TRIO-JUUSTOKAKKU

Suklaakakkupohja:
170 g voita tai margariinia
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2,5 dl sokeria
2 munaa
2,5 dl vehnäjauhoja
(vajaa 1dl  kaakaojuomaa)


Kuningatartäyte:
4 dl vispikermaa
250 g tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 prk kuningarar-pilttiä
7 liivatelehteä
0,5 dl vettä tai marjamehua


Vaniljakiille:
1,5 dl vaniljavanukasta
2 tl sokeria
2 liivatetta
2-3 rkl vettä

pinnalle: suklaapunssi-karkkeja


Sulata kakkupohjaan tuleva voi tai margariini kattilassa. Ota kattila pois liedeltä. Lisää rasvan sekaan kaakaojauhe ja sokeri. Vatkaa munat kevyesti vaahdoksi, ja lisää rasvaseokseen. Sekoita kakkutaikinaan lopuksi jauhot. Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pyöreälle alustalle, ja napsauta reunaosa takaisin pohjaosan päälle. Voitele reunat. Kaada ja levitä suklaakakkutaikina vuoan pohjalle tasaisesti. Paista kakkupohjaa uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia. Älä anna pohjan paistua liian ruskeaksi, jotta se säilyisi mehevänä. Anna kakun jäähtyä rauhassa. 
Halutessasi, kostuta kakkupohja valmiilla kaakaolla.


Laita kuningatartäytteeseen tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi. Notkista tuorejuustoa kulhossa lusikan avulla. Lisää tuorejuuston sekaan sokeri, vaniljasokeri ja piltti. Vatkaa kerma vaahdoksi, ja lisää se tuorejuustoseokseen varovasti käännellen. Kiehauta vesi tai mehu kattilassa. Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois, ja liuota lehdet 1-2 kerrallaan kiehuneeseen nesteeseen. Anna liivateliemi hieman jäähtyy. Kaada liivateliemi kuningatartäytteeseen samalla tasaisesti sekoittaen. Levitä täyte kakkupohjan päälle tasaisesti. Laita kakku hyytymään jääkaappiin mielellään yön ylitse. 


Seuraavana päivänä laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi. Kiehauta vesi. Sekoita sokeri vaniljavanukkaan joukkoon. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja liota lehdet kiehuneen veden joukkoon. Anna hieman jäähtyä, ja sekoita liivateliemi vanukkaan joukkoon. Levitä vanukasseos juustokakun pinnalle tasaiseksi kiilteeksi. Anna kakun jähmettyä vielä noin 2 tuntia tai kunnes täyte on hyytynyt. Ripottele pinnalle suklaapunssi-karkit. Ja lurpsista vain! :)


Juustokakkua syödessään saa nauttia perinteisestä trio-asetelmasta, jossa kielen päällä vivahtelee makuja suklaan, vaaleanpunaisen ja vaniljan välillä! 

Juustokakun reseptiin sain inspiraation TastyCake-blogin Suklaa-baileyskakusta.

MUSTAHERUKKA- PIRTELÖ

3 annosta

Pirtelö:
3-4 dl mustaherukoita
0,5 dl sitruunan mehua tai sitruunalimonadi- tiivistettä (löytyy blogistani)
1/2 litraa vaniljajäätelöä
2- 3 dl maitoa
(loraus appelsiinimehua)
(0,5 dl sokeria)


Soseuta ainekset blenderissä tai sauvasekoittimella tasaiseksi seokseksi. Laita aluksi 2 dl maitoa, ja lisää jos haluat pirtelöstä vetelämpää. Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa sokeria makusi mukaan. 
Kaada pirtelö laseihin ja ripottele keksimuruja pinnalle. 

Ihananmakuinen special pirtelö!!

