MUDCAKE

Ainekset:
6 munaa
1 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
130 g voita 
350 g taloussuklaata
Tarjoile vaahtoutuvan vaniljakastikkeen kera. 

Erottele valkuaiset keltuaisista. Riko varovasti kananmuna rikki ja yritä saada muna hajoamaan siten, että saat kaksi puolikasta. Anna valkuaisen valua astiaan. Valuta keltuainen varovasti toiselle munankuoren puolikkaalle, ja yritä valuttaa kaikki valkuainen pois munankuorista. 
Vatkaa keltuaiset vaahdoksi sokerin kanssa. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. 
Anna voin sulaa kattilassa liedellä. Paloittele suklaa voisulan joukkoon ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Älä kiehuta seosta. Ripota suklaaseokseen 2 rkl vettä tipoitellen.
Sekoita suklaaseos taikinaan esim. puuhaarukalla. 
Vatkaa vielä valkuaiset vaahdoksi. Sekoita valkuaisvaahto varovasti taikinan joukkoon. 
Voitele irtopohjavuoka ja jauhota se esimerkiksi mannaryyneillä. Kaada suklaataikina vuokaan. 
Paista kakkua uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia. Älä paista kakkua liikaa, jotta se jää mutakakun tapaan hieman kosteaksi. 
Voit koristella uunituoreen mudcaken tomusokerilla siivilän läpi sirotellen. 

Vaniljavaahtoa kyytipojaksi ja ei ku suut makiaksi :) 

Tämän reseptin olen napsaissut Hellapoliisilta. Reseptiin olen lisännyt tarkentavia ohjeita.