälle suklaakakkumoussea sekä viipaloituja tuoreita mansikoita. 

4. Nosta toinen kakkukerros täytteen päälle: kostuta ja täytä samoin kuin edellä. 

5. Nosta kolmas kakkukerros täytteen päälle.

6. Kostuta päällimmäinen kerros mehulla.

7. Levitä jäähtynyt suklaakuorrute kakun päälle ja reunoille. 

9. Koristele mansikoilla ja suklaapatukan paloilla. 

10. Laita kakku jähmettymään jääkaappiin. 

11. Tarjoile :) 

Suklaisia leivontahetkiä!

TONNIKALA-PARMESAANI-YRTTI- MUFFINIT (gluteeniton)

 

12 kpl

Muffinitaikina (gluteeniton):

3 dl kaurajauhoja
1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta
2 tl kuivattua Provence- yrttisekoitusta 

1 tl herbamare-yrttisuolaa
kourallinen tuoreita basilikan lehtiä

muutama rouhaisu mustapippurimyllystä
200 g tölkki tonnikalaa 
1 pilkottu paprika
15 pilkottua kirsikkatomaattia
1 dl raastettua parmesanjuustoa
2 rkl ketsuppia
200 g kermaviiliä 
2 munaa
0,5 dl oliiviöljyä tai voisulaa

1. Sekoita kaurajauho, perunajauho, leivinjauhe, kuivatut yrtit, rouhittu mustapippuri ja suola keskenään. 

2. Sekoita munat ja kermaviili käsivispilällä sekaisin. 

3. Sekoita joukkoon myös kuiva-aineseos sekä kaikki loput ainekset. 

4. Lusikoi taikina muffinivuokiin. 

5. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia. 

6. Koristele tuoreilla basilikan lehdillä ja tarjoa. 

Nämä suolaiset muffinit onnistuivat kyllä tosi hyvin ja makucombo on bueno! :) 

Kommentoi alle kokeilitko reseptiä?

SITRUUNA-RAAKALAKRITSI MACARONIT

 

n.30 kpl
 
Macaronit:

1,8 dl mantelijauhetta

2 kananmunan valkuaista (mielellään huoneenlämpöisiä)

2,5 dl sitruunatomusokeria (esim. Sugar&Crumbs)

0,5 dl sokeria 

teelusikan kärjellinen keltaista pastaväriä

 

Täyte:
250 g mascarponejuustoa
145 g valkosuklaata (esim. Pandan levy)
1,5 tl raakalakritsijauhetta (esim. Urtekram)
 

Erottele kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun käännät kulhon ylösalaisin eikä se valu yhtään. 
Lisää valkuaisvaahdon joukkoon sokeri ja vatkaa vaahto uudelleen yhtä kovaksi ja kiiltäväksi. 

Sekoita valkuaisvaahdon joukkoon keltainen pastaväri.

Sekoita mantelijauhe ja sitruunatomusokeri keskenään. Lisää seos pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon varovasti esim. puuhaarukalla tai nuolijalla käännellen. Taikina näyttää hyvältä, jos se on tahmaista ja hiukan kiiltelevää. 

Täytä pursotin taikinalla. Pursota leivinpaperille noin teelusikan kokoisia nokareita.
Anna nokareiden tekeytyä 30 minuuttia!!Kopistele peltiä ja ravistele leivinpaperia, jotta macaroneista lähtisi ilmakuplat pois. 
 
Paista macaroneja uunin keskitasolla 150 asteessa noin 10-13 minuuttia. Macaronit ovat onnistuneet, jos niiden alareunaan nousee paistumisen aikana kaunis "pitsireunus". 
Anna jäähtyä noin 10 minuuttia.
 
Valmista täyte. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita valkosuklaa sula mascarponejuuston joukkoon. Sekoita lopuksi joukkoon myös raakalakritsijauhe.

Ota macaronin puolikas, ja levitä sen pohjapuolelle täytettä. Liimaa yhteen toisen puolikkaan kanssa. Valmista on :) 

                                                

Makoisaa pääsiäistä sinulle! Kommentoi alle, mitä tykkäsit reseptistä :)