KIIWI- PUOLUKKAPIIRAS

Murotaikina:
100 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja


Kermaviili- täyte:
7 dl puolukoita
2 kiiwiä
0,5 dl sokeria
1 muna
1 prk kermaviiliä
1 tl vaniljasokeria


Vaahdota pehmeä voi tai margariini ja sokeri. Lisää muna ja sekoita hyvin. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Sekoita jauhoseos puuhaarukalla voimunaseokseen. 
Voitele piirasvuoka, ja painele murotaikina pohjalle tasaisesti. Käytä pohjan tasoittamiseen apuna jauhoja. 
Soseuta puolukat sauvasekoittimella, ja lisää survokseen sokeri ja vaniljasokeri. Maista survosta, ja lisää tarvittaessa sokeria. Sekoita puolukkasurvokseen myös kermaviili ja muna. Kaada täyte piiraspohjan päälle. Kuori ja viipaloi kiiwi.  Puolita halutessasi viipaleet, ja ripottele kiiwit täytteen päälle.
Paista uunissa 200 asteessa 25- 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.

Tämä piiras on tosi kirpsakka, mutta kuitenkin hyvänmakuinen. Jos haluat piiraan makuun lempeyttä, nauti se kerma- tai vaniljavaahdon kera. 

P.s Kiiwit hieman kuivettuvat jäähtyessään. Voit halutessasi sekoittaa kiiwiviipaleet myös täytteen sekaan, jolloin ne eivät pääse kuivumaan. 

BAILEYS- RAHKAPULLAT

15- 20 rahkapullaa


Pullataikina:
2,5 dl maitoa
25 g kuivahiivaa
1 muna
1 dl sokeria
0,5 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
8 dl vehnäjauhoja 
75 g voita/ margariinia


Rahkatäyte:
0,5 dl Baileysiä (kaikki maut käyvät), itse laitoin bisketti- makuista
250 g maitorahkaa
1 muna
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
(loraus makusiirappia: itse laitoin suklaa-keksisiirappia)


Sekoita kuivahiiva vehnäjauhoihin. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma ja suola. Lisää maito ja munat. Sekoita hyvin. Lisää sulatettu voi/margariini. Alusta taikinaa huolella käsin. Lisää tarvittaessa jauhoja, jos taikina tarttuu käsiin. 
Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa vähintään 30 minuuttia. Laita esimerkiksi lavuaariin lämmintä vettä, ja nosta taikinakulho sinne kohoamaan. 

Hiero kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois, ja pyörittele taikinasta pikkupullia. Anna pikkupullien kohota vielä liinan alla 10 minuuttia. Odotellessa voit valmistaa rahkatäytteen. 


Sekoita kaikki rahkatäytteen ainekset hyvin keskenään.

Paina juomalasin pohjalla (shottilasi mainioin) pikkupulliin syvennykset. Yritä tehdä mahdollisimman laakeat ja syvät syvennykset, jotta sinne mahtuu kunnolla rahkaa ;) Voitele ne munalla. 
Täytä syvennökset rahkatäytteellä. Paista uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia. 

Ja eikun suut napsumaan!

Rahkapullien perusreseptin löysin Kotiruoka- keittokirjasta (Kaisa Isotalo & Raija Kuittinen) s. 365, 375.

PAPRIKAHÖYSTEINEN LIHAMUREKE

Mureketaikina:

1 pala vaaleaa leipää
1 sipuli
1 dl juustoraastetta (emmental)
400 g jauhelihaa
1 muna
1,5 tl suolaa, 2 tl paprikajauhetta, 1 tl cayennepippuria, 1 tl grillimaustetta
öljyä


Paprikahöystö:
2 tomaattia
2 suippopaprikaa
100 g herkkusieniviipaleita (säilyke)
öljyä


Öljyä  pyöreä irtopohjavuoka tai paistovuoka. Poista leivästä reunat, ja viipaloi leipäpala. Laita leipäviipaleet likoamaan n. 1/4 dl lämpimään veteen. 
Kuori ja silppua sipuli. Raasta juusto. 
Lorauta hieman öljyä paistinpannulle, ja kuullota sipuli pehmeäksi. Anna sipuleiden jäähtyä.
Purista lionneista leipäviipaleista ylimääräinen vesi pois ja sekoita "leipämössö" raakaan jauhelihaan. Sekoita joukkoon myös kuullotettu sipuli, muna, mausteet ja puolet juustoraasteesta. 
Levitä taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi, ja paista uunissa 225 asteessa 15 minuuttia.


Pese ja viipaloi tomaatit ja paprikat. Pyyhi herkkusieniviipaleista talouspaperilla ylimääräinen säilykeliemi pois. Sekoita paprikat, tomaatit ja herkkusienet keskenään ja lorauta joukkoon hieman öljyä. 

Kun lihamureke on paistunut 15 minuuttia, ota se pois uunista. Levitä paprikahöystö murekkeen päälle, ja ripottele pinnalle loppu juustoraaste. Paista uunissa vielä noin 25 minuuttia.
Tarjoa lihamureke esimerkiksi pinaattituorepastan kera. 

 

Resepti on peräisin Parhaat Ruokaherkut- arkistosta ("Paprikainen lihamureke")

SITRUUNALIMONADI- TIIVISTE

Reseptin mukaan valmista tiivistettä tulee vajaat 2 litraa


6 kpl sitruunoita
1 kg sokeria
1 rkl sitruunahappoa
1 litra vettä


Pese sitruunat hyvin. Raasta sitruunoiden kuori. Leikkaa sitruunat ohuiksi viipaleiksi. 
Sekoita reiluun kattilaan vesi, sokeri ja sitruunahappo, ja kiehauta liemi. Kun liemi kiehuu, lisää sekaan viipaloidut sitruunat ja sitruunoiden kuoret. Sekoittele hetkinen, ja nosta kattila pois liedeltä. 
Anna limonaditiivisteen seistä huoneenlämmössä yön ylitse. Seuraavana päivänä siivilöi limonaditiiviste pulloihin, ja säilytä jääkaapissa. Laimennussuhde 1+ 7. 

Limonaditiiviste sopii hyvin makuaineeksi soodaveteen ja ihan normaali veteen myös.
Raikasta ja puhdistavaa juotavaa keholle sitruunan ansiosta. 

Jos ostat reilummasti sitruunahappoa, niin sillä voi oivasti puhdistaa kahvinkeittimestä kalkkeumat. Sekoitussuhde 5 dl vettä ja vajaa 2 rkl sitruunahappoa.

Katso tarkemmin: http://www.yliopistonapteekki.fi/fi/apteekkipalvelut/laakejaterveystieto/useinkysyttya/Pages/Sitruunahappokalkkisaostumiin.aspx

Sitruunalimonadi- tiivisteen resepti on peräisin Me naiset- lehdestä (nro, 38/2012) s.65, jossa reseptin paljastaa Pipsa Hurmerinta, 

SUKLAINEN OMENARAHKA- KÄÄRETORTTU

Taikina:
4 munaa
1,5 dl sokeria
4 rkl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta


Täyte:
n. 2 dl omenasosetta (omatekoista sosetta tai pilttiä) tai 1 dl omenahilloa (maistele milloin on sopivan makeaa)
250 g maitorahkaa
sokeria (laita vähän kerrallaan ja maistele, milloin on sopivan makeaa)


Kuorrutus:
100 g maitosuklaata
2 rkl vahvaa kahvia
2 rkl voita/margariinia

pinnalle: suklaarakeita tai raastettua valkosuklaata


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnä-, peruna-, kaakao- ja leivinjauheet keskenään. Sekoita varovasti jauhoseos munasokerivaahdon joukkoon. Kaada taikina leivinpaperille pellille. Paista uunissa 200 asteen lämmössä noin 10 minuuttia, kunnes näyttää kypsältä. Kokeile haarukalla kypsyys: jos taikinaa ei tartu haarukkaan, kun dippaat sitä taikinaan, pohja on kypsä. Anna jäähtyä.


Sekoita maitorahka ja omenasose tai -hillo sekä tarvittaessa sokeri keskenään. Levitä rahkaseosta jäähtyneen torttupohjan päälle. Rahkaseosta on aika reilusti, joten osa jää ylitse. Käytä vaikka iltapalana loppu rahka :) Kääri täytetty torttupohja rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Nosta leivinpaperia sitä mukaa, kun käärit torttua rullalle. Jätä torttupohjan saumakohta tortturullan alle. Anna kääretortun jähmettyä jääkaapissa muutama tunti leivinpaperiin käärittynä. 


Kuumenna suklaa, voi ja keitetty kahvi kattilassa keskilämmöllä. Sekoita sulavaa seosta, kunnes se on tasaista. Levitä kuorrutus nuolijan tai veitsen avulla kääretortun päälle ja sivuille. Ripottele pinnalle suklaarakeita tai valkosuklaarouhetta. Anna vielä kuorrutus hetkisen kovettuu jääkaapissa, ja sitten eiku nautiskelemaan :)


Tämä ohje on tosi helppo. Kääretortussa yhdistyy ihanasti omenarahka ja paksu täyteläinen suklaakuori.  Lurpsis! 

 

Reseptiin sain idean Valittujen Palojen Leivonta- kirjasta s. 126 (Unelmatorttu).

IRISH COFFEE- JUUSTOKAKKU

Pohja:
175 g Daniela- tai Domino- keksejä
75 g voita/margariinia


Täyte:
6 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl irlantilaista viskiä  (Jack Daniels- viski toimii myös :)
1,5 dl espressoa (esim. pikajauheesta sekoitettua)


Koristelu:
Suklaa-toffeemakeisia (Candy King)


Laita keksit kahden pakastepussin sisälle, ja murskaa ne esimerkiksi puunuijalla. Sulata voi/margariini mikrossa, ja sekoita keksimurska rasvan joukkoon. Painele keksi-voiseos irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti. 
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi. Vispaa kerma napakaksi vaahdoksi. Notkista tuorejuustoa lusikalla, ja sekoita sen joukkoon sokerit ja viski. Sekoita kermavaahto varovasti tuorejuusto-viskiseokseen. Valmista espressokahvi. Puristele lionneista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, ja liota lehdet kuumaan kahviin. Anna liuoksen hieman jäähtyä ennen, kuin kaadat sen täytteeseen ohuena nauhana ja samalla sekoittaen. Kaada valmis täyte keksipohjan päälle. Anna juustokakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mielellään yön ylitse. 
Irrota juustokakku hyytymisen jälkeen vuoasta veistä apuna käyttäen. Ripottele pinnalle suklaa-toffeemakeisia ja nautiskele. 


Ihanan makeaa ja what a creamy viskikakku!! 

 

Resepti on peräisin Creme Bonjourin Viikonloppu naisen kanssa- kirjasesta s. 68.

CHEDDARJUUSTO- BURRITOT

8 burritoa

Ainekset:

400 g jauhelihaa
1 sipuli
(2 jalapenoa)
0,5 dl makeaa chilikastiketta tai ketsuppia
0,5 tl suolaa
1 paprika
2 tomaattia
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g cheddar- sulatejuustoviipaleita
8 tortillalettua
100 g juustoraastetta kuorrutukseen
(margariinia vuoan voiteluun)


Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli pannulla. Sekoita joukkoon chilikastike/ketsuppi, viipaloidut jalapenot ja suola. Lisää joukkoon viipaloitu paprika. Hauduta vajaa 5 minuuttia. Kuutioi sillä välin tomaatit.
Pilko cheddarjuustoviipaleita pienemmiksi, ja sekoita palat tuorejuuston joukkoon. Levitä cheddar- tuorejuustoseos tortillalettujen päälle. Lisää jauhelihaseosta jokaiselle letulle. Ripottele päälle tomaattikuutiot. Kääri tortillat napakoiksi rulliksi. Rullat voi nostaa joko leivinpaperin päälle pellille tai voideltuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle juustoraaste. 
Paista tortillarullia uunissa 200 asteessa noin 5- 10 minuuttia kunnes juusto on sulanut, ja burritot näyttävät rapsakoilta. Tarjoa lämpimänä vaikkapa salaatin kera. 


Nämä on huippuhyviä!!! Kannattaa kokeilla :) 

Resepti on hieman muunneltuna peräisin Creme Bonjourin Viikonloppu naisen kanssa- kirjasesta s. 58.

OMENAPIIRAKKA

Pohja:
100 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja


Täyte: 
12 pientä kotimaista omenaa tai 5-7 isompaa omenaa
2 dl kermaviiliä
0,5 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria


Vaahdota voi/margariini ja sokeri keskenään. Lisää muna joukkoon hyvin sekoittaen. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Sekoita jauhoseos (puuhaarukalla) muna-sokeriseokseen. 
Voitele piirasvuoka. Painele taikina piirasvuokaan reilusti vehnäjauhoja apuna käyttäen. 
Pese ja kuori omenat, ja viipaloi ne lohkoiksi. Levitä omenalohkot piiraspohjan päälle.
Sekoita loput täytteen ainekset keskenään kermaviiliseokseksi ja kaada seos omenoiden päälle. Levitä kermaviiliseosta koko piirakan päälle, jottei reunat pääse palamaan uunissa. 
Paista piirakkaa uunin alatasossa 200 asteen lämpötilassa noin 25- 30 minuuttia. Anna hyytyä hetki ennen tarjoilua.

Oikein maukas ja perinteinen omenapiiras on varma ja helppo valinta kahvipöytään ;) 


Resepti on peräisin Kotiruoka- keittokirjasta s. 409. (Kaisa Isotalo & Raija Kuittinen)

KINUSKI-VANUKASJUUSTOKAKKU

Pohja: 
175 g Digestive- keksejä
75 g voita tai margariinia

Täyte:
200 g tuorejuustoa
2 prk vaniljavanukasta (120 g/ prk)
2 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
4 liivatelehteä
1 dl vettä


Kiille:
1 prk kinuskivanukasta (120 g)
2 liivatelehteä
0,5 dl vettä
suklaarakeita


Laita Digestive- keksit kahden pakastepussin sisälle, ja murskaa ne esimerkiksi puunuijalla. Sulata voi/margariini mikrossa, ja sekoita voisula keksimurskan kanssa. Painele keksi-voiseos irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti. 
Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi. Vispaa kerma. Notkista tuorejuustoa lusikalla sekoittaen, ja sekoita tuorejuustoon vaniljavanukkaat sekä vanilja- ja tavallinen sokeri. Lisää vispattu kerma seokseen varovasti sekoittaen. Kiehauta vesi ja puristele lionneet liivatteet desiin kuumaa vettä. Anna hetkisen jäähtyä, ja sekoita liivateliemi ohuena nauhana kaataen kermaseokseen. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mielellään yön ylitse.
Hyydytysajan jälkeen. Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen kuten täytteen valmistuksessa. Kiehauta vesi ja sekoita lionneet liivatelehdet 0,5 dl kuumaa vettä. Sekoita liivateliemi kinuskivanukkaan joukkoon, ja levitä kiille juustokakun pinnalle. Ripottele suklaarakeita pinnalle. Anna hyytyä vielä vähintään 2 tuntia. 

 

Unohdin ostaa kaupasta toisen irtopohjavuoan, joten jouduin tekemään tämän juustokakun tähän alumiiniseen piirasvuokaan. Kertakäyttövuokaan tehtynä juustokakut ovatkin ihania tuliaisia :)

TYRNI- PÄHKINÄLEIPÄ

Pellillinen


Taikina:
1 pss kuivahiivaa (11 g)
5 dl vettä
2 dl porkkanaraastetta
2 dl kauraleseitä
150 g maapähkinärouhetta (myös hasselpähkinärouhe sopii)
4 rkl tyrnijauhetta
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
6 dl vehnäjauhoja
3 dl ruisjauhoja


Pinnalle: munavoitelu + seesaminsiemeniä


Tarjoiluehdotus: voitele tuoreen leivän päälle aurinkokuivattua tomaattitahnaa (kuvassa). Sitä myydään kaupoissa lasipurkeissa :)

Sekoita kuivahiiva vehnä- ja ruisjauhojen kanssa. Lisää kaurahiutaleet, pähkinärouhe, tyrnijauhe ja porkkanaraaste. Sekoita joukkoon myös vesi, suola ja siirappi. Sekoittele hyvin.
Levitä taikina käsin leivinpaperin päälle pellille. Käytä apuna reilusti jauhoja, niin saat levitettyä taikinan helpommin.
Anna taikinan kohota liinalla peitettynä 20 minuuttia. 
Voitele kohonnut leipätaikina munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
Paista uunissa 200 asteessa 20- 25 minuuttia. 
Leikkaa leipä neliömäisiksi paloiksi ja nauti. 


Reseptin runko on peräisin Vegaanin UUDESTA keittokirjasta s. 147 (toimittanut Eläinoikeusyhdistys Fauna ry).

KAHVISOUFFLE

4 annosta

Taikina:

50 g voita/margariinia

runsas 0,5 dl vehnäjauhoja

2,5 dl maitoa

2 tl pikakahvijauhetta

runsas 1 dl sokeria

3 kananmunaa

Voita kohokasvuoan voiteluun.

Tarjoa puolukoiden kera. 

Voitele hyvin 1 litran vetoinen kohokasvuoka. Ripottele sokeria päälle, ja laita vuoka jääkaappiin viilentymään. 

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä ja sekoita joukkoon jauhot, maito sekä pikakahvijauhe. Ripottele sokeri sekaan koko ajan sekoittaen. Anna seoksen sen verran kiehahtaa, että pari kuplaa käy pinnassa. On normaalia, että seos sakenee. Ota kattila liedeltä. 

Erottele munan keltuaiset valkuaisista. 

Vinkki: Riko kananmuna varovasti keskikohdalta, ja anna valkuaisen valua astiaan. Keinuttele munankeltuaista kuoren puolikkaalta toiselle, kunnes valkuaiset on saatu talteen. 

Sekoita keltuaiset kohokastaikinaan voimakkaasti vatkaten. Vatkaa sähkövatkaimella valkuaiset kovaksi vaahdoksi, ja kääntele ne myös taikinaan. 

Täytä 3/4 osaa viilenneestä kohokasvuoasta taikinalla ja paista uunissa 150 asteessa 20- 25 min. ÄLÄ MISSÄÄN NIMESSÄ AVAA UUNIA PAISTUMISEN AIKANA, SILLÄ MUUTEN KOHOKAS LÄSSÄHTÄÄ!

Ota souffle uunista, ja tarjoa kuumana puolukoiden kera. 

Herkullinen uusi maku elämys kahvin ystävälle :)

Tämä resepti on peräisin Nautinnollinen kahvihetki- kirjasta  s. 221 (Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH)

JUUSTOISET TONNIKALATIKUT

n. 40 kpl


Taikina:
200 g voita tai margariinia
reilu 4 dl vehnäjauhoja
3 rkl vettä
säilykepurkillinen tonnikalaa (n. 150- 200 g)
100 g juustoraastetta


Voiteluun:
muna
2 isoa kourallista seesaminsiemeniä


Sulata voi/margariini. Sekoita kaikki taikina- ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi. Ei tarvitse vaivata eikä vatkata :) Laita taikina jääkaappiin kovettumaan puoleksi tunniksi. 

Ota taikinasta pala, pyörittele siitä pallo ja lopuksi käsien välissä muotoile siitä tasainen pötkylä (n. 1,5 peukalon paksuinen). Tee tällaisia pötkylöitä eli tikkuja n. 40 kpl. 

Levitä pötkylöitä 15 kpl pellille. Voitele munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Paista uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia. 
Jos leivot tikut edellisenä päivänä, lämmitä niitä uunissa 50 asteessa reilu 5 min ennen tarjoamista. 


Tikkuja dippasin siskoni tekemässä avokado- limetahnassa. Tikkuja voi syödä sellaisenaan tai dipata myös kermaviiliin, johon on sekoitettu dippiainespussi (tsatsiki, american, jne.)

Herkullisia ja helppo tehdä!

Reseptiin sain idean www.keittotaito.com- sivulta. 

MANGO- MUSTIKKARAHKAPIIRAKKA

Pohja:
100 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja (tarvittaessa gluteenitonta vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta


Täyte:
2-3 dl mustikoita
1 prk mangoviipaleita (n. 400 g säilyke)
250 g maitorahkaa
0,5 dl sokeria
1 muna
2 tl vaniljasokeria


Sekoita sulatettu voi ja muut pohjan ainekset keskenään esim. puuhaarukalla. Voitele piirasvuoka ja painele taikina siihen tasaisesti. Lisää jauhoja, jos taikina tarttuu käsiin, ja sitä on vaikea levittää. 

Ripottele mustikat ja puolitetut mangoviipaleet piirakkapohjan päälle. Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja kaada piirakan päälle. Levitä tarvittaessa veitsellä tasaiseksi. 

 

Tähän ohjeeseen otin vinkkiä Mian kokkailut- blogista. 

Tämä rahkapiirakka on maukas ja tosi helppo tehdä! Ei tarvitse sotkea kuin yksi kulho sekoitusta varten :)

MAAPÄHKINÄ- FETASALAATTI

Salaatti:
1 pss ruukkusalaattia
1 kurkku
3 tomaattia
1 pkt Arla Apetina fetajuustoa (vihreät oliviit ja valkosipuli tai aurinkokuivatut tomaatit) 150 g
200 g maapahkinöitä


Kaada fetajuustopaketissa olevaa öljyä paistinpannulle ja paista siinä maapähkinöitä n. 10 min. Anna jäähtyä hetken. 
Pese, ja viipaloi salaatti, kurkku ja tomaatti. Laita ainekset salaattikulhoon ja kaada päälle fetajuustot. Lisää lopuksi paistetut pähkinät. 

Paistetuista pähkinöistä saa mukavaa vaihtelua ja lisäenergiaa salaatteihin. Kantsii testata :) 

KUNNON KAKKUTIKKARIT

Kakkutaikina:
3 kananmunaa
3 dl sokeria
3 rkl appelsiinin kuoripaloja (myydään valmiina kaupoissa)
150 g voita tai margariinia
3 tl vanilja- tai vanilliinisokeria
3 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa


Voikreemi:
40 g voita tai margariinia
2 rkl maitoa 
1 3/4 dl tomusokeria
4 rkl kaakaojauhetta
2 tl vanilja- tai vanilliinisokeria


Koristelu:
150- 200 g valkosuklaata
150-200 g maitosuklaata

lisäksi: tikkari- tai grillitikkuja


Vatkaa munat ja sokeri valkeaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita munavaahdon joukkoon appelsiinin kuoripalat, voisula sekä vaniljasokeri. Yhdistä loput kakkutaikinaan tulevat kuivat aineet keskenään ja lisää seos varovasti sekoittaen munavaahtoon. Lisää lopuksi maito. Vuoraa piirakka- tai kakkuvuoka leivinpaperilla, ja kaada taikina siihen. Paista kakkua vain 160 asteessa uunin alatasossa n. 50- 55 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hetkinen. Ei haittaa, vaikka leipoisit kakkutikkarit valmiiksi vasta seuraavanakin aamuna. Kakku ei mene miksikään :)


Sekoita voikreemin ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Murenna kreemin sekaan paistettu kakku pieniksi palasiksi, ja sekoita hyvin. Älä laita kreemiin liikaa tomusokeria, jottei massasta tulisi liian tönkkiä. Kyseinen voikreemi on maukas täyte myös mokkaruudun pinnalle.


Pyörittele voikreemi-kakkutaikinasta pieniä palloja. Ei kannata tehdä liian isoja palloja, sillä muuten ne tippuvat tikun nokasta. Sulata 4 suklaapalasta mikrossa. Dippaa tikkaritikkujen tai puoliksi katkaistujen grillitikkujen toista päätä suklaasulassa ja työnnä tikku kakkupalloon. Laita kakkutikkarit jääkaappiin n. 30 minuutiksi kovettumaan (tikut jähmettyvät palloihin).


Sulata loput suklaat joko mikrossa tai vesihauteessa (laita vesi kiehumaan kattilaan, laita kattilan päälle iso lautanen, johon paloittelet suklaat, kuuma vesi sulattaa suklaan). Suosittelen jälkimmäistä. Pyörittele varovasti kakkutikkarien päitä suklaasulassa, ja anna hieman jäähtyä. Koristele sitten kakkutikkarit haluamallasi tyylillä. Koristeluun sopivat esim. strösselit, kuivatut karpalot, keksirouhe, jne. Laita kakkutikkarit vielä hyytymään jääkaappiin. Tikkarit säilyvät jääkaapissa n. 5 päivää.

Kylläpäs makian himo lähtee :) 

Reseptin runko on peräisin Dr.Oetkerin nettisivuilta.

PESTOHYRRÄT

Rahka-voitaikina:

250 g maitorahkaa
250 g voita tai margariinia
5 dl vehnäjauhoja
1 tl vehnäjauhoja


Täyte:
100-150 g juustoraastetta
150-200 g pestoa 
10-15 kpl kirsikkatomaatteja


Voiteluun: 
1 muna


Sekoita maitorahka ja puolisula voi/margariini keskenään.
Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe eri kupissa, ja lisää seos rahka-voitaikinaan.
Jaa taikina kahteen osaan. Kaulitse puoliskot isoiksi ja tasaisiksi levyiksi.
Levitä levyjen päälle pestoa ja ripottele juustoraaste. Kääri levy napakalle rullalle, kuten kääretorttu.
Leikkaa rullasta n. 3 cm mittaisia paloja. 
Laita palat muffinssivuokiin leikattu pää ylös päin. Upota kirsikkatomaatti/-tomaatit keskelle syntynyttä hyrrää. Voitele munalla. Paista uunin keskitasossa 200 asteessa vähintään 15 min, kunnes näyttää rapsakalta :) 

Kannattaa ensin valmistaa toinen puoli taikinasta kokonaan hyrrävaiheeseen, ja kun eka satsi on uunissa niin sillä välin työstää toisen puoliskon. Herkullisia tuli :)

Hyrräresepti on hieman muunneltuna peräisin Hellapoliisi.fi-sivuilta. 

VALKOSUKLAA- MOKKARUUTU

Pohja:

4 munaa

2,5 dl sokeria

200 g voita tai margariinia

2 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

1 rkl leivinjauhetta

1 rkl vanilja- tai vanilliinisokeria

Kuorrutus:

50 g voita

0,5 dl tuoretta kahvia (makukahveilla erilaisia vivahteita)

3- 4 dl tomusokeria

0, 5 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

80- 100 g valkosuklaata

(tuoreita vadelmia)

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Vaahto on hyvä kun siihen voi "piirtää" vatkaimella 8- kuvion ilman, että se heti haihtuu. Jos kokeilet vatkaimella, sammuta se ensin. Huoneenlämpöiset munat vaahtoutuuu parhaiten. 

Sulata voi mikrossa tai kattilassa ja lisää siihen maito.

Sekoita pohjaan tulevat kuivat aineet keskenään.

Lisää voi-maitoseos, ja siivilöi kuivat aineet munavaahdon sekaan varovasti puuhaarukalla sekoittaen. 

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 min. Dippaa haarukkaa pohjaan, ja jos se ei tartu haarukkaan niin pohja on kypsä. 

Anna pohjan jäähtyä, ja valmista kuorrutus. Sulata voi, ja lisää siihen kuuma kahvi. Siivilöi sekaan kaakaojauhe, vaniljasokeri ja tomusokeri. Tomusokeria sen verran, että seos on tasaista ja paksuhkoa. Tärkeintä on, että seos ei ole liian lirua. Jos vahingossa tulee liian jankkia, lisää pikkuisen kahvia. 

Lopuksi kruunaa mokkapiiras raastamalla pinnalle valkosuklaata. Ripottele halutessasi vielä tuoreita vadelmia päälle. 

Tosi herkullista ja mehevää tuli :)

Hain vinkkejä ohjeeseen valio.fi- sivuilta.